第四屆博鰲國際美食文化論壇暨首屆衡陽茶油博鰲論壇2020年11月26日在海南省瓊海市博鰲鎮(zhèn)開幕。這座因亞洲論壇而聞名的小鎮(zhèn)，如今飄起了茶油香，向全國和世界介紹衡陽茶油。此次盛會，衡陽創(chuàng)新交流舉措，讓茶油與世界“互動”起來。 在博鰲亞洲論壇主會場的廚房內(nèi)，來自全國各地的100多位廚師們正施展十八般武藝，拿出絕活來制作美食。來自甘肅的薛師傅正在燒羊肉，他是第一次使用衡陽茶油來燒羊肉。味道厚重的西北羊肉遇上清爽的衡陽茶油，相得益彰。 茶油的煙點(diǎn)超過215度，不容易起煙。無論油炸、清炒還是冷作，制造出來的菜肴色澤鮮艷，口味醇香，是外地廚師們對衡陽茶油的第一印象，尤其是清真菜系、淮揚(yáng)菜、粵菜等口味清淡的菜系一下子“愛”上了衡陽的茶油。經(jīng)過品嘗，專家評委也對衡陽的茶油贊不絕口。 此次美食文化論壇專門設(shè)立衡陽茶油“金茶花美食”全國烹飪藝術(shù)大賽，讓全國各地的廚師使用衡陽茶油烹飪食物，了解衡陽茶油的特點(diǎn)。昨晚，當(dāng)?shù)剡€舉行了燒烤音樂會，用衡陽茶油燒烤出的海鮮、牛羊肉鮮嫩可口。從“展柜”到“鐵鍋”，美食評委和群眾的品嘗，讓衡陽茶油香飄中國。 在此次論壇上，衡陽以“高端茶油在衡陽”為主題，并推出一系列產(chǎn)品logo，力求打造衡陽茶油的區(qū)域公共品牌，指導(dǎo)企業(yè)提升品牌力和技術(shù)能力。近年來，衡陽市委、市政府堅(jiān)持把加快油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為“一把手”工程和推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重大產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目來抓，提出了打造“中國油茶第一強(qiáng)市”的戰(zhàn)略目標(biāo)。經(jīng)過全市上下共同努力，衡陽油茶種植面積已達(dá)410多萬畝，年產(chǎn)茶油超過5萬噸，油茶一二三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值接近190億元，位列全國前茅。全市正致力提升茶油的產(chǎn)量和質(zhì)量，促進(jìn)茶油走向全國，走向世界。