炒花生好吃

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為什么花生油炒菜會有泡沫

在炒菜時將油倒入鍋里以后，或者在油即將用完，瓶底的油倒入鍋里，就非常明顯，花生油會起黃白色的小泡沫，小時候常常聽人說只有這樣起泡沫的花生油才是正宗的花生油，其實這是一個誤區(qū)，并且影響了對于食用油的判斷，那么花生油會什么會起沫呢？花生油起沫應該怎么辦？工具/原料小蔥幾根方法/步驟花生油起沫的原因：1、花生油在壓榨時沒有做好精煉，也就是說花生油里面含有雜質，通常我們叫這種雜質為“油渣子”2、花生油是剛壓榨出來的，沒有經過充足的時間進行沉淀。3、在炒制過程中水分沒有完全揮發(fā)怎么去除花生油沫：將油倒進鍋里后在沒有冒煙前放入幾根蔥，可以去除油沫。將油倒入鍋里，高溫可以去除油沫。如果有容器乘裝的條件可以將油都拿到鍋里過一遍，然后倒入容器，下一次就不會起油沫了。有時在跟朋友討論時朋友建議使用一種叫做消泡劑的東西，個人不建議使用，對于食品盡量不要使用這樣的化學物品，因為這些化學品可能并不適用于生活而是工業(yè)用品，所以盡量不要選用以免對身體健康造成影響。可以在氣泡時丟入姜片，可以有一些幫助，但是泡沫太多效果也不是很明顯，為了以后方便還是將花生油燒紙后放入容器沉淀比較好。