酥油茶加糖

酥油就是黃油，急速地攪拌牛奶一段時間就會有黃油凝固，它的成份絕大部分是脂肪。由于高原的氣候惡劣，人體對脂肪，特別是動物脂肪很需要，所以酥油茶成為藏民的每日飲料(藏民好象沒有素食者)。

藏民也有將酥油涂在皮膚上以防凍防曬訪乾燥。

藏區(qū)的茶和我國北方所有的邊疆地區(qū)一樣，是湖南磚茶，略攙有鹽，所以酥油茶有點咸味，不應該有甜味(除非加糖)，至于酸味，則可能是酥油變質(zhì)的結果。

黃油如果制作衛(wèi)生，保存合理，可以保鮮一兩個星期。但藏區(qū)的衛(wèi)生條件當然不能和歐美相比，所以藏區(qū)的酥油多少都有點異味(新鮮的黃油是沒有什么氣味的)，當然原材料(牛奶)的質(zhì)量也不一樣。

酥油茶的傳統(tǒng)做法是將燒開的茶倒入一個專門打酥油的桶內(nèi)，再放入大塊酥油，用一根棒子在里面上下攪合，直至油茶完全混合。

那個桶好象是從來不洗的。至于拉薩的飯店里怎么做，我就不知道了。當然各地可能有不同的做法，這大概只有G2這樣的老西藏才能講清楚了。

至于酥油茶的味道和喇嘛廟里面的氣味一樣，是因為喇嘛廟里點的酥油燈是用同樣的酥油做的。酥油燈的酥油通常都已變質(zhì)，所以氣息特別強烈。

酥油茶加蜂蜜

用紅茶和牛奶調(diào)制奶茶，是因為紅茶具有很強的包容性，而且顏色和香味與牛奶混合，能提高口感和滋味。紅茶不單能和牛奶混搭、還能和蜂蜜、水果、花卉、飲料等混搭。

在各種混搭中，匹配度最高的，最讓大眾接受的就是奶茶。紅茶的香味，在六大茶類中，是屬于比較高香的，而且大部分是蘭花香或果蜜香，再加上牛奶的絲滑，很容易就讓人迷戀上。

當然，綠茶（抹茶）奶茶和烏龍奶茶也是比較多人喜歡的，特別是泰國人，喜歡用綠茶做奶茶，不過，泰國綠茶奶茶中的綠茶與我們平時喝的綠茶在制作工藝上有區(qū)別。

還有一種就是藏族、蒙古族同胞喜歡喝的酥油茶了。這也算是奶茶的一種，只不過奶是被加工過的，而用來混合的茶是黑茶，酥油茶是咸味的，喝起來另有一番風味。

酥油茶熬制方法

主料：酥油2g；普洱茶5g；

輔料：鹽1小勺。

酥油茶的做法步驟：

1. 洗茶—將茶葉適量和水放到茶壺內(nèi)，放到爐子上，開始煮第一道，待水開后，倒掉第一道洗茶水。

2. 煮茶—加滿水待水開后放入少許食鹽。

3. 打茶—放入酥油和食鹽，用力將茶桶上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然后倒進鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。

4. 打茶完畢，看看我們的酥油茶吧！

酥油茶加糖還是加鹽

青海省有句俗話，茶里沒鹽水一般，人沒錢鬼一般。討論下前半句。由于過去飲食結構中缺蔬菜水果，茯茶就是重要的維生素補充來源。熬茯茶也是男女老少必備的生活技能。

具體做法是：燒半壺水，水中放鹽，干姜。條件好的（舊時代）放點桔梗。水開后將掰開的茯茶適量（濃淡根據(jù)自己的習慣）放入水壺中熬煮二十分鐘左右。下色后嘗一下咸淡，味道合適就倒出來飲用。后面隨時添水加鹽。放牛奶，酥油，就成為奶茶，酥油茶。

酥油茶可以加糖嗎

酥油是一種很常見乳制品，很多人都喜歡吃酥油。不僅僅因為酥油非常好吃，更因為它是含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。對人體的身體健康有好處。

酥油的吃法(做法)大全

1、酥油餅

1.把酥油用微波爐加熱化開,用溫水加少許鹽,用鹽水和面,里面加少許酥油一起和成光滑的面團。

2.抹一層酥油,用保鮮袋包好,醒面30分鐘以上。

3.小蔥洗凈切末。

4.把醒好的面團分成大小一樣的小劑子,用手壓成小圓餅,用搟面杖搟成薄餅形狀。

5.在面餅上抹上一層酥油,撒上少許鹽和蔥花卷成長條狀,后再卷成蝸牛狀。

6.稍壓扁,輕輕地搟一搟,最后搟成圓餅。

7.電餅鐺用電,按下合適的功能刷上一層酥油,加圓餅聽到滴滴響聲,就翻面。

8.繼續(xù)煎,直到兩面金黃色就好了。

2、酥油茶

1.先將奶汁加熱,然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右),用力上下抽打。

2.來回數(shù)百次,攪得油水分離,上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì),把它舀起來,灌進皮口袋,冷卻了便成酥油。

3.制作酥油茶時,先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁。

4.再把茶水倒入酥油茶桶。

5.接著放入酥油和食鹽,用力將茶桶上下來回抽幾十下,攪得油茶交融,然后倒進鍋里加熱,便成了噴香可口的酥油茶了。

酥油茶加什么

酥油茶的主要配料有酥油、牛奶、磚茶、開水，其他材料根據(jù)自己的喜愛可以選擇芝麻粉、鹽巴、花生仁、松子仁、瓜子仁、桃泥等。

由于制作酥油茶時會根據(jù)個人喜好的不同，而放入的配料則會有所偏重，喜歡茶味的茶汁會加多點，喜歡奶味的可能牛奶會放多點，喜歡咸點的可能會放多點鹽巴，酥油茶具體的味道可能有千萬種。

油茶可以加糖嗎

1、用料：炒熟芝麻150g，普通面粉400g，花生150g，白糖適量，油適量，各類干果適量。

2、用料理機將炒熟的芝麻打碎，放入碗中備用。

3、將花生炒熟，去皮，再用料理機將花生打粉。

4、燒熱鍋，先不放油，用最小火慢炒面粉。

5、面粉多少，大概炒十五到二十分鐘，面粉微黃即可。

6、炒好的面粉盛出過篩，如果有面粉硬塊要碾碎。

7、燒熱鍋子，放入適量油，油溫達到六七成熱時改小火，放入面粉，芝麻粉和花生粉，將干果也一起加入，小火炒大概十到十五分鐘。

8、最后依據(jù)自己口味，放入適量鹽或者白糖。

9、油茶就做好了，一勺粉大概用兩勺熱水沏開就可以。

煮酥油茶的方法

主料2人份

茶葉適量

輔料

酥油適量 食鹽少許

步驟1

先用茶葉熬茶，只取茶水，倒入竹筒中，加入酥油，酥油是牦牛的油，塊狀的，放入后和茶水一起慢慢的打，邊打邊加入鹽，等打溶了就可以喝

步驟2

糌粑可以拌在酥油茶里面喝，也可以一口糌粑一口酥油茶

油酥可以加糖嗎

用料

普通面粉

400克

水

200克

酵母

5克

油酥

普通面粉

100克

胡麻油

50克

糖或鹽

適量

步驟 1

酵母倒在36.7度(和自己身體差不多的溫度，就是不燙手也覺得涼的溫度)的水，靜置十分鐘左右，也可以放一些糖，讓它充分的發(fā)酵。(發(fā)酵好的就是有類似于泡沫一樣)

步驟 2

把發(fā)酵好的酵母水到在面盆里，開始和面，一直和到面的表面光滑。(手光，面光，盆光)

步驟 3

把和好的面和一碗熱水放到烤箱里發(fā)酵40分鐘左右。(面團比之前大一倍，手指沾面粉插入面團中，不塌陷)

步驟 4

取出面團揉均勻(排氣)，放置在旁邊醒5分左右！

步驟 5

面和胡麻油按1:0.5的比例攪拌成油酥，如果喜歡吃甜或者咸的，可以根據(jù)自己的口味放糖和鹽！如果糖和鹽放的多，胡麻油就需要在多點。

步驟 6

把面團均勻的分成6份。把油酥像包包子一樣包在里面，搟開，卷住，在搟開，疊成一個正方形，在輕輕搟一下！正背面抹上油！

步驟 7

放入烤箱，發(fā)酵20分左右(看到有膨起)，上下火210度，30分鐘。

步驟 8

完美~

小貼士

烤多久，多少度，需要根據(jù)自己家的烤箱設置！

酥油茶能加紅糖嗎

第一種：青稞面酥油茶

主要材料：中筋粉：200g青稞粉：200g

輔材：生雞蛋：2個鹽：適度的水：適當

流程

1、把二種小麥面粉放進器皿中。

2、把生雞蛋放進碗中打撒。

3、添加小麥面粉中，再添加適量的冷水，合成偏硬的面糊。

4、用電動壓面機的一檔把面糊碾成大面積。

5、用二檔再把面片過一遍，會見到面片光潔了很多。

6、各自再用三檔、四檔、五檔再過一遍，你能見到面片愈來愈光潔。

7、過完五檔以后，挑選粗的橫切面檔，把面片切割成鮮面條。

8、把一次吃的最分為一份一份的，放進電冰箱里冷藏。

9、取在其中的一份，煮開，配搭上事前搞好的鹵料就可以吃完。

吃青稞面時，碗里放入一些酥油，沖進茶葉茶，添上涼面，用力拌和。

第二種：青稞面蜜豆包子

1和面

面包桶里加入青稞面粉、酵母、白糖、溫水，開始和面，10分鐘后放入豬油，繼續(xù)和面10分鐘。

2發(fā)酵

和好的面團揉圓，放入大一點的容器里，蓋上保鮮膜，放入蒸箱進行發(fā)酵。

3搟面團

發(fā)酵好的面團，排氣揉勻后分成6份，取一個面團搟扁，放入蜜豆。

4做蜜豆包

然后封口揉圓，用面鉗隨意夾出花紋，依次做完所有的蜜豆包。

5蒸蜜豆包

蒸鍋倒入適量的清水，蜜豆包底下鋪上玉米葉，放入蒸鍋中，大火燒開蒸20分鐘后，關火燜5分鐘即可。

第三種青稞面搓魚兒

將青稞面和好,搓成圓形面條,有長搓魚和短搓魚兩種,長的約尺余,短的三四寸,佐以綠菜、蒜泥、油潑辣子、芥末等,吃起來滑爽可口。

第四種青稞甜醅

主料:去皮青稞米500g;輔料:安琪甜酒曲2g

2.1、把青稞米用水泡1~2小時。青稞米可以從賣青海特產(chǎn)淘寶店上購買。

2.2、泡好的青稞米放入電飯鍋,放入適量水,像做米飯一樣,蒸熟。

2.3、蒸熟的青稞米放入半碗涼白開水攪勻,降溫至30度左右。溫度太高會把酒曲燙熟的,就不起作用了。

2.4、摸著不燙手了,加入甜酒曲,攪勻。

2.5、攪拌好的青稞放入酸奶機里,30小時左右,聞著有酒的甜香味了,就可以享用了。沒有酸奶機,放在暖氣上,溫度在18度左右3~5天,也可以成功的。中間挖個小酒窩,等窩窩里溢出酒來就好了。

第五種青稞面條

是具體做法：

準備材料：青稞面適量，蔥末適量，蒜末適量，熱油適量，鹽適量，醋適量，辣椒面少量，味精少量

1、準備好青稞面，先用開水燙一下備用。

2、燙好的青稞面再入鍋蒸5分鐘。

3、蒸好的青稞面放上所有的調(diào)味料。

4、在青稞面上澆上熱油，攪拌均勻即可。

5、出鍋裝盤，美味的青稞面條就做好了

第六種青稞饅頭

　　饅頭是我們生活中必不可少的一道主食。首先呢，可以把青稞磨成粉，也可以在外面買好。然后，把面粉和青稞粉混在一起，準備好水，把水內(nèi)放入酵母，攪拌一下。把混合好的水倒入面粉中進行和面。等面活好后，放入溫暖的位置，進行發(fā)酵。等時間到了以后，把面切成一小塊的塊狀。在進行和面，然后把面進行小塊揉，揉好后把面團放入鍋中蒸煮，蒸煮好后即可食用。

第七種青稞面餅干

1、主料：青稞粉200克、面粉250克、泡打粉3克、蘇打粉2克、雞蛋1個、玉米油60克。

2、輔料：鹽3克、白糖40克、紅糖70克、牛奶150克。

3、然后將所有材料放入一個容器中，攪拌成絮面狀。

4、接著揉成面團。

5、搟開，厚度3-4毫米。

6、開始印上模型。

7、放入烤盤中，用叉子戳些小洞。

8、烤箱預熱10分鐘，上火150度，下火180度。

9、上火150度，下火180度，烤16分鐘。

10、最后取出裝盤，即完成。

第八種青稞面吐司

主料

青稞面包粉250克 

雞蛋13克

水133克

黃油20克

輔料

酵母粉3克

步驟1

除黃油以外的材料放入打面杠，攪打至光滑后，加入提前軟化好的黃油

步驟2

揉到能扯出細膜的程度

步驟3

靜置30分鐘

步驟4

分割成三份，滾圓松弛20分鐘

步驟5

依次進行搟卷

步驟6

放入吐司模里

步驟7

溫暖處發(fā)至9分滿

步驟8

上下火180度，烘烤35分鐘。出爐后立刻脫模倒扣