胡姬花花生油如何鑒別真假
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時(shí)間:2021-04-09 21:39
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最簡(jiǎn)單鑒別花生油好壞的方法。取一滴花生油于掌心,有利搓熱,聞一下,如果味道比取出時(shí)還要香的話(huà),初步判定是好花生油,如果味道很淡,那就值得考慮了,有可能是勾兌的!
主要方法有:(1)觀察油的透明度。質(zhì)量好的植物油透明度高,水分、雜質(zhì)少。靜置24小時(shí)以 后,清晰透明、不混濁、無(wú)沉淀、無(wú)懸浮物。反之,則質(zhì)量差。(2)看油的色澤。質(zhì)量好的花生油呈淡黃色或澄黃色;豆油為深黃色,一般為淡 黃色;菜籽油為黃中稍綠或金黃色,棉籽油為淡黃色。(3)聞?dòng)偷南阄?。用手指沾少許油,抹在手掌心,搓后聞其氣味。質(zhì)量好的油除 有各自植物本身應(yīng)有的氣味外,一般沒(méi)有其它異味。如有異味,說(shuō)明油的質(zhì)量不好 或變質(zhì)。(4)品嘗。用筷子沾上一點(diǎn)油,抹在舌頭上辨其味。質(zhì)量正常的油無(wú)異味。如油 有苦、辣、酸、麻等味感則說(shuō)明油已變質(zhì),有焦糊味的油質(zhì)量也不好。(5)加熱鑒別。水分大的食用植物油加熱時(shí)會(huì)出現(xiàn)大量泡沫,且發(fā)出吱吱聲。油 煙有嗆人的苦辣味,說(shuō)明油已酸敗。質(zhì)量好的油應(yīng)泡沫少且消失快。最后說(shuō)一點(diǎn), 有的消費(fèi)者將食用植物油大量存放在家中,使油貯存時(shí)間延長(zhǎng),這是不可取的。食 用植物油的貯存時(shí)間以不超過(guò)一年為宜。
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