茶葉研究論文

黑茶是我國(guó)六大基本茶類之一，是一種后發(fā)酵茶，過去主銷邊疆，所以又稱“邊銷茶”。這是一個(gè)既古老而年輕的茶類，一個(gè)迅速崛起的茶類，一個(gè)前景輝煌的茶類。

黑茶歷史之久，自神農(nóng)嘗百草發(fā)現(xiàn)茶后，人們便開始利用茶，最初為生煮羹飲，為了改進(jìn)茶的滋味，方便運(yùn)輸與儲(chǔ)藏，唐代創(chuàng)制了蒸青團(tuán)餅茶，將茶鮮葉蒸熟搗爛，拍壓成形，再烘干，因有后發(fā)酵工序，團(tuán)餅茶可視為黑茶的前身。

黑茶，是由綠茶演變而來的一大茶類。干茶色澤黑褐，故稱“黑茶”。

關(guān)于茶葉的現(xiàn)代詩(shī)歌

此出自宋代杜耒的《寒夜》

寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。

今譯 : 冬夜有客來訪，一杯熱茶當(dāng)美酒，圍坐爐前，火爐炭火剛紅，水便在壺里沸騰。月光照射在窗前，與平時(shí)并沒有什么兩樣，只是窗前有幾枝梅花在月光下幽幽地開著。

中國(guó)茶文化論文摘要

茶煙 [明] 瞿佑

蒙蒙漠漠更霏霏， 淡抹銀屏冪講帷;

石鼎火紅詩(shī)詠后， 竹爐湯沸客來時(shí);

雪飄僧舍衣初濕， 花落艄船鬢已絲;

惟有庭前雙白鶴， 翩然趨避獨(dú)先知。

詠貢茶 元·林錫翁

百草逢春未敢花，御花葆蕾拾瓊芽。

武夷真是神仙境，已產(chǎn)靈芝又產(chǎn)茶。

藍(lán)素軒遺茶謝之 明·邱云霄

御茶園里春常早，辟谷年來喜獨(dú)嘗。

筆陣戰(zhàn)酣青疊甲，騷壇雄助錄沉槍。

波驚魚眼聽濤細(xì)，煙暖鴟罌坐月長(zhǎng)。

欲訪踏歌云外客，注烹仙掌露華香。

武夷茶 清·陸廷燦

桑苧家傳舊有經(jīng)，彈琴喜傍武夷君。

輕濤松下烹溪月，含露梅邊煮嶺云。

醒睡功資宵判牘，清神雅助畫論文。

春雷催茁仙巖筍，雀尖龍團(tuán)取次分。

中國(guó)茶文化的研究

中國(guó)茶葉約在唐代時(shí)﹐便隨著佛教的傳播進(jìn)入到朝鮮半島和日本列島。因而最先將茶葉引入日本的﹐也是日本的僧人。

　　公元1168年﹐日本國(guó)榮西禪師歷盡艱險(xiǎn)至中國(guó)學(xué)習(xí)佛教﹐同時(shí)刻苦進(jìn)行“茶學(xué)”研究，也由此對(duì)中國(guó)茶道產(chǎn)生了濃厚的興趣。榮西回國(guó)時(shí)﹐將大量中國(guó)茶種與佛經(jīng)帶回至日本﹐在佛教中大力推行“供茶”禮儀﹐并將中國(guó)茶籽遍植贈(zèng)飲。其時(shí)他曾用茶葉治好了當(dāng)時(shí)鐮倉(cāng)幕府的將軍源實(shí)朝的糖尿病﹐又撰寫了《吃茶養(yǎng)生記》，以宣傳飲茶之神效﹐書中稱茶為“上天之恩賜”﹐是“養(yǎng)生之仙藥﹐延年之妙術(shù)”。榮西因而歷來被尊為日本國(guó)的“茶祖”。

　　隨著唐宋時(shí)期中國(guó)的茶葉與飲茶藝術(shù)﹑飲茶風(fēng)尚引入日本的佛教寺院后﹐又逐漸普及到廣大民間﹐使吃茶的習(xí)俗進(jìn)入了日本平民的生活﹐并日益興盛。

　　15世紀(jì)時(shí)﹐日本著名禪師一休的高足村田珠光首創(chuàng)了“四鋪半草庵茶”﹐而被稱為日本“和美茶”(即佗茶)之祖。他將茶道從單純的“享受”轉(zhuǎn)化為“節(jié)欲”﹐體現(xiàn)了修身養(yǎng)性的禪道核心。

　　其后﹐日本茶道經(jīng)武野紹鷗的進(jìn)一步推進(jìn)而達(dá)到“茶中有禪”﹑“茶禪一體”之意境。成為平民化的新茶道﹐在此基礎(chǔ)上歸結(jié)出以“和﹑敬﹑清﹑寂”為日本茶道的宗旨(“和”以行之﹔“敬”以為質(zhì)﹔“清”以居之﹔“寂”以養(yǎng)志)﹐至此﹐日本茶道初步形成。

　　日本茶道的精神實(shí)質(zhì)﹐追求人與人的平等相愛和人與自然的高度和諧﹐而在生活上恪守清寂﹑安雅﹐講究禮儀﹐被日本人民視為修身養(yǎng)性﹑學(xué)習(xí)禮儀﹑進(jìn)行人際交往的一種行之有效的方式。日本茶道發(fā)揚(yáng)并深化了唐宋時(shí)“茶宴”﹑“斗茶”之文化涵養(yǎng)精神﹐形成了具濃郁民族特色和風(fēng)格的民族文化﹐同時(shí)也不可避免地顯示了有中國(guó)傳統(tǒng)美德的深層內(nèi)涵的茶文化之巨大影響。

中國(guó)茶文化研究論文

《中國(guó)茶書(英文版)》(羅家霖) 《中國(guó)茶文化:[英文版]》（王玲）

茶葉 詩(shī)歌

七碗茶詩(shī)

歌唐·盧仝

一碗喉吻潤(rùn)。

二碗破孤悶。

三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。

四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。

五碗肌骨清。

六碗通仙靈。

七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。

中國(guó)作為茶的故鄉(xiāng)，其茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。茶詩(shī)文化作為我國(guó)茶文化的重要內(nèi)容，是茶文化的絢麗瑰寶。一篇篇優(yōu)美的詠茶佳作，對(duì)我國(guó)茶文化的繼承、傳播與發(fā)展起到了重要的推動(dòng)與促進(jìn)作用。

這首精妙絕倫的《七碗茶詩(shī)》為唐代詩(shī)人盧仝（自號(hào)玉川子）所創(chuàng)作，因其影響深遠(yuǎn)，至今仍膾炙人口和廣為流傳，但凡愛茶之人，無一不喜歡的。

中國(guó)名茶研究選集

中國(guó)十大名茶分別是西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、都勻毛尖、六安瓜片、君山銀針、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶。

一、西湖龍井

西湖龍井是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶，產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名。

二、洞庭碧螺春

碧螺春是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶，產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶。

三、黃山毛峰

黃山毛峰是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶，產(chǎn)于安徽省黃山(徽州)一帶。

四、都勻毛尖

都勻毛尖是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶，產(chǎn)于貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治州。

五、六安瓜片

六安瓜片簡(jiǎn)稱瓜片或片茶，是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶特種茶類，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶。

六、君山銀針

君山銀針是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，屬于黃茶，產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山一帶。

七、信陽(yáng)毛尖

信陽(yáng)毛尖(又稱豫毛峰)是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，也是河南省著名特產(chǎn)之一，屬于綠茶，產(chǎn)于信陽(yáng)市浉河區(qū)(原信陽(yáng)市)、平橋區(qū)(原信陽(yáng)縣)和羅山縣等地。

八、武夷巖茶

武夷巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，屬于烏龍茶類，具有巖骨花香的品質(zhì)特征，原產(chǎn)于福建閩北"秀甲東南"的武夷山一帶，茶樹生長(zhǎng)在巖縫之中。

九、安溪觀音

鐵觀音茶，中國(guó)傳統(tǒng)名茶，屬于青茶（即烏龍茶）類，原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)。

十、祁門紅茶

祁門紅茶（簡(jiǎn)稱祁紅）是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，屬于紅茶精品，又是世界四大紅茶之一，產(chǎn)于中國(guó)安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門縣一帶。

中國(guó)茶葉研究百科

世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》是唐代陸羽所著，成書于公元780年，是我國(guó)，也是世界第一部系統(tǒng)闡述茶葉科學(xué)知識(shí)和生產(chǎn)實(shí)踐的專著?！恫杞?jīng)》內(nèi)容豐富，是一部茶葉百科全書。它涉及到形態(tài)學(xué)、生物學(xué)、選種學(xué)、栽培學(xué)、制茶學(xué)、審評(píng)學(xué)、分類學(xué)。生態(tài)學(xué)、藥理學(xué)等等。《茶經(jīng)》中記載了唐代以前的不少神話、寓言、史記、詩(shī)賦、傳記、地理、藥理等書籍，是我國(guó)古代文化的寶庫(kù)?！恫杞?jīng)》是世界上最早的一部茶葉經(jīng)典著作，成為茶葉之源，一千多年來一直保持茶葉權(quán)威地位，正如美國(guó)威廉·烏克斯在他的《茶葉全書》中指山的：“中國(guó)學(xué)者著述了第一本完全關(guān)于茶葉之書籍，于是在當(dāng)時(shí)中國(guó)農(nóng)學(xué)家以及世界有關(guān)者，俱受其惠?！薄肮薀o人能否認(rèn)陸羽之崇高地位?！?/p>

《茶經(jīng)》比《茶葉全書》早1155年，比《吃茶養(yǎng)生記》早411年。直到現(xiàn)在陸羽的《茶經(jīng)》仍很受全世界茶葉工作者的推崇，不少人對(duì)《茶經(jīng)》進(jìn)行專門研究。

茶葉的研究

我國(guó)有非常多經(jīng)過精準(zhǔn)科學(xué)配制的養(yǎng)生茶飲，許多不同的中藥材之間的搭配，可以讓這款茶飲發(fā)揮出更強(qiáng)大的功效與作用，其中櫻花五行茶就是一款這樣的茶飲了，組成櫻花五行茶的原料部分有枸杞子、決明子、陳皮、甘草、菊花、淡竹葉、及您花、紅花等等，在這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的共同作用下，櫻花五行茶可以發(fā)揮出強(qiáng)大的功效，當(dāng)然在飲用櫻花五行茶的時(shí)候，一定要注意櫻花五行茶的副作用，才可以更好地運(yùn)用櫻花五行茶，達(dá)到更健康的目的。