羊肚煲湯功效

食材：瘦肉400克、羊肚菌15個、紅棗20克、枸杞1把、花生米30克。

做法：

1、將羊肚菌用清水快速沖洗幾遍，用廚房剪刀把其從側(cè)面剪開，洗干凈內(nèi)部的泥沙，然后用30度左右的溫水浸泡20分鐘，記得最后那次泡的水不要直接倒掉哦，碗底黑色有泥沙雜質(zhì)的部分丟棄，然后再沉淀一次，保留完全無雜質(zhì)的原湯，后面會用到。

2、把瘦肉清洗干凈、切塊，放入沸水中焯水20秒，撈出瀝干水分備用。

3、在陶瓷湯鍋內(nèi)加入適量清水，把最后一次泡羊肚菌沉好的水也一起加入，放入瘦肉，大火燒開后，舀出上面的浮沫。然后依次加入羊肚菌，紅棗，枸杞，花生米，改小火慢燉40分鐘。

4、最后加入適量的食鹽出鍋即可。

羊肚菌具有益腸胃、助消化、化痰補氣、補腎壯陽，提神醒腦的功效。并且含有抑制腫瘤的多糖，能夠增強機體免疫能力，另外對減肥和美容也有一定作用，女性經(jīng)常食用羊肚菌不但可以美白，還可以減輕面部黑斑，黃斑，雀斑，暗瘡，從而使皮膚保持細滑，防止老年斑的形成。羊肚菌燉瘦肉湯做法簡單，除了對羊肚菌過敏的極少數(shù)人不能食用外，大部分人群都能食用，是一道美味又養(yǎng)生的家常燉湯

羊肚煲什么

主料：羊肚500克

輔料：黃芪25克,黑豆50克

調(diào)料：鹽5克,胡椒粉1克教您黃芪羊肚湯怎么做，如何做黃芪羊肚湯才好吃1. 將羊肚洗凈切絲；

2. 黃芪潤透切片；

3. 黑豆去雜洗凈；

4. 將羊肚、黃芪、黑豆、精鹽同入鍋內(nèi)；

5. 注入羊肉湯適量共煮煮至羊肚熟爛，調(diào)味即成

羊肚煲雞湯的做法與功效

羊肚菌燉雞湯做法如下：

1、姜切片，蔥擇凈備用。

2、鍋里備水，雞肉洗凈放入鍋中，加入姜片，大火煮沸，撇去浮沫。

3、紅棗枸杞羊肚菌全部下鍋，關(guān)小火，蓋上鍋蓋慢燉1小時左右。

4、關(guān)火，撒小蔥段，湯就燉好了。(可以適當加一點鹽調(diào)味)

羊肚煲粥有什么功效

主食：發(fā)面食品（如：饅頭、包子、發(fā)面餅）和小米粥

副食：牛肚、羊肚、豬肚、雞珍子、鴨珍子、猴頭菇、大蒜

（但生食大蒜過量反而對胃不好，一般三、四瓣即可）

水果：多吃木瓜、彌猴桃、桃子、蘋果，少吃梨、杏子、李子

[注]忌食過冷、過燙、過硬、過辣、過粘、過咸的食物，特別是辣椒，最好一口都不要吃，可以吃一些蒜醋汁來調(diào)味，以增加食欲

羊肚煲湯功效與作用

建議控制在15分鐘內(nèi)。羊肚菌盛產(chǎn)新疆地區(qū)，營養(yǎng)豐富，尤其是氨基酸的種類與含量特別豐富，遠遠高于一般菌菇類，烹制方法很普通，一般的新鮮的羊肚菌只需要煮15分鐘就可以了。羊肚菌具有以下功效：

1、根據(jù)《新華本草綱要》：羊肚菌有和胃消食，化痰理氣的功能。主要用于消化不良、痰多氣短等不良疾病。

2、羊肚菌具有補腎、壯陽、補腦、提神的功能。對精腎虧損、陽萎不舉、性功能減退、性欲冷淡有明顯的改善作用。

3、長期食用羊肚菌可防癌、抗癌、抑制腫瘤、預防感冒、增加人體免疫力的效果。

4、羊肚菌對減肥和美容也有功效，特別是對女性經(jīng)常食用羊肚菌不但可以美容、增白，還可以消除面部黑斑、黃斑、雀斑、暗瘡等作用，還能使皮膚長期保持細膩、嫩白、光滑。

5、羊肚菌對消除焦慮，增強睡眠質(zhì)量，都有良好的效果，所以羊肚菌對男女老少都皆宜。6、羊肚菌富有多樣的營養(yǎng)元素，是一種不含任何激素，無任何副作用的純天然滋補品，常吃具有強身健體的功效。

羊肚煲湯食譜大全

1.材料：羊肚菌8朵、排骨6塊、姜適量、鹽適量。羊肚菌用鹽水清洗兩遍，用一碗溫開水泡一晚。排骨放入冰箱儲藏室解凍；翌日排骨焯水、姜拍碎、適量鹽放入電燉盅，羊肚菌連同泡的湯汁一起入盅；大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉三小時即可。

2.材料：羊肚菌8個、白玉菇適量、黑棗7個、桂圓3個、食鹽適量、高湯適量將干羊肚菌洗凈，用溫水泡軟；黑棗，白玉菇洗凈，桂圓去皮；將泡羊肚菌的水在過濾一下，加入高湯，到入鍋中備用；再放入黑棗，桂圓，白玉菇大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮40分鐘左右；臨出鍋前放入適量鹽即可。

羊骨煲什么湯好

1、浸泡好的羊骨撈出來放到案板上，直接用刀背或是刀把用力把羊骨頭敲裂開，但是也不要敲的太碎，骨頭上裂開縫隙就好。

2、這樣做的目的是為了能夠讓骨頭中的骨髓流出來，取出家中煲湯用的砂鍋，然后在砂鍋中加入適量的清水。

3、先把羊骨頭輕微煮一遍，確保把血水清理干凈，然后把鍋里邊煮骨頭的水倒掉，再次加入適量的水，誰的位置最好要沒過羊骨頭。

4、接著在鍋中加大料，生姜片，大蔥切成蔥段后撒入鍋中，再加適量的料酒，撒幾粒的枸杞，先開大火把水煮開。

5、鍋中的湯沸騰之后再轉(zhuǎn)為小火，用小火煲湯半個小時左右即可，出鍋前可以切一些香菜撒入鍋中，這樣做出來的羊骨頭非常好吃，而且燉羊骨頭的湯也很有營養(yǎng)。

羊肚菌煲湯

羊肚菌與菌菇一起煲湯可以

材料：

羊肚菌適量，仔雞一只，蔥段姜片，鹽。

1，羊肚菌流水沖一下，入40度左右的溫水中浸泡30分鐘左右。

2，仔雞斬塊兒，開水中氽燙1分鐘，撈入湯煲中，

3，將雞塊兒與羊肚菌一起入湯煲中，

4，泡羊肚菌的水，沉淀過后也一起倒入湯煲中。

5，加入適量清水，蔥段，姜片，大火燒開，小火燜煮30分鐘以上，撒適量鹽調(diào)味兒即可。

羊肚煲湯功效和作用

羊肚菌煲排骨湯的做法1

　　1.食材：肋排和羊肚菌。

　　2.用45度左右的溫水泡發(fā)羊肚菌，然后擇洗干凈。

　　3.食材全

　　羊肚菌煲排骨湯的做法

　　1.精選青川野生羊肚菌

　　2.冷水泡發(fā)10分鐘，洗凈后，再泡半個小時。這次泡的水就不要再倒掉了，直接用來煮湯，里面含有很多營養(yǎng)成分。

　　3.冷水下入排骨，姜片，煮開打掉泡沫，然后倒入泡羊肚菌的水。40分鐘后加入羊肚菌和適量的鹽再煲半個小時就可以了。

　　烹飪技巧

　　羊肚菌本身的味道就已經(jīng)很鮮美了 所以根本就無須再添加任何的東西來調(diào)味

　　羊肚菌的營養(yǎng)價值

　　羊肚菌的營養(yǎng)價值很高，根據(jù)測定，羊肚菌富含15種之多的有效營養(yǎng)成份，更是富含7類人類必須的氨基酸物質(zhì)。所以，食用羊肚菌不但可以吃出生活質(zhì)量，更可以吃出身體健康。

　　每100克羊肚菌營養(yǎng)素含量：可食部分34%，水分74.2克，蛋白質(zhì)21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，維生素C-，維生素A-，粗纖維0，灰分1.1克。

　　這些營養(yǎng)價值可與牛乳、肉和魚粉營養(yǎng)價值相當。其中羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細胞失活;另方面能加強維生素E的抗氧化作用。因為硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向，并通過結(jié)合而解毒，從而減少或消除致癌的危險。

　　此外羊肚菌有機鍺含量較高，具有強健身體、預防感冒、增強人體免疫力的功效。

　　羊肚菌含有的大量礦質(zhì)元素，鉀、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍，鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭的4倍;鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍?？梢娧蚨蔷臓I養(yǎng)價值之高。

　　羊肚菌的食用注意事項

　　羊肚菌的食用價值很高，做法也很多可燉湯，可炒菜等方式。這種長相特別像是羊肚的食用菌，盡管適合大多數(shù)人群食用，但因其特殊性和其營養(yǎng)功效，食用羊肚菌時需注意以下食用注意事項。

　　1、因羊肚菌產(chǎn)季很短，市面上的羊肚菌都是干貨制品。所以在食用羊肚菌時應(yīng)先泡發(fā)，泡發(fā)時不能用冷水也不能用開水，要用40-70度之間的溫水進行泡發(fā)，可適當添加點白糖。

　　2、羊肚菌干貨在晾曬過程中難免落入灰塵等贓物，羊肚菌菌蓋又有紋理和凹槽，在清洗時一定要注意清洗干凈泥沙灰塵。

　　3、羊肚菌在中醫(yī)上屬于性發(fā)食品，故而過敏人士切忌食用，特別是對蘑菇，對羊肚菌有過敏感的人。

　　4、食用羊肚菌時不能與粽子相同食，兩者食物混吃易產(chǎn)生身體不適。

　　5、羊肚菌對男性補腎治療非常有效，建議處于性坑奮狀態(tài)的人群忌口。

　　6、羊肚菌屬于真菌類食品，所以過期，發(fā)霉，變質(zhì)的羊肚菌請勿食用。

　　7、生活節(jié)奏的加快很多人喜歡食用西方流行的7分熟，8分熟。但羊肚菌不適合未熟既食用。