如何辨別正宗山茶油

正宗山2113茶油可從下面幾方面辨別5261：

1、看：看4102是看山茶油的透明度，一般山1653茶油從壓榨到?jīng)魄灏娲蟾判枰鍣?quán)至二十天左右，剛壓榨出的山茶油倒入白瓷碗中呈金黃色，裝入瓶中不透明而且呈棕赤色，香味濃烈，放至清澈后香味稍淡，裝瓶后呈透明狀。

2、聞：聞香味，將裝山茶油的瓶子用力搖晃幾下，然后開蓋聞是否香味純正，如有怪味或其它雜味，或聞不到山茶油香味，則屬摻假或山茶籽發(fā)霉變質(zhì)后所榨的油。

3、加熱：將鍋冼干凈后加熱到微紅，取一兩左右放入鍋內(nèi)，不起泡,山茶油香味濃烈為好，反之油入鍋后起泡而且有菜籽油怪味則屬滲假山茶油。

4、冷凍：將要檢驗的油倒一些在碗里或干凈的礦泉水瓶內(nèi)，放入冷藏室內(nèi)十至二十分鐘后取出觀察，出現(xiàn)白色且凝固狀態(tài)證明摻假，山茶油冷凍后正常狀態(tài)是顏色不變，稍顯粘淍。

擴展資料：

山茶油儲存方法：

山茶油適宜儲藏在陰涼干燥避光處， 最佳溫度10-25℃。低溫下會有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正?，F(xiàn)象，不影響食用， 外界溫度高自然會消失（注：精煉山茶油經(jīng)過冷凍處理不會有此現(xiàn)象）。 由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長達兩年， 比一般食用油長得多。

參考資料來源：百度百科-山茶油

1看價格：茶油質(zhì)珍價貴，遇到低價的茶油要提高警惕，市e68a843231313335323631343130323136353331333363396436售好的山茶油多以“壓榨一級”等字樣標志，山茶油分為熱榨法和浸出法生產(chǎn)的山茶油，冷榨法出油率僅為熱榨法的50%，因此大部分冷榨油的價格要高出熱榨油50％左右。21、看煙點：茶油煙點高于普通食用油，一般為220℃左右，但質(zhì)量更高的山茶油煙點越高，從烹飪過程中的冒煙量及時間即可判斷茶油的質(zhì)量。3看沉淀物：氣溫低時，茶油的沉淀物越多，則油品相對較差（沉淀物質(zhì)大部分為，飽和酸油、雜質(zhì)、氧化油，水份，皂），反之沉淀少或者沒有沉淀，則油質(zhì)量好。以肉眼觀察，清澈澄清透明亮度好的油就質(zhì)量越好。4聞氣味：取幾滴茶油入手心，雙手合攏摩擦發(fā)熱時聞其氣味，優(yōu)質(zhì)茶油帶有獨特的茶油清香氣味，有異味的油說明質(zhì)量有問題。5嘗味道：真正的正宗茶油口感爽滑（泰美山谷），且?guī)в胁栌颓逑悖ǜ呱讲栌停?。用干凈的筷子或玻璃棒沾取一些油脂，口感帶酸味、焦苦味，生出惡心感的山茶油是不合格的產(chǎn)品；有焦苦味的山茶油已發(fā)生酸??；有異味的山茶油可能是摻假油（部分摻假油其油性大，口感粘稠）。6涂抹：茶油油而不膩，可食可用，能美白護膚，易被皮膚吸收，不會有負重和厚重感；反之假茶油十分油膩，不易吸收。7聽聲音：這是為了鑒別茶油中水分是否超標。取一兩滴山茶油，涂在易燃的紙片上，點燃后燃燒正常無異常聲音屬合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲是不合格產(chǎn)品；燃燒時發(fā)出“叭叭”的爆炸聲，則說明水分嚴重超標。希望能幫到你。