高原茶葉的制作方法與功效

1、曬青：是用日光進(jìn)行曬干的。 把鮮葉均勻攤放在竹笳籬或曬青埕上，利用太陽光的照射熱能和吹風(fēng)萎凋，蒸發(fā)鮮葉的部分水份。 葉溫升高。部分低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)揮發(fā)，葉綠素在光和酶的作用下，開始分解消失，鮮葉葉綠素占干物質(zhì)的0.062%,曬青后為0.061%。主要分布在湖南、湖北。廣東。廣西、四川，云南、貴州等省有少量生產(chǎn)。曬青綠茶以云南大葉種的品質(zhì)最好，稱為“滇青”。

2、炒青：由于在干燥過程中受到機(jī)械或手工操力的作用不同，在制作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉萎凋的手法，通過人工的揉捻令茶葉水分快速蒸發(fā)，阻斷了茶葉 發(fā)酵 的過程，并使茶汁的精華完全保留的工序。成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。長炒青精制后稱眉茶，成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等，各具不同的品質(zhì)特征。以龍井為代表。

3、烘青： 烘青干燥工序，分為毛火烘焙和足火烘焙兩種，是用烘籠進(jìn)行烘干的，烘青毛茶經(jīng)再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香氣一般沒有炒青高，不過少數(shù)烘青名茶品質(zhì)特優(yōu)。外形可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。

4、蒸青：以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法。我國則自明代起即改為鍋炒殺青,蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成干茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的：‘三綠”的品質(zhì)特征，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽

高原花茶的功效與作用

看茶樹種類的不同要求不同：

一般來說大多數(shù)綠茶都是臺地茶或灌木茶以芽頭大白毫多為好一般來說一芽一葉或者一芽兩葉個(gè)人比較喜歡江西的綠茶尤愛狗牯腦和婺綠。

而以云貴川等地的高海拔喬木茶則是以葉大毫厚為上品這些高山茶茶味濃烈茶氣悠長若全是芽頭則體現(xiàn)不出高原茶的特色來比較有名氣的如滇綠中的大渡崗茶或臨滄地區(qū)的綠茶都不錯(cuò)

如果非要說最好考慮到成本和采摘量及生態(tài)環(huán)境的話江西綠茶最好

高原紅茶的功效與作用

世界三大高山紅茶分別是：印度大吉嶺紅茶、錫蘭紅茶，中國祁門紅茶。具體如下：

1.印度大吉嶺紅茶。

印度大吉嶺紅茶出產(chǎn)于印度孟加拉邦北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原，海拔1800米以上的山區(qū)，當(dāng)?shù)啬昃鶞?5℃左右，白天日照充足，但日夜溫差大，谷地里常年彌漫云霧，是孕育此茶獨(dú)特芳香的一大因素。

大吉嶺紅茶是小葉種茶樹，外形條索緊細(xì)，白毫顯露，香高味濃，鮮爽。發(fā)酵程度達(dá)80%左右，香氣屬高香類，被稱為麝香葡萄香味茶，香氣比較持久，滋味甘甜柔和。湯色清澈明亮，湯色橙黃紅艷，令人賞心悅目，被世人譽(yù)為“茶中的香檳”。

2.斯里蘭卡紅茶。

斯里蘭卡紅茶出產(chǎn)于斯里蘭卡，是一種統(tǒng)稱。又被稱為“西冷紅茶”“錫（惜）蘭紅茶”，該名稱源于錫蘭的英文Ceylon的發(fā)音，直接音譯而來。其主要品種有烏沃茶或?yàn)醢筒?、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶幾種。

烏沃茶非常合適清飲，還能享有欣賞金光環(huán)湯面的樂趣，但因較澀，也常加鮮奶或檸檬再品味，適合于日間飲用。努沃勒埃利耶茶亦宜清飲，淡雅別具一格。汀布拉茶含酚性物較少，適合做冰紅茶，或加入薄荷、肉柱等香料，調(diào)制成加味紅茶。

3.中國祁門紅茶。

祁門紅茶是中國歷史名茶，產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶?！捌罴t特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門?！逼铋T紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽(yù)，香名遠(yuǎn)播，具有“紅茶皇后”的美稱。

成品茶條索緊細(xì)苗秀、色澤烏潤、金毫顯露、湯色紅艷明亮、滋味鮮醇酣厚、香氣清香特久，具有獨(dú)特的“祁門香”—似花、似果、似蜜的“祁門香”聞名于世，位居世界三大高香名茶之首。

高原茶葉的制作方法與功效與作用

1、甜茶：相比酥油茶而言，初次入藏的人更容易接受的是甜茶。甜茶和我們常喝的奶茶味道相似，是藏族人最喜歡喝的飲品之一。甜茶是用奶粉、紅茶和水，并配以適量的白糖熬煮而成，至今已有上百年歷史。

2、清茶：清茶的茶葉主要為磚茶。將磚茶放入水中長時(shí)間熬煮，將茶湯保留。飲用時(shí)，只需在燒開的熱水中兌入少許的茶湯，并加入適量的食鹽就成了可口的清茶。

3、酥油茶：酥油茶是極具西藏特色的一種茶，多作為主食與糌粑一起食用。酥油茶是由水、鹽、酥油和藏茶配制而成，而酥油和藏茶都是經(jīng)過提煉制作出來的。酥油茶有生津止渴、提神醒腦、防止動(dòng)脈硬化、抗老防衰、抗癌等作用。初上高原的人，多喝酥油茶，可緩解高原反應(yīng)。

在拉薩有那么多酥油茶的選擇，不知道其中哪一種最合你的胃口。酥油茶不僅可以讓你體驗(yàn)到西藏的風(fēng)情，如果你有高原反應(yīng)那更加要試試了。

云南高原紅茶葉的功效

在醒花的時(shí)候，盡量選擇一個(gè)體積比較大的容器，可以倒入純凈水或自來水均可，水溫在30至40攝氏度之間。

接著在水中加入少量的營養(yǎng)液，確保水深為容器深度的2/3，修剪腐爛、變黃、受損的花朵部分，消毒和干燥，在水中浸泡4小時(shí)左右。

醒花時(shí)，需要修剪花朵，切斷最外層的花蕾，除去受損的花瓣，并在莖底部附近切斷花朵和葉子，以避免長時(shí)間浸泡在水里，這會(huì)阻礙細(xì)胞的呼吸并導(dǎo)致腐爛?；U的底部也應(yīng)該以45°的角度被切斷。

對于已經(jīng)修剪處理過的花要進(jìn)行醒花時(shí)，需要及時(shí)將多菌靈溶液涂抹在傷口上，避免感染空氣中的病毒和細(xì)菌，加快傷口愈合的速度。

并且需要將鮮花放在通風(fēng)涼爽的地方晾干，然后放入桶中浸泡，通常需要3至4小時(shí)才能完成喚醒花的過程。

醒花后，先置于半陰環(huán)境中保存，每2~3天在葉片上噴水，1周后，花朵會(huì)恢復(fù)原來的生長，生命活動(dòng)變得活躍，可以進(jìn)行正常的光合作用和呼吸，花瓣不會(huì)出現(xiàn)枯萎、變黃的現(xiàn)象。

高原 野生 茶 怎樣的

在青藏高原上，生活著大約210種野生哺乳動(dòng)物，占全國總種數(shù)的50%左右。在這些野生動(dòng)物中國家一、二級保護(hù)種占有很大比例如：金絲猴、藏羚、野牦牛、藏野驢、盤羊、雪豹、羚牛、白唇鹿、梅花鹿等

高原茶葉有什么好處

在我國，滿足茶葉生長條件的產(chǎn)茶地區(qū)主要分布在西南、華南、江南、江北。

西南茶區(qū)，主要是指云貴高原和四川，也是茶樹原產(chǎn)地中心。地形復(fù)雜，有些同緯度地區(qū)海拔高低懸殊，氣候差別很大，大部分地區(qū)均屬亞熱帶季風(fēng)氣候，冬不寒冷，夏不炎熱。紅茶、綠茶、普洱茶都十分出名。

華南茶區(qū)，主要由福建、廣東、廣西、臺灣等地區(qū)組成，區(qū)內(nèi)水熱資源豐富，土壤肥沃，茶區(qū)土壤以磚紅壤為主，部分地區(qū)也有紅壤和黃壤分布，土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量豐富。該區(qū)以生產(chǎn)紅茶、烏龍茶為主。

江南茶區(qū)，主要是安徽、浙江、江蘇、湖南、湖北一代，這部分茶區(qū)主要以丘陵為主，種植的茶樹以灌木型為主，少數(shù)為小喬木型。黃山毛峰、武夷巖茶、西湖龍井等名茶均產(chǎn)于此。

江北茶區(qū)，是我國最靠北的產(chǎn)茶區(qū)，種植的是灌木型中葉種和小葉種茶樹，生態(tài)環(huán)境和茶樹品種均適宜綠茶生產(chǎn)。晝夜溫差大，有利于茶樹有機(jī)質(zhì)的積累，因此，所產(chǎn)綠茶具有香氣高、滋味濃、耐沖泡的特點(diǎn)，如信陽毛尖等。

高原可以喝茶葉嗎

云貴高原的滇紅茶，一種獨(dú)具特色的茶葉。

云南滇紅茶的歷史僅僅只有六十多年，當(dāng)在1939年當(dāng)時(shí)因?yàn)槠铋T的淪陷，中國茶葉公司來到云南鳳慶發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐乩項(xiàng)l件的優(yōu)勢很適合生產(chǎn)種植茶葉，于是首先實(shí)驗(yàn)并成功的研制出了首批云紅，當(dāng)時(shí)稱為云紅后來才改為滇紅

滇紅茶產(chǎn)地地理位置

滇紅茶產(chǎn)于云南省南部的臨滄，保山，鳳慶，西雙版納，思茅、德宏等地。

滇紅茶生長環(huán)境

產(chǎn)地的境內(nèi)群峰起伏，平均海拔1000米以上。屬亞熱帶氣候，年均氣溫18～22℃，年積溫6000℃以上，晝夜溫差懸殊。年平均降水量1200～1700毫米，有“晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”的氣候特征。

其地森林茂密，落葉枯草形成深厚的腐殖層，土壤肥沃，致使茶樹高大，芽壯葉肥，著生茂密白毫，即使長至5～6片葉，仍質(zhì)軟而嫩，尤以茶葉的多酚類化合物、生物堿等成分含量，居中國茶葉之首。金絲滇紅是滇紅中的極品。

云南省并沒有四季之分，與江南地區(qū)的二十四節(jié)氣區(qū)分有天壤之別。每年十月底至次年五月受伊朗印巴地區(qū)和沙漠地區(qū)氣流影響，日照充足、空氣干燥、降雨偏少，為明顯旱季。六月至十月初受赤道海洋西南季風(fēng)和熱帶海洋東南季風(fēng)影響，溫度高濕氣重，降雨日多且量大，為明顯雨季。年平均溫度攝氏17—22度，年平均降雨量1200—2000毫米之間，相對濕度在80%以上。土壤為磚紅壤與赤紅壤為主，PH值4．5—5．5之間，疏松腐質(zhì)土深厚，有機(jī)含量特高，特別適合紅茶的生長。

云南地處中國西南邊陲，地理位置在東經(jīng)97o—106o，北緯21o9′—29o15′之間。主產(chǎn)茶區(qū)基本上分布在橫貫東西的北緯23o27′附近。這條在北回歸線附近不超過3o的緯度范圍內(nèi)，被科學(xué)家稱為“生物優(yōu)生地帶”。全省128個(gè)縣有120個(gè)縣產(chǎn)茶，23個(gè)重點(diǎn)茶產(chǎn)縣的海拔高度，均在1000—2000米之間。云南有雨熱同季和干涼同季的氣候特點(diǎn)，全年平均氣溫保持在15o—18℃之間，晝夜溫差平均超過10℃以上。從3月初到11月底，一年可采9個(gè)月的茶葉。

云南六山五水構(gòu)成山嶺縱橫，河谷淵深，錯(cuò)綜復(fù)雜的地形地貌，這種帚形地系、水系，使云南西北高東南低，即可抵擋西北大陸性氣候的入侵，又可接受來自印度洋、太平洋溫暖季風(fēng)，隨地形產(chǎn)生溫度水平、垂直的變化，形成獨(dú)特的高原氣候和山地氣候。茶區(qū)山巒起伏，云霧繚繞，溪澗穿織，雨量充沛，土壤肥沃，多紅黃壤土，腐殖質(zhì)豐富，具有得天獨(dú)厚的茶葉生產(chǎn)的自然條件。

按地理位置，云南劃分為滇西、滇南、滇東北三個(gè)茶區(qū)。滇紅產(chǎn)于滇西、滇南兩個(gè)自然區(qū)。滇西茶區(qū)，包括臨滄、保山、德宏、大理四個(gè)州（地區(qū)），種茶面積占全省的52.2%，產(chǎn)量占全省總產(chǎn)的65.5%，系滇紅的主產(chǎn)區(qū)，其中風(fēng)慶、云縣、雙江、臨滄、昌寧等縣，占滇紅產(chǎn)量的90%以上。

滇南茶區(qū)，是茶葉發(fā)源地，含思茅、西雙版納、文山、紅河四個(gè)州（地區(qū)），面積占全省的32.7%，產(chǎn)量占全省的30.8%，滇紅產(chǎn)于西雙版納和景洪、普文等地。

云南高山茶功效與作用

石崖茶的功效有很多，石崖茶也是很好喝，很值得推薦的茶，喜歡喝茶的人可以嘗試一下這款茶，香香的，下面來看看石崖茶什么味道吧。

石崖茶什么味道

石崖茶香氣獨(dú)特，先出現(xiàn)濃郁的馬蹄香和微微的甘蔗香，甜香四溢。稍后出湯，茶湯入口綿滑，甘甜鮮爽，清涼的感覺透出的高山的崖韻，回味無窮，茶色碧綠如翡翠，馨香爽口。入口時(shí)略有苦澀，稍后是一股持久、清醇的微甘甜味并伴有本植物特有的清香氣味。回甘強(qiáng)烈到你感覺整個(gè)口腔都是甜的，非常獨(dú)特。

高原茶葉的制作方法與功效竅門

第一步：煮紅茶。將1兩左右的紅茶裝入特制的布袋內(nèi)(裝入布袋是為了過濾茶中的碎渣)，放入沸水中煮5分鐘左右。在煮的過程中，用手提著布袋在水中攪拌，時(shí)間差不多后，擠干布袋中的水，倒掉袋中的殘?jiān)?。第二步：加入奶粉。做一鍋甜茶?袋奶粉，總共重2公斤。將奶粉倒入攪拌機(jī)內(nèi)，加入剛剛煮好的茶水，攪拌均勻后倒入鍋內(nèi)。加入奶粉后會(huì)有泡沫，需要用瓢不斷攪拌，泡沫會(huì)慢慢減少。第三步：加入白糖。加入1斤3兩左右的白糖，攪拌均勻。加入奶粉和白糖之后，一定要煮開，否則喝了容易肚脹、不舒服。第四步：再次煮紅茶。重復(fù)第一步，但這次紅茶的用量是2兩左右，時(shí)間約五六分鐘。