花生油起沫的原因：1、花生油在壓榨時(shí)沒(méi)有做好精煉，也就是說(shuō)花生油里面含有雜質(zhì)，通常我們叫這種雜質(zhì)為“油渣子”。2、花生油是剛壓榨出來(lái)的，沒(méi)有經(jīng)過(guò)充足的時(shí)間進(jìn)行沉淀。3、在炒制過(guò)程中水分沒(méi)有完全揮發(fā)。去除花生油沫的方法：1.將油倒進(jìn)鍋里后在沒(méi)有冒煙前放入幾根蔥，可以去除油沫。2.將油倒入鍋里，高溫可以去除油沫。如果有容器乘裝的條件可以將油都拿到鍋里過(guò)一遍，然后倒入容器，下一次就不會(huì)起油沫了。3.有一種叫做消泡劑的東西，不建議使用，對(duì)于食品盡量不要使用這樣的化學(xué)物品，因?yàn)檫@些化學(xué)品可能并不適用于生活而是工業(yè)用品，所以盡量不要選用以免對(duì)身體健康造成影響。4.可以在氣泡時(shí)丟入姜片，可以有一些幫助，但是泡沫太多效果也不是很明顯，為了以后方便還是將花生油燒紙后放入容器沉淀比較好。

花生油不純，含雜質(zhì)，比如水分，花生粉末等。 花生加熱到酥脆后進(jìn)行壓榨，然后粗過(guò)濾，精過(guò)濾，加入化學(xué)物品使雜質(zhì)沉淀，最終使油變清亮透明。