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茶多酚有什么作用?

來源:m.ehwe.cn   時(shí)間:2021-05-08 02:43   點(diǎn)擊:8645   編輯:niming   手機(jī)版

茶多酚等活性物質(zhì)具解毒和抗輻射作用,能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓

茶葉中的咖啡堿不具有什么作用?

咖啡堿本身味苦,但是與多酚類物質(zhì)及氧化產(chǎn)物形成絡(luò)合物以后,能減輕這些物質(zhì)的苦澀味,并形成一種具有鮮爽滋味的物質(zhì)??Х葔A與兒茶素、茶黃素、茶紅素、多糖、蛋白質(zhì)和氨基酸等反應(yīng)所形成的物質(zhì),是普洱熟茶茶湯冷后產(chǎn)生乳凝狀物(“冷后渾”)的主要成分。

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