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花生油過(guò)期了吃了對(duì)身體有什么危害

來(lái)源:m.ehwe.cn   時(shí)間:2021-04-14 05:58   點(diǎn)擊:8873   編輯:niming   手機(jī)版

當(dāng)然有害。里面有一些致癌物質(zhì),對(duì)身體不利,一定要扔棄,不要貪圖便宜。

一、對(duì)胃腸道的直接刺激作用。即進(jìn)食后,相繼出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。二、變質(zhì)油脂產(chǎn)生的過(guò)氧化物等有毒物質(zhì)使血紅蛋白2價(jià)鐵轉(zhuǎn)變?yōu)檠t蛋白3價(jià)鐵,其毒性作用使血紅蛋白失去攜氧功能,造成機(jī)體缺氧,而出現(xiàn)黏膜、皮膚紫紺。三、酸敗物質(zhì)的氧化物對(duì)機(jī)體酶系中的琥珀酸氧化酶、細(xì)胞色素氧化酶等重要酶系有直接破壞作用,干擾細(xì)胞內(nèi)的三羧循環(huán)、氧化磷酸化,使細(xì)胞內(nèi)能量代謝發(fā)生障礙,產(chǎn)生細(xì)胞內(nèi)窒息,使患者出現(xiàn)急性呼吸、循環(huán)功能衰竭現(xiàn)象。所以,食用油一定要注意保質(zhì)期,對(duì)于過(guò)期油脂或混濁、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用,變哈喇味的油炸方便面以及一切變腐敗的含油脂食品,如核桃、花生、點(diǎn)心等,也都應(yīng)棄之不食

吃了過(guò)期的花生油有什么壞處?

花生油的問(wèn)題是,花生容易感染霉菌而分泌黃曲霉毒素B1,這種毒素是自然界最強(qiáng)烈的天然致癌物之一,可引起肝癌。某些不法商家為牟取暴利利用劣質(zhì)花生或過(guò)期霉變花生壓榨生產(chǎn)花生油,這些劣質(zhì)花生油中的黃曲霉毒素大大超過(guò)國(guó)家規(guī)定的允許量標(biāo)準(zhǔn)10ug/Kg。而消費(fèi)者無(wú)法通過(guò)品嘗去了解花生油中有沒(méi)有霉菌,一旦食用這些劣質(zhì)有害的花生油,對(duì)身體危害極大。 在歐盟國(guó)家對(duì)花生油要求極為嚴(yán)格,規(guī)定花生油的黃曲霉素含量在2ppb以下為合格,而中國(guó)規(guī)定花生油中黃曲霉毒素b1含量在20ppb以下均為合格。但只要是符合了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),就可以放心食用。

過(guò)期的花生油就不要問(wèn)那么多有什么用嗎?

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