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橄欖油和山荼油

來源:m.ehwe.cn   時間:2021-05-02 13:45   點擊:3718   編輯:niming   手機版

山茶油的物理,化學(xué)特性與橄欖油極為相似,只是橄欖油具有獨特的黃綠顏色及特殊風(fēng)味,相對橄欖油,山茶油的不皂化物含量很少,相對易于人體吸收消化。此外,山茶油中還含有橄欖油中所沒有的生物活性物質(zhì)如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等,其中山茶甙有強心作用;山茶皂甙有溶血栓作用;而茶多酚具有降低膽固醇、化學(xué)預(yù)防腫瘤等多種作用。分析山茶油與幾種食用油的脂肪酸組成可以發(fā)現(xiàn),其與橄欖油的脂肪酸組成非常相似,其主要由油酸和亞油酸等不飽和脂肪酸組成,總含量占90%左右;而飽和脂肪酸含量一般在10%左右,主要由棕櫚酸(7%~9%)和硬脂酸(1%~3%)組成。
與其他食用油相比,山茶油與橄欖油的單不飽和脂肪酸——油酸的含量是所有植物油中最高的,其他飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸含量相當少。我們知道,食用油中飽和脂肪酸較高容易引起高血脂,心血管疾病,而多不飽和脂肪酸中歐米伽-3與歐米伽-6的比例不協(xié)調(diào)會造成人體各種疾病與亞健康。由此看來,山茶油與橄欖油有著其獨特的成分優(yōu)勢,為其他食用油所無法取代。

聽說莫老爺山茶油是廣西產(chǎn)的,不知道它好不好?了解情況的朋友介紹一下。

廣西茶油苯并芘風(fēng)波前因后果:廣西茶油是放心油
  外省茶油因苯并芘含量超標被炒得沸沸揚揚之際,廣西茶油也因存在爭議的抽檢結(jié)果,被一些媒體不當炒作而陷入困境,始作俑者至今未能向名譽受損企業(yè)說明報道依據(jù)。

  記者近日多方走訪相關(guān)企業(yè)和質(zhì)監(jiān)、林業(yè)、糧油等部門,查閱大量抽樣單和檢測報告,調(diào)查結(jié)果表明:油茶果本身不含苯并芘,廣西茶油檢測結(jié)果普遍符合國家標準,產(chǎn)品質(zhì)量是可靠的,完全可以放心消費;茶油產(chǎn)業(yè)可發(fā)展成為廣西優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、品牌產(chǎn)業(yè),應(yīng)當予以保護支持,繼續(xù)鼓勵大力發(fā)展。

  廣西茶油風(fēng)波起于10月間一些媒體報道:質(zhì)監(jiān)部門檢查全區(qū)19家茶油生產(chǎn)企業(yè),結(jié)果發(fā)現(xiàn)“莫老爺”、“金茶王”兩家企業(yè)部分茶油中苯并芘含量超標?!澳蠣敗?、“金茶王”正是廣西最大的兩家茶油生產(chǎn)龍頭企業(yè),市場占有率和社會知名度都相當高。

  記者特地對“莫老爺”、“金茶王”兩企業(yè)展開深入、細致調(diào)查,并與質(zhì)監(jiān)、林業(yè)、糧油等部門廣泛溝通,弄清了事件的來龍去脈。

  9月15日,質(zhì)監(jiān)部門到“莫老爺”公司一個儲油罐中抽取兩瓶原料油帶回去檢驗。10月12日通知企業(yè)樣品油中苯并芘含量超標,并封存、扣押產(chǎn)品,下文責(zé)令企業(yè)停止生產(chǎn)銷售食用植物油。同一天,質(zhì)監(jiān)部門在“莫老爺”公司倉庫中再抽取三批次成品油回去檢驗。檢驗結(jié)果是:三批次成品油苯并芘含量全部符合國家標準,質(zhì)量合格(檢驗報告已送達“莫老爺”公司)。

  2002年3月1日起實施的《產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查管理辦法》明確規(guī)定:“抽查的樣品應(yīng)當在市場上或者企業(yè)成品倉庫內(nèi)的待銷產(chǎn)品中抽取,并保證樣品具有代表性。抽取的樣品應(yīng)當是經(jīng)過企業(yè)檢驗合格近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。”《辦法》還規(guī)定:產(chǎn)品未經(jīng)企業(yè)檢驗合格,不得抽樣?!澳蠣敗惫菊J為:第一次抽檢的是原料油,不是成品油,更未經(jīng)企業(yè)檢驗合格,根本不能據(jù)此判斷成品油的質(zhì)量;第二次抽檢的三批次成品油可以代表投放市場的產(chǎn)品質(zhì)量,由此證明“莫老爺”茶油是符合國家質(zhì)量標準的合格產(chǎn)品。正是由于抽檢原料油不符合國家規(guī)范,才導(dǎo)致茶油市場出現(xiàn)混亂,茶油企業(yè)陷入困境。

  與“莫老爺”同天被抽檢和通知“不合格”的“金茶王”茶油,樣品是9月10日批次成品油。這批產(chǎn)品之前已由企業(yè)自行送交廣西產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院進行過全面檢驗,之后又送交另一家權(quán)威機構(gòu)——廣西壯族自治區(qū)分析測試中心,檢測結(jié)果苯并芘含量均為“未檢出;合格”。

  記者采訪相關(guān)專家和查閱專門資料后得知:苯并芘屬于有機化合物,存在于煤焦油、各類炭黑,煤、石油等燃燒產(chǎn)生的煙氣、香煙煙霧、汽車尾氣,以及焦化、煉油、瀝青、塑料等工業(yè)污水中。油茶果本身不含苯并芘成分,與花生、大豆等其他植物油料一樣,關(guān)鍵要在生產(chǎn)加工過程中防止外來污染。

  油茶是國家大力鼓勵和支持發(fā)展的木本油料,不爭耕地,是確保糧油戰(zhàn)略安全的新興產(chǎn)業(yè)。自治區(qū)黨委政府近年積極扶持發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè),林業(yè)部門把油茶與花卉一起作為建設(shè)林業(yè)強區(qū)的新支柱來培育?!笆濉焙汀笆晃濉?0年間,茶油市場價格上漲了10倍以上,油茶樹也由粗放經(jīng)營為主轉(zhuǎn)變?yōu)榧s經(jīng)營為主,發(fā)展速度非???。按照建設(shè)林業(yè)強區(qū)“三步走”戰(zhàn)略部署,廣西油茶產(chǎn)業(yè)到2015年總產(chǎn)值將達到200億元。

  茶油作為一種重要的食用油,直接關(guān)系到廣大群眾的生命健康,來不得絲毫馬虎;產(chǎn)品質(zhì)量問題關(guān)系到企業(yè)的生命,必須認真對待,不容有絲毫疏忽。針對個別省份發(fā)生的茶油苯并芘含量超標事件,國家林業(yè)局指出:個別企業(yè)生產(chǎn)的茶油被查出質(zhì)量問題,僅僅是茶油加工過程中出現(xiàn)的問題,與油茶樹種本身沒有關(guān)系,與油茶林基地建設(shè)沒有關(guān)系。有關(guān)部門應(yīng)該從有利于廣西發(fā)展的大局出發(fā),本著實事求是的態(tài)度,澄清是非,盡快給消費者一個負責(zé)任的交代和答復(fù)。

  業(yè)內(nèi)人士表示:廣西茶油產(chǎn)品質(zhì)量合格的檢驗結(jié)果,有利于恢復(fù)市場信心;廣西油茶產(chǎn)業(yè)正好變危機為轉(zhuǎn)機,乘勢而上大發(fā)展。(謝彩文)
  文章來源:人民網(wǎng)。http://gx.people.com.cn/GB/179430/13207302.html
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