怎么選擇茶油?哪種茶油才是好茶油?
1、看價格:由于市面上很多山茶油品牌在注明制作工藝時,大多以“壓榨一級”等字樣62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333337383362標(biāo)出,因此,如果發(fā)現(xiàn)該產(chǎn)品價格過于便宜的產(chǎn)品,消費(fèi)者需要慎重購買,有可能是通過熱榨法和浸出法生產(chǎn)的山茶油,由于冷榨法出油率只有熱榨法的一半,因此大部分冷榨油的價格要高出熱榨油50%左右,如“綠谷油翁”冷榨純山茶油,各大超市都有銷售,價格都比普通山茶油貴很多。2、看煙點(diǎn):煙點(diǎn)越高說明油質(zhì)量越高,煙點(diǎn)就是我們通常理解的油在加熱過程中發(fā)煙的溫度,這在油下鍋特別是加熱溫度高的時候就可以判斷。也就是說,油下鍋要很久才冒煙,說名油的質(zhì)量就高。3、看沉淀物質(zhì):國家在標(biāo)準(zhǔn)里制定了冷凍實(shí)驗(yàn)這個指標(biāo)就是用來控制沉淀物含量的,沉淀物質(zhì)大部分為,飽和酸油、雜質(zhì)、氧化油,水份,皂(相當(dāng)于家用皂),顯然這些物質(zhì)對身體沒有什么好處。在冬天氣溫低時候,沉淀物越多說明油品相對較差,沉淀少或者沒有沉淀,說明油質(zhì)量好。在夏天或者氣溫高的季節(jié),以肉眼觀察,清澈透明亮度好的油就質(zhì)量越好,如“綠谷油翁”冷榨純山茶油,清澈透明,說明質(zhì)量非常高。4、聞:可以在手掌上滴一兩滴油,雙手合攏摩擦發(fā)熱時聞其氣味,有異味的油說明質(zhì)量有問題。5、嘗:用干凈的筷子或玻璃棒沾取一些油脂,放入口中嘗其味道。口感帶酸味的山茶油是不合格的產(chǎn)品;有焦苦味的山茶油已發(fā)生酸??;有異味的山茶油可能是摻假油。6、聽:目的是鑒別水分是否超標(biāo)。取油層底部的一兩滴山茶油,涂在易燃的紙片上,點(diǎn)燃后燃燒正常無異常聲音屬合格產(chǎn)品;燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲是不合格產(chǎn)品;燃燒時發(fā)出“叭叭”的爆炸聲,則說明水分嚴(yán)重超標(biāo)。希望能幫到你。
我覺得鳳梧山茶油不錯哦,之前買來用過。純度挺高的,炒菜吃也可以 現(xiàn)在快用完了,打算再入幾瓶