茶油 牛排

植物油是什么鬼。難道橄欖是橄欖獸榨出來的？西餐高溫可以用豆油、葡萄籽油、茶油。低溫用橄欖油，不可替代啊。橄欖油不僅是烹飪油，本身也是重要的佐料，香味口感太獨(dú)特了。花生油香味沒橄欖油強(qiáng)烈但更醇厚，燒中餐很不錯(cuò)。黃油配面包、土豆和牛排三大西餐經(jīng)典搭配。

茶油燜牛肉

食材：牛肉200克（和尚頭），生菜80克，調(diào)料：蔥和蒜50克，干辣椒6克，花椒2克，鹽2克，水淀粉20克，豆瓣醬20克，醬油15克，油30克，姜5克，料酒20克，高湯適量，花椒面5克，辣椒面3克，小米椒幾棵

做法:

　　1、牛肉橫刀切大薄片。

　　2、牛肉片加蛋清、鹽、醬油、料酒、水淀粉抓勻要想牛肉嫩我食尚小米的竅門就是加入少許清水抓勻，這就是上漿。

　　3、最后很關(guān)鍵牛肉內(nèi)加入少許茶油拌勻，有條件放入冰箱冷凍一會(huì)，可以防止一會(huì)脫漿。

　　4、青蒜切末、生菜洗凈撕小塊，干辣椒剪短，小米椒切圈、香蔥，蒜切末。

　　5、鍋中放油、煸香花椒，放入干辣椒段，煸出香味。

　　6、放入剁得很碎的豆瓣醬，煸炒出紅油。

　　7、放入高湯或者雞湯等。

　　8、大火將湯汁煮沸。

　　9、放入腌漬好的牛肉。

　　10、將牛肉慢慢滑散斷生。

　　11、將撕碎的生菜鋪在盆子的底部。

　　12、撈出牛肉放在生菜上。

　　13、倒上湯汁，撒上青蒜末、香蔥、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等。

　　14、燒熱油迅速澆在水煮肉上，烹出所有香味。即可。

煎牛排用山茶油如何

1.牛腩250克切成8×1×1厘米的條，放入沸水中大火焯透，撈出控水。

2.牛排7塊（重約350克）放入沸水中大火焯透，撈出控水。

3.鍋內(nèi)放入茶油50克，燒至五成熱時(shí)，先下入大蒜子、姜片各10克煸炒至色金黃，再放入阿香婆香辣牛肉醬25克、花椒5克炒出辣味，倒入啤酒250克、江西米酒35克、干黃椒15克、牛排燒開，出鍋倒入高壓鍋內(nèi)，大火加熱至上氣，改小火壓10分鐘，關(guān)火自然散氣，再將牛腩放入高壓鍋內(nèi)，繼續(xù)大火加熱至上氣，再用小火壓10分鐘，關(guān)火自然散氣。

茶油 煎牛排

牛排可以用橄欖油來煎的原因是：

1、在一些高檔餐廳的牛排，都會(huì)考慮用橄欖油來煎牛排，普通人覺得橄欖油不適合煎牛排，原因是沒用最好最純的橄欖油，在橄欖油中，特級初榨的橄欖油煙點(diǎn)都可以在200度以上，煎炸根本沒問題，只有比較劣質(zhì)的或者混了其他油的橄欖油，才會(huì)很快就有煙嗆味出現(xiàn)。

2、好的橄欖油煎出來的牛排很嫩，而家里的色拉油很容易把牛排煎焦，但用橄欖油煎牛排需要對火候，成熟度有很好的掌握。

3、橄欖油被認(rèn)為是最適合人體營養(yǎng)的油脂之一，煎出來的牛排能夠在與橄欖油充分混合后促發(fā)牛排的香味。

山茶油 牛排

其實(shí)，從本質(zhì)上來說，橄欖油最適合的是涼拌菜。

炒菜的話，最好的就是煎牛排。

茶牛牛排怎么做

很好吃。茶葉牛排無牛肉腹膻氣，茶香肉酥，冷餐熱吃皆宜。

原料有牛肉500克，綠茶5克，紅棗25克，紅辣椒1/2個(gè)，大蔥1根，生姜1小塊，桂皮適量，大料適量。茶香牛肉在制作中加入了少許的綠茶，因此此菜茶香飄逸，肉酥，適合開胃下酒。茶香牛肉是一道地方名菜，屬于浙菜系。

牛排用茶油煎好吃嗎

洋蔥 1個(gè)

雞蛋 2個(gè)

鹽 適量

生抽 少許

食用油 適量

做法步驟

1、洋蔥切絲備用

2、兩個(gè)雞蛋打碎，煎成蛋皮備用

3、鍋內(nèi)倒入適量油，油熱倒入洋蔥翻炒

茶油煎牛排比橄欖油好

用料

番鴨 一只，牛排2斤，料酒 ，熟地 ，黃芪 ，枸杞 ，黨參 ，茶又 ，鹽 ，味精 ，生姜 各適量

做法步驟

步驟 1

牛排先過熱水撈一邊，

步驟 2

番鴨也先過熱水撈一邊

步驟 3

牛排過水以后再放入高壓鍋，壓15分鐘，

步驟 4

熱鍋下茶油生姜番鴨爆炒，然后在把壓好的牛排湯倒到炒鍋里，熱到湯滾開的時(shí)候在倒到另一個(gè)鍋里，隔水燉半個(gè)小時(shí)即可。