作為一個負(fù)責(zé)人的營養(yǎng)師，我想告訴你，各種食用油真的不一樣。宏觀上差不多，就好像人類，長得都是一個鼻子倆眼睛；但是微觀上就不一樣了，你看中國人、美國人、法國人、日本人，仔細(xì)觀察各有特點(diǎn)。食用油也是一個道理，每一類食用油都有不太一樣的營養(yǎng)特點(diǎn)。比如，已經(jīng)普遍被接受的橄欖油、油茶籽油，它們的油酸含量比較高，有很多證據(jù)表明油酸對于心腦血管健康有益；現(xiàn)在很流行的亞麻籽油、紫蘇油，它們的α-亞麻酸含量非常高，是人體必需脂肪酸的一種，而且現(xiàn)代人攝入的比較少，目前提倡增加這類油脂的攝入；還有傳統(tǒng)的大豆油、花生油、葵花籽油、玉米油等亞麻酸含量比較高，是傳統(tǒng)的大宗油，也是生活必不可少。這些油應(yīng)該說各有特點(diǎn)，都很重要。

每一種食用油的營養(yǎng)成分都不一樣，主要看個人所需，山茶油有助于降低血壓，預(yù)防心腦血管，我家人都比較胖，一般都吃山茶油。