茶葉執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)GB/T22291

        GB/T31751是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第31751號(hào)的意思，規(guī)定的是緊壓白茶的標(biāo)準(zhǔn)。

        緊壓白茶是2016年2月1日實(shí)施的一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。

        白茶主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、柘榮 、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷、等地。基本工藝包括萎凋、烘焙、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢(shì)在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。白茶因茶樹品種和原料要求的不同，分為白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉四種產(chǎn)品。

        白茶的制作工藝是最自然的，把采下的新鮮茶葉薄薄地?cái)偡旁谥裣现糜谖⑷醯年柟庀?，或置于通風(fēng)透光效果好的室內(nèi)，讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時(shí)，再用文火慢慢烘干即可。

茶葉的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào) GB/T19598-2006

　　清香型和濃香型鐵觀音茶的不同之處！按GB19598——2004鐵觀音國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，鐵觀音分成兩大類，一類是清香型，一類是濃香型。標(biāo)準(zhǔn)里面明確定義了他們的區(qū)別，清香型是用輕火烘焙干燥的鐵觀音，保留了砂綠或墨綠的顏色和鮮香的口感。也俗稱“青茶”。 　　在清香型的基礎(chǔ)上，用較高的溫度對(duì)茶葉（銘茶案坊）再進(jìn)行烘焙的鐵觀音就叫做濃香型鐵觀音。濃香型鐵觀音顏色黑褐色，香氣口感較熟香。也俗稱“熟茶”。因?yàn)樵瓉硎怯锰亢姹旱?，有炭香味，所以有的也稱“炭香型”，現(xiàn)在大都用電烘焙了，和炭焙一樣具有“炭香味”。也習(xí)慣上稱“炭焙型”鐵觀音。 　　這里有一個(gè)容易誤解的地方，一是認(rèn)為濃香型是香氣較濃的鐵觀音，二是認(rèn)為炭香型為另外一個(gè)類型。 　　按鐵觀音標(biāo)準(zhǔn)，所有的鐵觀音只有清香型和濃香型這兩種區(qū)分。并且把清香型分為“特級(jí)，一級(jí)，二級(jí)，三級(jí)”，把濃香型分為“特級(jí)，一級(jí)，二級(jí)，三級(jí)，四級(jí)”。 　　那么為何又有“韻香型”以及“酸香型”“鮮香型”的說法呢？他們是什么意思呢？ 　　原來，按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的分法，太籠統(tǒng)了。在實(shí)際交易中，難以用“幾級(jí)”這個(gè)詞來描述鐵觀音，可以說非常少有人會(huì)問你，這個(gè)鐵觀音是幾級(jí)的。實(shí)際交易中往往按鐵觀音的香氣類型來描述的。所以才會(huì)滋生出這各種各樣的香型出來。比如“鮮香型，酸香型，正味韻香型”等。 　　根據(jù)制作工藝（主要是做青）的不同，清香型鐵觀音大體可以分為三類： 　　一類為傳統(tǒng)制法的，習(xí)慣上稱“正炒”或“擋青制法”鐵觀音。一般可用“傳統(tǒng)正味型”表述。這類鐵觀音的特征就是外形緊結(jié)沉重，色澤墨綠，湯色金黃，蘭花香觀音韻凸顯。有的也“韻香型”。 　　一類為“消青制法”鐵觀音。這類鐵觀音的特征為色澤鮮綠，湯色嫩黃帶綠，口感鮮銳，有鮮香香氣。一般可用“鮮香型”表述。 　　一類為拖青制法，也稱“拖補(bǔ)”制法，特征和消青制法類似，顏色更綠，香氣口感帶酸。一般可用“拖補(bǔ)酸型”表述。 　　三種制法制法上的不同體現(xiàn)在“殺青”時(shí)間的不同，一般“正炒”的早晨～上午殺青。“消青”為下午～傍晚殺青?！巴涎a(bǔ)”為晚上或第二天早上殺青。殺青時(shí)間只是表象，還要配合涼青的程度，搖青的輕重，溫濕度的控制等。三種制法的鐵觀音都有品質(zhì)高低的不同，都有喜歡的人群。不能簡(jiǎn)單說是哪種好。 　　從葉子色澤上看，顏色從翠綠——墨綠——黑灰綠——烏紅；從湯色從嫩黃——金黃——橙黃——橙紅。之所以這樣轉(zhuǎn)變，最主要的是跟發(fā)酵程度的輕重有關(guān)。有些朋友會(huì)問，詹茶農(nóng)，鐵觀音不都是中度發(fā)酵嗎？怎么會(huì)有重發(fā)酵呢？相對(duì)與其它茶類，鐵觀音等烏龍茶是中度發(fā)酵，但是在整體中度發(fā)酵當(dāng)中，又有較重或較輕之分。而且差別是很大的。以上4組圖的發(fā)酵程度依次是從輕到重。像年份久遠(yuǎn)的鐵觀音陳茶，可以看成像普洱一樣的全發(fā)酵茶葉（銘茶案坊）。有些品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過普洱的。 　　為了能讓大家有助于對(duì)這個(gè)問題的理解，我打個(gè)比方。這就像是人生當(dāng)中的不同階段，鮮香型是青少年時(shí)期，精力旺盛，個(gè)性張揚(yáng)；韻香型是中年時(shí)期，學(xué)識(shí)修養(yǎng)不斷加強(qiáng)，銳氣稍減而更富有理性；濃香型是中老年的時(shí)期，社會(huì)閱歷更豐富，社會(huì)地位更高，對(duì)問題的看法更是切合實(shí)際而游刃有余；陳年鐵觀音是老年人，歷經(jīng)人生的滄桑，終于體會(huì)出人生的真諦，而留給人們巨大的精神財(cái)富。 　　濃香型鐵觀音富有類似于蜜蘭香味一類的“火香味”，或說“炭香味”，湯色橙黃，口感比清香型醇厚。 　　陳茶鐵觀音類似于普洱一類的“陳香味”，湯色橙紅，口感最綿順。 　　四種香型當(dāng)中，耐泡程度從上到下依次從輕到重。對(duì)腸胃的刺激性是從重到輕的。一個(gè)道理是發(fā)酵越深，就越耐泡，就越保胃。胃功能不好的人適宜選陳茶或濃香型。

茶葉執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)有幾種

不同的茶,有不同的等級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn). 例如：

龍井:分13個(gè)等級(jí)，即特級(jí)1—3等和1—10級(jí)。實(shí)際上現(xiàn)在9、10兩級(jí)已不再生產(chǎn)。一般特、1、2、3級(jí)為高級(jí)龍井，4~6級(jí)為中級(jí)龍井，7級(jí)以下為低級(jí)龍井。級(jí)別越低，炒制時(shí)鍋溫越高，投葉量越多，炒制手勢(shì)也越重。

茶葉，指茶樹的葉子和芽。 別名茶、槚(jiǎ)，茗，荈(chuǎn)。泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料，后來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如"菊花茶"等;用各種藥材泡制的"涼茶"等，在中國(guó)文學(xué)中亦稱雷芽。有些國(guó)家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶，如"水果茶"。

茶葉源于中國(guó)，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期才發(fā)展為宮廷高級(jí)飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。飲茶始于中國(guó)。葉革質(zhì)，長(zhǎng)圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類。依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、含茶飲料等。

茶葉中含有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等成分，可以增進(jìn)人體健康。茶葉飲品-茶被譽(yù)為"世界三大飲料之一"。

茶葉產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T31751

小種紅茶的歷史！小種紅茶產(chǎn)地“小種”一名，見于1717年崇安縣令陸廷燦的《續(xù)茶經(jīng)》：“武夷茶在山上者為巖茶，水邊者為洲茶，……其最佳者名曰工夫茶，工夫之上又有小種，則以樹名為名，每株不過數(shù)兩。

小種紅茶的歷史！小種紅茶產(chǎn)地“小種”一名，見于1717年崇安縣令陸廷燦的《續(xù)茶經(jīng)》：“武夷茶在山上者為巖茶，水邊者為洲茶，……其最佳者名曰工夫茶，工夫之上又有小種，則以樹名為名，每株不過數(shù)兩。”

1751年，董天工撰的《武夷山志》中亦有小種之名：“茶之產(chǎn)不一，崇建延泉，隨地皆有，分巖茶、洲茶，附山為巖，沿溪為洲，巖為上品，洲次之，采摘烘焙，須得其宜，然后香味兩絕，第巖茶反不甚細(xì)，有小種、花香、工夫、松蘿諸名，烹之有天然真味，其色不紅……”。以上兩史料所提及之小種均不是指小種紅茶。

1732年崇安縣令劉靖在《片刻余閑集》中寫有“凡巖茶皆各巖采摘焙制，遠(yuǎn)近買客于九曲內(nèi)各寺廟購(gòu)覓，市中無售者。本省邵武，江西廣信等處所產(chǎn)之茶，黑色紅湯，土名江西烏，皆私售于星村各行。”這里指的江西烏，雖集散于星村，亦難說是紅茶，更難講是小種。小種紅茶出現(xiàn)的時(shí)期，難見史料。

自五口通商之后，外商來華搶購(gòu)茶葉，閩紅的坦洋、政和、白琳工夫應(yīng)運(yùn)而生，小種紅茶亦出現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候。當(dāng)?shù)赜羞@樣一段故事：清道光末年，因時(shí)局動(dòng)亂不安，有一次一支軍隊(duì)從崇安星村過境，占駐茶廠，進(jìn)廠的青茶，無法及時(shí)烘干，所存青茶因?yàn)榉e壓發(fā)酵，變成了黑色，并產(chǎn)生了特殊的氣味。廠主心急如焚，趕緊用鍋炒和松柴烘干，稍加篩分揀剔，便裝箱運(yùn)往福州，托洋行試銷。不料這種特殊香味的小種茶，竟引起外商的興趣，生意大好，獲利不少，贏得了許多人的喜愛。于是外商年年訂購(gòu)，從此小種紅茶風(fēng)靡一時(shí)。

茶葉執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T22111

是正品。

根據(jù)普洱茶執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)22111也就是根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 普洱茶》（GB/T 22111-2008）的規(guī)定，普洱茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝生產(chǎn)，具有獨(dú)特品質(zhì)的茶葉。

普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍是云南省普洱市、西雙版納州、大理州、臨滄市等11個(gè)州市。按照加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。

茶葉執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T14456.1-2017

GB/T 14456.3-2016 綠茶 第3部分：中小葉種綠茶

GB/T 14456的本部分規(guī)定了中小葉種綠茶的術(shù)語和定義、產(chǎn)品與規(guī)格、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本部分適用于用中小葉種茶樹[Cmellia sinensis (L.)O.kuntze]的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等工藝加工制成的綠茶產(chǎn)品。

茶葉產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T22111-2008

普洱生茶成泰茶能保質(zhì)存放10年，普洱茶是云南特產(chǎn)，分為生茶、熟茶兩種，都是采用云南大葉種為原料制成，其茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，飽滿，且具有越陳越香的特色，存放得當(dāng)亦可以長(zhǎng)期存放，保存時(shí)需要注意避光、防潮、通風(fēng)、防異味。

普洱茶并非年代越久遠(yuǎn)越好，只有質(zhì)量合格的產(chǎn)品在合適的儲(chǔ)存條件下，在一定時(shí)間范圍內(nèi)茶品的品質(zhì)會(huì)朝“好“的方向轉(zhuǎn)化。一款茶品如果起初質(zhì)量未能達(dá)標(biāo)，或者是后期儲(chǔ)存不當(dāng)，那么不論放上多長(zhǎng)時(shí)間，茶葉品質(zhì)都不會(huì)好。

好的普洱茶都講究要干倉(cāng)存放，干倉(cāng)就是指在干爽的環(huán)境中存放，忌濕。太干燥的環(huán)境會(huì)令普洱茶的陳化變得緩慢，所以要有一定的濕氣。

茶葉執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)GB/T

GB是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)代碼簡(jiǎn)稱國(guó)標(biāo)碼，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)冠以“GB”。推薦標(biāo)準(zhǔn)冠以“GB/T”。