煙熏茶工藝

主料豬后臀尖肉2000g鹽100g白糖30g生抽20g白酒20g 輔料白糖2茶匙茶葉1茶匙松柏枝適量 步驟煙熏臘肉的做法步驟11.主料都稱量好。

煙熏臘肉的做法步驟22.豬肉切成5厘米見方的寬條。

煙熏臘肉的做法步驟33.豬肉放入盆中，加入主料中的鹽、白糖、生抽。

煙熏臘肉的做法步驟44.再放入白酒。

煙熏臘肉的做法步驟55.用手揉搓均勻，放入保鮮盒火保鮮袋中，放在陰冷處或冰箱冷藏1周，每天翻動(dòng)一次。

煙熏臘肉的做法步驟66.取出腌好的豬肉，每塊豬肉都用細(xì)棉繩穿起來。

煙熏臘肉的做法步驟77.掛到室外背陰處晾至半干。

煙熏臘肉的做法步驟88.把配料中的白糖、茶葉、松柏枝放到錫紙盒中，再把錫紙盒放到鐵鍋內(nèi)。

煙熏臘肉的做法步驟99.放入篦子（我用的不銹鋼鍋架）。

煙熏臘肉的做法步驟1010.把晾至干的臘肉擺放在篦子上。煙熏臘肉的做法步驟1111.開火，鍋內(nèi)冒出煙時(shí)，把鍋蓋蓋好。煙熏臘肉的做法步驟1212.中小火熏制10-15分鐘至臘肉表面上色，為了上色均勻中間可以翻動(dòng)一次。

煙熏的工藝

煙熏，是一種工藝。

屬于武夷紅茶加工工藝的一種，使用松針或者是松柴熏制，從而形成獨(dú)有的風(fēng)味。如松煙香和桂圓味、蜜薯香等。

其地位，如巖茶中的炭焙。

小種，產(chǎn)自桐木關(guān)的紅茶，通常人們會(huì)自動(dòng)聯(lián)想到正山小種。

正山小種，可謂是世界紅茶的鼻祖。

然，正山小種是墻內(nèi)開花墻外香。

自2005年后，金駿眉以迅雷不及掩耳之勢(shì)享譽(yù)茶圈，帶火了“正山小種”這個(gè)名詞。

茶葉熏制方法

古法熏茶的做法步驟

準(zhǔn)備好要用的綠茶荷花熏茶的做法 步驟1

含苞荷花，一定不能是已經(jīng)開放的花了，的我用是在夏天的荷花節(jié)上挑到的荷花熏茶的做法 步驟2

把綠茶用細(xì)紗布包好，從荷花的最上面掰開一個(gè)小孔，放置于花苞里面，收緊荷花口，并用細(xì)線把收緊的口輕輕扎起來，荷花熏茶的做法 步驟3

最后將荷花連同瓶子放到背光通風(fēng)的地方。荷花熏茶的做法 步驟4

一天一夜后，這茶葉里浸透了荷花的香氣，再用開水沏泡，荷香和綠茶的味道就渾然天成了。

普洱茶制作工藝?

普洱茶 屬于后發(fā)酵茶，屬于 六大茶類中的黑茶類。普洱茶有越陳越香的特 點(diǎn)，濃重的茶氣，青澀的茶味，香高味稍苦，似霸道之感。鮮葉中內(nèi)含物質(zhì)保存完整，呈現(xiàn)出普洱的原汁原味，經(jīng)時(shí)光的打磨，歲月的沉淀，普洱茶的口感就會(huì)發(fā)生改變，在陳化的過程中普洱生茶的內(nèi)含物質(zhì)在氧化反應(yīng)中發(fā)生轉(zhuǎn)化，茶多酚等刺激性物質(zhì)發(fā)生變化，茶的口感也由苦澀變?yōu)榇己?，回甘，陳香盡顯。在陳化的過程中，每個(gè)時(shí)期的普洱生茶都獨(dú)具魅力，它是無可替代的，在等待普洱新茶轉(zhuǎn)化的過程中，可以領(lǐng)略到普洱生茶不同時(shí)期的魅力。

常喝普洱茶除了能養(yǎng)胃護(hù)胃、去膩、利水、通便、祛痰、助消化、防三高等，

普洱茶屬于什么茶類

普洱茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，采用渥堆工藝，經(jīng)后發(fā)酵（人為加水提溫，促進(jìn)有益菌繁殖，加速茶葉熟化，去除生茶苦澀以達(dá)到入口順滑、湯色紅濃之獨(dú)特品性）加工形成的散茶和緊壓茶。

其品質(zhì)特征為：湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。

普洱茶一直被廣大女性同胞們所喜愛，其一，普洱茶茶性溫和,暖胃不傷胃;其二,普洱茶可以降血脂.;其三,血脂降了,自然也就能帶來減肥的功效了。

此外,中醫(yī)還認(rèn)為普洱茶同時(shí)具有清熱、消暑、解毒、消食、去膩、利水、通便、祛痰、祛風(fēng)解表、止咳生津、益氣、延年益壽等功效。

不宜空腹喝濃普洱茶，宜人擇時(shí)而飲常言道，“空腹茶心慌，晚茶難入睡”?？崭癸嫴钑?huì)沖淡胃酸，抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至?xí)鹦募?、頭疼、胃部不適、眼花、心煩等“醉茶”現(xiàn)象，并影響蛋白質(zhì)的吸收。

煙熏茶屬于什么茶

烏龍茶、白茶、茉莉花茶、小種紅茶屬于中國特種茶。

福建省古稱“東越'、“八閩'、“閩中郡'，簡(jiǎn)稱“閩'，地處我們偉大祖國東南方的東海之濱，依山面海，丘陵起伏，海岸線長(zhǎng)，林木蔥郁，植被豐富，河流交錯(cuò)，氣候溫和，雨量充沛，土壤適中。

福建擁有茶樹品種、良種數(shù)量、良種普及率、名茶品類、特種茶等五個(gè)“世界之冠'。自唐至明就產(chǎn)蠟面茶、團(tuán)茶、散茶、葉茶、蒸青、炒青綠茶。人清后，福建首創(chuàng)了紅茶（熏煙“小種紅茶'、工夫紅茶）、烏龍茶（閩北烏龍、閩南烏龍）、茉莉花茶（再加工茶）、白茶，并產(chǎn)黃茶、磚茶，連同原有的綠茶，形成六大茶類七種品類俱全。其中烏龍茶、白茶、茉莉花茶、正山小種紅茶屬于中國特種茶。

茶葉噴香工藝

達(dá)觀紫砂壺因?yàn)樗亲仙皦刂械馁F族，所有很貴。那怎么說它是紫茶壺中的貴族呢？

這首先是制作它的材料好，是上好的礦土，含多種礦物質(zhì)和人體必須的微量元素，所泡制的茶葉噴香，茶香悠揚(yáng)，令人難忘，二是設(shè)計(jì)獨(dú)特，成型優(yōu)美，古樸大方，優(yōu)雅標(biāo)志。達(dá)觀紫砂壺是收藏送人，自用的不二之選。

煙熏茶是什么茶

中式熏料: 面分、紅糖、茶葉、大米西式熏料: 蘋果木、山核桃木、橡木、櫻桃木

煙熏茶的功效與作用

在室內(nèi)不同的位置放幾條濕毛巾，或點(diǎn)燃幾支蠟燭，煙霧和煙味可很快消失；也可用毛巾蘸上稀醋，在室內(nèi)揮舞數(shù)下，即刻生效，若用噴霧器噴灑稀醋，則效果更佳。

家具則不妨先用茶水由頭至尾，由內(nèi)到外扎扎實(shí)實(shí)擦洗一遍，然后用碗裝些茶葉放在里面擱置幾天，如此即可輕易將家具的煙熏味消除掉，效果極佳。

煙熏味道的茶

 茶葉是可以熏肉的，常見做法有龍井茶葉熏肉，可以讓茶葉的清香滲進(jìn)肉了，增加熏肉的風(fēng)味

做法：主料：豬肉半斤

鹵汁：八角3粒，花椒1茶匙，丁香2茶匙，桂皮1對(duì)，甘草2片，陳皮半塊，鹽1茶匙，水1公升

熏料：龍井茶葉40克，黃糖3湯匙，油2湯匙

做法

1、把鹵汁材料入鍋煮滾，改用小火煮30分鐘。

2、加入肉塊煮10分鐘，取出瀝干，切片。

3、鋪一張錫紙?jiān)阱亙?nèi)，加入熏料拌勻。

4、放入架子，排上肉片（肉片不可重疊），蓋著煮至冒出白煙，關(guān)火焗5分鐘。

5、取出刷上一層薄油即可。

小訣竅

1、肉片刷上一層油，可避免表面過干，雞肉即可免此步驟。

2、鍋里冒出白煙就要關(guān)火，不然會(huì)產(chǎn)生焦味。

3、鹵汁可加點(diǎn)青瓜絲沾著吃。

紅茶煙熏工藝

　　大紅袍不屬于紅茶，屬于烏龍茶，半發(fā)酵茶，茶性比較溫和，更加適合夏秋季節(jié)飲用?！　〈蠹t袍產(chǎn)于福建武夷巖地區(qū)，適宜的土壤，造就出巖茶的優(yōu)良內(nèi)質(zhì)。碧水丹山，峭峰深壑，高山幽泉，霧沛雨，"臻山川精英秀氣所鐘"，武夷巖茶獨(dú)享大自然之惠澤，造就了武夷巖茶獨(dú)特的"花香巖骨"，所以才有卓越的大紅袍品質(zhì)。　　大紅袍外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味?！　∪R垍頭條