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棕櫚油有什么好處和壞處

來源:m.ehwe.cn   時間:2021-02-14 09:29   點擊:3444   編輯:niming   手機(jī)版

棕櫚油的好處:
1,穩(wěn)定性較好,不容易發(fā)生氧化變質(zhì),煙點高,故用作油炸食品很合適。
2,固體脂可用來代替昂貴的可可脂作人造奶油和起酥油;液體油脂用作涼拌或烹飪用油,其味清淡爽口。大量未經(jīng)分提的棕桐油用于制皂工業(yè)。用棕櫚油生產(chǎn)的肥皂能起耐久的泡沫和具有較強(qiáng)的去污能力。
3,棕櫚油中含有豐富的維生素A(500—700ppm)和維生素E(500—800ppm)。
棕櫚油的壞處:
含較高的月桂酸和肉豆蔻酸。棕櫚油里面的主要成分是軟脂酸(即十六烷酸),這種短鏈的飽和脂肪酸對人體的影響并沒有想象中的那么大。






擴(kuò)展資料:
棕櫚油由油棕樹上的棕櫚果壓榨而成,果肉和果仁分別產(chǎn)出棕櫚油和棕櫚仁油,傳統(tǒng)概念上所言的棕櫚油只包含前者。棕櫚油經(jīng)過精煉分提,可以得到不同熔點的產(chǎn)品,分別在餐飲業(yè)、食品工業(yè)和油脂化工業(yè)擁有廣泛的用途。
東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產(chǎn)區(qū),產(chǎn)量約占世界棕櫚油總產(chǎn)量的88%,印度尼西亞、馬來西亞和尼日利亞是世界前三大生產(chǎn)國。目前,中國已經(jīng)成為全球第一大棕櫚油進(jìn)口國,棕櫚油消費量每年約為600萬噸,占市場總量的20%。
參考資料:百度百科——棕櫚油

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