用油一般保質(zhì)期是18個(gè)月，不過(guò)即使到了18個(gè)月，也不一定就變質(zhì)。如果食用油變質(zhì)，可以通過(guò)聞味道就能夠聞出來(lái)的。
關(guān)于保質(zhì)期也不一定的，因?yàn)闅鉁氐牟煌陀迷系牟煌?，盛器的不同，所以保質(zhì)期也不會(huì)相同，如果買來(lái)的油會(huì)吃很長(zhǎng)時(shí)間的話，建議別用原裝朔料桶，買來(lái)后倒入玻璃瓶裝，會(huì)增加一倍zd的保質(zhì)期時(shí)間，兩年都沒關(guān)系。



擴(kuò)展資料：
保存方式：
1、花生油
將花生油或豆油入鍋加熱，放入少許花椒、茴香，待油冷后，倒進(jìn)搪瓷或瓷制容器中存放版。這樣，油可以較久存放而不變質(zhì)，做菜用時(shí)味道也特別香。
2、豬油
豬油熬好后，趁其未凝結(jié)時(shí)，加進(jìn)一點(diǎn)白糖或食鹽，攪拌后密封，可較久存放而不變質(zhì)。
3、小磨香油
小磨香油在貯存過(guò)程中易酸敗、失香?，F(xiàn)介紹以下方法：把香油裝進(jìn)一小口玻璃瓶?jī)?nèi)，每500克油加入精鹽1克，然后將瓶口塞緊，不斷地?fù)u動(dòng)，使食鹽溶化，放在暗處權(quán)3日左右，再將沉淀后的香油倒入洗凈的棕色玻璃瓶中，擰緊瓶蓋，置于避光處保存，隨吃隨取。要注意的是，裝油的瓶子切勿用橡皮等有異味的瓶塞。
參考資料來(lái)源：百度百科-食用油