醬油的種類(lèi)太多,我沒(méi)有每款都嘗過(guò),這個(gè)社會(huì)也不可能有永恒的第一,我推薦幾款我吃過(guò)的,一般氨基酸態(tài)氮高于0.8的不會(huì)太難吃,但這個(gè)數(shù)值高于0.8不代表醬油一定好,大家選購(gòu)還要看其它成分,對(duì)于炒菜,如果是海天,買(mǎi)"特級(jí)草菇老抽",記住"特級(jí)"二字,李錦記也有"特制"的草菇老抽,和普通的草菇老抽,同一品牌,肯定是"特制"的更好如果你是扮飯,一定要味道鮮,以及顏色淺的,我推薦2款:李錦記的"天成一味",和"六月鮮綠色款玻璃瓶裝的",一定要玻璃瓶裝"天成一味"的鮮味和'六月鮮綠款玻璃瓶裝"的一樣,顏色和咸度比六月鮮玻璃瓶裝的深,但顏色比"六月鮮塑料瓶裝"的淺,扮飯,除了醬油還要加豬油和豬油渣,豬油分很多中,例如:板油的油厚,更香,出油量多,但油渣不好吃,肉膘的油沒(méi)那么香,也還可以,出油量少,但油渣好吃,在這申明"豬也是有生命的,豬也不想被你們殺,我不是鼓勵(lì)大家吃葷,你們做一件事前,都是自己最終決定的,手和思想都是你們自己的,六月香的"甜辣醬"扮飯也不錯(cuò),不過(guò)現(xiàn)在不生產(chǎn)了,幾大超市里只有六月香的辣椒醬,甜面醬和豆瓣醬等,還有一款"愛(ài)之味"的液態(tài)甜辣醬非常不錯(cuò),味道有點(diǎn)像KFC的甜辣醬,但價(jià)格比其它某些知名品牌貴4倍,備注;愛(ài)之味這款是液態(tài)的,可以涂在薯?xiàng)l上,如果是燉蛋,有些醬油太鮮,而蛋的味道是比較單一的,所以不一定每個(gè)人都喜歡吃吃,在這不是說(shuō)醬油不好,每個(gè)醬油都有自身的特點(diǎn),我個(gè)人喜歡用太太樂(lè)宴會(huì)醬油燉蛋,還有珠江橋的特級(jí)品御鮮燉蛋也不錯(cuò),再次申明,社會(huì)在變,例如以前李錦記的"特曬醬油"不錯(cuò),現(xiàn)在沒(méi)生產(chǎn)了,還有科技在進(jìn)步,成分變的越來(lái)越好是趨勢(shì),所以以上信息只截止到2013年

無(wú)關(guān)吧，普通生抽即可。不過(guò)需要香油調(diào)味。例如豬油，雞油，蔥油等