山茶油放了五年還能食用嗎

不能。未開封的食用油在常溫下(不超過25℃)保質(zhì)期一般為18個(gè)月。開封后通常只能維持三個(gè)月。因此開瓶食用油最好在三個(gè)月內(nèi)用完。
食用油開封后要避光、密封、低溫、防水儲存，建議開封后3個(gè)月食用完。開封時(shí)間過長的食用油，不但營養(yǎng)成分流失嚴(yán)重，食用后還可能會引起不良反應(yīng)，長期食用可能還會對心血管、大腦神經(jīng)造成損傷。



擴(kuò)展資料
茶籽油又名油茶籽油、山茶油、野山茶油等，色清味香，是我國傳統(tǒng)食用油之一。其最大的特點(diǎn)是脂肪酸組成與橄欖油很接近，故又被譽(yù)為“東方橄欖油”。
茶籽油中各種脂肪酸含量由高到低分別為油酸74%~87%、亞油酸7%~14%、飽和脂肪酸7%~11%。其特點(diǎn)是單不飽和脂肪酸（油酸）的含量甚至要超過橄欖油，但歐米伽3多不飽和脂肪酸（亞麻酸）含量很低。
此外，茶籽油還含有維生素E、胡蘿卜素、礦物質(zhì)以及角鯊烯、油茶皂甙、茶多酚等植物化學(xué)物質(zhì)。茶多酚具有強(qiáng)大的抗氧化性能和顯著的清除自由基能力。它可直接與自由基反應(yīng)，抑制脂質(zhì)過氧化，還可增強(qiáng)抗氧化酶類的活性，具有抗癌、抗動(dòng)脈硬化、抗菌、抗病毒、抗輻射等多種有益作用。
參考資料來源：人民網(wǎng)—茶籽油，東方橄欖油
參考資料來源：人民網(wǎng)—你學(xué)點(diǎn)保質(zhì)期常識吧
參考資料來源：人民網(wǎng)—食用油開封3個(gè)月應(yīng)吃完