我想說(shuō)的是，你可以可一個(gè)特色的小食，做農(nóng)家菜，或者在一些學(xué)校周圍開(kāi)小食店，名字我都給你想好了：“東籬農(nóng)宴”請(qǐng)廚師較容易，但問(wèn)題是你有一個(gè)好的菜譜，這個(gè)我可以為你策劃（做為朋友我對(duì)你的支持是無(wú)償?shù)腝Q103030）。因?yàn)橐坏泄潭ǖ牟?，就不怕廚師走。
你的店不管是大是小，一定要執(zhí)行SOP作業(yè)流程。這樣為你省去許多工作，也為你今后做大做強(qiáng)打下良好基礎(chǔ)。
記得把你的店鋪特色放大，就是不起眼的店也有他的特色。比如你可以做3--4個(gè)特色的菜。
最好是有一棵大樹(shù)。這樣可以以樹(shù)為名，以樹(shù)做品牌。如：金鳳樹(shù)下小食，給人一個(gè)好去處。當(dāng)人定想起你時(shí)也有個(gè)直觀的印象。

1.開(kāi)飯店嘛，首先要做的就是‘吃’，廚師的做菜手藝要好，但這要取決于你飯店的大小了，如果大飯店盈利高，當(dāng)然可以請(qǐng)些大廚，如果飯店小，沒(méi)有太多的資金請(qǐng)大廚，可以自己開(kāi)發(fā)些小的特色菜，根據(jù)當(dāng)?shù)厝嘶蚴秋埖曛車巳旱囊恍┫埠迷O(shè)計(jì)，自己干生意嘛，要付出些辛苦的，不僅僅是體力，還有腦力。
2.其次你要把做菜的材料選好，如果拿些質(zhì)量不好的菜或是調(diào)料，那真是難為廚師了。一般城市都會(huì)有些農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)，每天早起會(huì)，去那里買菜，不僅可以拿到比較新鮮的而且價(jià)格還很便宜。
3.環(huán)境也很重要，中式餐館主要是在做菜時(shí)產(chǎn)生的油煙比較大，如果冬天還好些，夏天天氣比較悶，空氣濕度相對(duì)大，再加上油煙，本來(lái)有胃口的客人，也會(huì)頓時(shí)沒(méi)了興致?？系禄Ⅺ湲?dāng)勞幾乎哪里都有，可以去看一看，他們是如果對(duì)待餐廳的衛(wèi)生環(huán)境的，幾乎你可以時(shí)時(shí)都看到有員工在打掃衛(wèi)生，擦玻璃，清潔廁所。
4.服務(wù)態(tài)度，大飯店可以花錢做一些員工的培訓(xùn)，提高員工的素質(zhì)，小飯店也可以，老板以身作則來(lái)把服務(wù)提高上去。顧客是上帝的這句話，到任何時(shí)候都是有用的。
5.其實(shí)你的生意不好，可能還有其他的原因，但通過(guò)幾句話能說(shuō)的也就只有這些了，如果你覺(jué)得還是不行可以先去其他的大飯店上班，看看人家是如果管理和經(jīng)營(yíng)的。
6.風(fēng)水不一定重要，但地點(diǎn)選擇更加重要。
你要考慮到的問(wèn)題有：特色、專業(yè)、SOP作業(yè)流程、制度、管理、營(yíng)銷、工藝……
一個(gè)好的美食店、一個(gè)可以穩(wěn)賺錢的美食店一定上以上問(wèn)題都比別人優(yōu)的！