就價(jià)格來(lái)看的話(huà)，花生油＞大豆油！

但就產(chǎn)品品質(zhì)來(lái)看，如果是從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)，且每天的攝入量不超標(biāo)的話(huà)，大豆油和花生油都是適合中國(guó)人長(zhǎng)期食用的油脂品種，用不著去對(duì)比誰(shuí)更健康！

我國(guó)大豆油消費(fèi)量最高！

有數(shù)據(jù)顯示，大豆油是世界上最常用的食用油之一，在我國(guó)也不例外，是很多國(guó)民消費(fèi)最多的油脂，特別是在北方，可以說(shuō)是他們主要食用油之一。大豆油富含多種寶貴的營(yíng)養(yǎng)成分，在加工成成品油后必須注意保鮮。大豆油的顏色較深，炒菜遇熱后比較容易起泡。市面上的大豆油大多是精煉油，適合炒菜。

豆油，顧名思義是由黃豆壓榨加工而來(lái)的。我國(guó)大豆主產(chǎn)區(qū)主要集中在東北及黃淮各區(qū)域。

熟悉優(yōu)質(zhì)作物出油率的朋友都知道，與其他油脂原料相比，大豆的出油率不高，只有16%～24%。為了實(shí)現(xiàn)最大的效益，廠家在壓榨黃豆的過(guò)程中一般會(huì)使用浸出法來(lái)獲取黃豆中大部分的油脂。所以市面上能看到的豆油，大多都是由浸出法所生產(chǎn)出來(lái)的成品油。由于黃豆原料市場(chǎng)上充斥著各種不同類(lèi)型的轉(zhuǎn)基因大豆，在挑選豆油時(shí)也可借由仔細(xì)閱讀標(biāo)簽來(lái)了解產(chǎn)品的原料中是否使用了基因改造的黃豆，進(jìn)而做較合理的選擇。

花生油更受?chē)?guó)人歡迎！據(jù)糧油市場(chǎng)報(bào)了解，中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)組織在今年公布了《2017年度食用油行業(yè)滿(mǎn)意度調(diào)研》結(jié)果。此次調(diào)研對(duì)全國(guó)具有不同消費(fèi)特征的29個(gè)城市消費(fèi)者，通過(guò)線上調(diào)查的方式收集數(shù)據(jù)，最終獲取的有效樣本3693個(gè)。本次調(diào)研主要針對(duì)消費(fèi)者對(duì)食用油品牌的滿(mǎn)意度、忠誠(chéng)度以及NPS（凈推薦值，亦可稱(chēng)口碑）進(jìn)行調(diào)查。

調(diào)查顯示，花生油、大豆調(diào)和油、橄欖油是當(dāng)下消費(fèi)者比較青睞的主流油品。約半數(shù)的被訪消費(fèi)者一般喜歡購(gòu)買(mǎi)和使用花生油。其主要原因是花生油不僅營(yíng)養(yǎng)豐富而且香味濃郁，更符合中國(guó)人的飲食習(xí)慣。

所以，不管是花生油還是大豆油，只要符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)，不過(guò)量攝入，都對(duì)健康沒(méi)有害處。

值得注意的是，目前我國(guó)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的大豆油大多數(shù)均為轉(zhuǎn)基因大豆壓榨而來(lái)，雖然國(guó)家多次強(qiáng)調(diào)經(jīng)過(guò)安全檢查的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品對(duì)人體無(wú)害，但是如果對(duì)此有顧慮不愿嘗試的朋友，可以購(gòu)買(mǎi)花生油來(lái)長(zhǎng)期食用。

花生油價(jià)格雖然高，但是不用擔(dān)心轉(zhuǎn)基因制品的問(wèn)題，如果家庭條件允許，花錢(qián)買(mǎi)個(gè)心安，也沒(méi)什么不可以。

《糧油市場(chǎng)報(bào)》官方賬號(hào)首發(fā)于在悟空問(wèn)答！11.10