茶葉沖泡技巧教案

本次活動貼近幼兒生活，讓幼兒感受活動。總的快樂，感悟湖茶葉的來之不易，增加熱愛大自然，保護大自然的責任感。存在的不足，活動更分為三個環(huán)節(jié)，第一個環(huán)節(jié)。導入部分沒有接受清楚，使學生在采茶過程中對插。也不是踩的特別好。

第二環(huán)節(jié)是重點在進行操作，是學生做的不到位，知道不到位？

第三個沒有達到預期效果。

茶葉沖泡的技巧

以150ml沖泡容器為例，投茶7.5克，注水量約142.5毫升，并以92-96攝氏度的熱水進行沖泡。

使用蓋碗、飄逸杯等茶具進行沖泡，醒茶時間不宜過長（不超過6秒為宜），開始正常沖泡注水后停留間隔不宜超過5秒，

出湯后請勿合上蓋碗以免高溫停留破壞茶品滋味。

泡茶的手法和講解

首先把茶具用開水消毒，然后把茶葉過一次開水，接著倒入開水泡1分鐘就能喝茶了。

各種茶葉沖泡手法

原因：一開始就沉在底部的茶葉可能是老梗很重實，因其重實度不夠因此一開始就浮在表面，條形的松緊以及沖泡的方法有關，這本身也是賞茶的一個方面，茶葉沖泡有浮沉。浮在面上的茶葉一般為粗老或輕飄的茶葉，像廣安松針，或者結成茶塊了，舒展的過程、君山銀針有三起三落、味。 茶葉的浮沉，待吸水后慢慢下沉，主要取決于茶葉的比重、香，葉質(zhì)的肥厚與否、形多方面進行了解。擴展資料：茶葉是有益于身體健康的上乘飲料，是世界三大飲料之一，因此，茶葉有"康樂飲料"之王的美稱。但是飲茶還需要講究科學，才能達到提精神益思維、解口渴去煩惱、消除疲勞、益壽保健的目的。但有些人飲茶習慣不科學，常見的有以下幾種：

1.沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。如果用保溫杯泡茶，茶葉長時間浸泡于高溫水中，就像溫火煎煮一樣，茶多酚、單寧等物質(zhì)會大量浸出，使茶水顏色濃重、有苦澀味。同時，由于一直保 持高水溫，茶中的芳香油會大量揮發(fā)，鞣酸、茶堿大量滲出，這樣不僅降低了茶葉的營養(yǎng)價值，減少了茶香，還使有害物質(zhì)增多。

2.很多人以為沖泡茶葉不宜用沸水，理由是沸水高溫可以破壞茶葉中的維生素C，尤其是維生素C含量較豐富的綠茶更不宜用沸水沖泡。其實這完全是一種誤解?？蒲腥藛T曾對茶湯中維生素C的穩(wěn)定性做過專題研究，他們發(fā)現(xiàn)，溶于水中的維生素C在100℃時10分鐘即被破壞掉83%。但用沸水沖泡茶葉并不會大量破壞維生素C，這是因為茶湯中的維生素C是比較難以分解的，其較為穩(wěn)定的根本原因在于茶湯中含有較多的多酚類物質(zhì)，它們能與鐵離子、銅離子等相互作用，從而抑制了維生素c的分解。

3.茶葉浸泡4-6分鐘后飲用最佳。因此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來。時間太長，茶水就會有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，易發(fā)生化學變化，不宜再飲用。

4.很多人喝過茶后會把茶葉咀嚼后咽下去，因為茶葉中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其它營養(yǎng)物質(zhì)。但是這是錯誤的，科學證明泡過的茶有一些致癌物質(zhì)，所以不要吃泡過的茶葉。

5.泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶。茶水太濃，浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大。泡一杯茶以后可續(xù)水再泡3-4杯。

如何泡茶教案

活動目標：萊垍頭條

　　1．激發(fā)幼兒的探索欲望，運用各種感官認識茶的特征、用途。萊垍頭條

　　2．學習用語言表達自己的探索和感受，嘗試用記錄形式記錄茶葉的加工制作程序。垍頭條萊

　　3．嘗試選擇游戲活動，體驗游戲的樂趣。垍頭條萊

　　4．增進幼兒對家鄉(xiāng)茶的了解，激發(fā)熱愛家鄉(xiāng)的情感，尊重茶農(nóng)與制茶師傅的勞動，并親身體驗勞動辛苦與快樂。萊垍頭條

　　活動準備：條萊垍頭

　　1．活動前與附近茶農(nóng)、制茶廠聯(lián)系，帶領幼兒參觀茶園和茶廠并錄像；垍頭條萊

　　2．布置好活動場地創(chuàng)設一個古樸的茶莊大觀園，活動前組織幼兒去參觀、欣賞有關茶的各方面圖片、資料，工藝品等，感受茶文化高雅內(nèi)涵；并邀請一位茶藝師。萊垍頭條

　　3．材料準備：茶具、干茶葉鮮茶葉若干、茶制品、音樂、故事磁帶、錄音機、記錄表、筆、各種茶葉、剪刀、小竹筐等。垍頭條萊

　　4．各區(qū)域活動所需的材料。垍頭條萊

　　活動過程：條萊垍頭

　　一、茶真好喝萊垍頭條

　　1．組織幼兒進入古樸的茶莊大觀園，在悠揚的古典音樂中，茶藝師現(xiàn)場表演泡“功夫茶”，幼兒欣賞。萊垍頭條

　　師重點引導幼兒觀看茶藝師是如何泡茶的程序，要求幼兒安靜、認真觀察表演。頭條萊垍

　　2．鼓勵幼兒動手泡茶。條萊垍頭

　　(1) 茶藝師：“你們喜歡喝茶嗎？想喝到好喝的茶，請小朋友自己動手吧！”萊垍頭條

　　(2) 師交待泡茶操作的安全注意事項，引導幼兒以小組互相協(xié)作泡茶。萊垍頭條

茶葉沖泡技巧教案大班

白露，是“二十四節(jié)氣”中的第十五個節(jié)氣，干支歷申月的結束與酉月的起始。表示孟秋時節(jié)的結束和仲秋時節(jié)的開始。古人以四時配五行，秋屬金，金色白，故以白形容秋露。條萊垍頭

讓我們就一起來學習白露的來歷和習俗吧～條萊垍頭

一、故事：《白露的來歷》萊垍頭條

活動目標：條萊垍頭

1、了解白露是二十四節(jié)氣的第十五個節(jié)氣。頭條萊垍

2、學習白露的由來及習俗。萊垍頭條

3、知道白露的天氣情況與注意事項。萊垍頭條

白露的習俗萊垍頭條

收清露萊垍頭條

中國民間在白露節(jié)氣有“收清露”的習俗，明朝李時珍的《本草綱目》上記載：“秋露繁時，以盤收取，煎如飴，令人延年不饑?！薄鞍俨蓊^上秋露，未唏時收取，愈百病，止消渴，令人身輕不饑，肌肉悅澤?！薄鞍倩ㄉ下?，令人好顏色”。因此，收清露成為白露最特別的一種“儀式”。萊垍頭條

祭禹王萊垍頭條

禹王就是傳說中的大禹，也被人們尊稱“水路菩薩”太湖一帶每年的正月初八、清明、七月初七和白露時節(jié)，都會隆重舉行祭禹王活動。白露時節(jié)魚蟹生膘，人們不僅會供奉七天香火。還會將捕獲的第一條魚獻給禹王，祈禱神靈的保佑，風平浪靜，有個好收成。條萊垍頭

飲白茶萊垍頭條

古有：“春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露”。白露茶顧名思義，白露前后采摘的茶葉，茶樹經(jīng)過夏天修生養(yǎng)息，也被炎炎夏日炙烤、淬煉。梗葉連枝，十分耐泡，仿佛“磨練”出了濃烈的品性，更加的濃郁香醇。垍頭條萊

吃番薯條萊垍頭

番薯有“長壽食品”譽，紅皮黃瓤，香甜軟糯。天然滋補，健脾養(yǎng)胃。延緩衰老，還不長膘。民間流傳著白露吃番薯，再吃番薯都不會反酸的習俗?？此破涿膊粨P的番薯，曾是老百姓們主要口糧。萊垍頭條

二、體育游戲《收集露水》萊垍頭條

活動目標：條萊垍頭

1、知道白露節(jié)氣有收集露水的習俗。條萊垍頭

2、發(fā)展平衡能力以及動作的靈敏性。垍頭條萊

3、喜歡參與白露活動，并能感受白露游戲帶來的樂趣。垍頭條萊

三、拓印畫《龍眼》萊垍頭條

活動目標:萊垍頭條

1、通過尋找和觀察，引導幼兒用龍眼拓印，引起幼兒觀察探索的興趣。激發(fā)幼兒熱愛大自然的情感。萊垍頭條

2、初步學習用拓印的方法作畫，體驗不同工具材料繪畫活動的樂趣。萊垍頭條

3、激發(fā)幼兒對美術活動的興趣愛好。萊垍頭條

00:11萊垍頭條

白露養(yǎng)生小知識萊垍頭條

身不涼垍頭條萊

白露節(jié)氣后，冷空氣分批南下。俗話說:“白露身不露，著涼易瀉肚”，顧名思義，從“白露”之后就不要赤身露體了，不小心就會著涼。萊垍頭條

添衣防涼萊垍頭條

為避“秋涼”，在穿衣方面，要注意腹部的保暖，因為脾胃容易在此時因受寒而引起腹瀉腹痛等不適。而且，由于晝夜溫差大，早晚要適時增減衣物。萊垍頭條

睡不貪涼萊垍頭條

“白露”時的作息應遵循“秋三月……早臥早起”的養(yǎng)生原則，保持充足睡眠，晚上盡量爭取10點前入睡。晚上睡覺時，可換上薄被，注意別蹬被子了，并視當?shù)氐臍鉁爻返魶鱿?，調(diào)高空調(diào)溫度或只開風扇，當然，窗戶也不要開得太大，避免寒風入侵。萊垍頭條

親子互動時光垍頭條萊

1、打卡記錄幼兒在家和家人一起觀看白露習俗的視頻。垍頭條萊

2、讓幼兒喜歡參與白露活動，并能感受白露游戲帶來的樂趣。萊垍頭條

3、家長與幼兒一起拓印龍眼，繪畫完成后拍照或視頻記錄分享到班級群。萊垍頭條

茶葉沖泡技巧教案設計

開會時，領導的茶可以分三步泡茶。

第一步，在開會前先將茶葉放到茶杯里，然后倒一點點水對茶進行預先泡，第二步，領導入會時再將茶水泡好，第三步，待領導喝完茶后，及時沖泡，最后的話，如果泡茶時間長，茶水已涼，掌握好時間，將涼茶倒掉，再行續(xù)泡。

沖泡茶手法

高水流水與鳳凰三點頭是茶葉沖泡常見手法之一，但并不適合所有茶類，因為不管是高山流水或是鳳凰三點頭，除了文化禮儀上的美好寓意之外，實際上還有著沖擊茶葉讓茶葉受水更均勻作用。很明顯，這種操作手法就不適合紅茶與普洱茶的沖泡。

所以高山流水與鳳凰三點頭大多見于綠茶與烏龍茶沖泡中，更是其茶藝表演不可缺少的程式之一。高水流水即指懸壺高沖的操作，跟高山上流下來的水線有異曲同工之妙，此外在中國文化中，“高山流水”這個成語又跟知己同道有關聯(lián)，伯牙子期的故事令人羨慕！用在講究“和、美、德、敬”的茶文化中自然也非常契合。

而鳳凰三點頭，最開始應該是源于潮汕工夫茶。因為潮汕工夫茶沖泡的茶葉不是鳳凰單叢就是鳳凰水仙，鳳凰三點頭當源于此。鳳凰三點頭是指沖泡茶葉時水注三起三落的動作，意在向客人表歡迎與致敬，自然，錯落有致的注水方法也有利于茶葉的迅速舒展。所以鳳凰三點頭這個沖泡手法也逐漸傳播開來，不再專用于烏龍茶的沖泡領域，綠茶沖泡也借鑒使用，成為泡茶常規(guī)手法之一。

所以“高山流水”與“鳳凰三點頭”并不是華而不實的炫技手法，而是茶文化實用性與藝術性高度結合的表現(xiàn)之一。在批判茶藝表演沒用的時候，請諸位首先想想自己到底有沒有用對方法或將方法用在適當?shù)念I域！

茶葉沖泡技巧教案中班

活動目標：

1.了解中國傳統(tǒng)文化二十四節(jié)氣。

2.學習二十四節(jié)氣中的白露，了解與白露有關的習俗，感受白露帶給我們的文化情趣。

3.學生熟讀有關白露的詩句、諺語。

活動準備：

教師搜集白露的由來有關資料，制作PPT。

學生向老人了解白露的民間活動，搜集有關白露的古詩和諺語。

活動設計：

一、導入

1.認識二十四節(jié)氣。

教師介紹：二十四節(jié)氣——中國人通過觀察太陽周年運動而形成的時間而訂立的一種用來指導農(nóng)事的補充歷法，根據(jù)太陽在黃道（即地球繞太陽公轉 的軌道）上的位置來劃分，共有二十四個節(jié)氣。

2、出示“二十四節(jié)氣歌”，認識二十四節(jié)氣。

二、了解二十四節(jié)氣中的“白露”。

1.出示課件，介紹白露。

師：白露是九月的頭一個節(jié)氣。露是由于溫度降低，水汽在地面或近地物體上凝結而成的水珠。所以，白露實際上是表征天氣已經(jīng)轉涼。這時，人們就會明顯地感覺到炎熱的夏天已過，而涼爽的秋天已經(jīng)到來了。因為白天的溫度雖然仍達三十幾度，可是夜晚之后，就下降到二十幾度，兩者之間的溫度差達十多度。還有句俗話：“白露白迷迷，秋分稻秀齊?！币馑际钦f，白露前后若有露，則晚稻將有好收成。

2.ppt出示白露的相關圖片，說說這個節(jié)氣有什么特點？

3.小組討論交流總結，選派發(fā)言人匯報。

（植物開始有露水進入白露節(jié)氣后，夏季風逐步被冬季風所代替，冷空氣轉守為攻，暖空氣逐漸退避三舍。冷空氣分批南下，往往帶來一定范圍的降溫幅度。人們愛用“白露秋風夜，一夜涼一夜”的諺語來形容氣溫下降速度加快的情形。）

三、介紹白露有關的風俗。

1.通過學生課前搜集到的資料進行篩選整理。

2.教師PPT出示。

節(jié)氣習俗

祭祀禹王

每年的正月初八、清明、七月初七和白露時節(jié)，這里會舉行祭禹工的香會，其中又以清明、白露兩祭的規(guī)模為最大，每次歷時一周。屆時，人們就會趕廟會、打鑼鼓、跳舞蹈。而在山西沿黃河一帶，人們在祭禹王的同時，也要祭土地神、花神、蠶花姑娘、門神、宅神、姜太公等，以祭拜諸神來表達人們對美好生活的向往和追求。

白露茶

民間有“春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露”的說法。白露時節(jié)的茶樹經(jīng)過夏季的酷熱，此時正是它生長的最佳時期。舊時南京人都十分青睞“白露茶”，因而每到此時，有些老茶客就會聚在一起，細品香茗，體驗傳統(tǒng)之美。

師總結：白露是一個特殊的節(jié)氣，因此我們一定要做個有心人來了解它的特點。

四、有關白露的詩詞及農(nóng)諺。

1.學生展示自己課前收集到的有關白露的古詩、諺語。

2.教師出示：

3.學生自由朗讀，并當堂嘗試背誦。

4.請學生說一說你知道那些有關白露的諺語。

白露滿地紅黃白，棉花地里人如海，

杈子耳子繼續(xù)去，上午修棉下午摘。

早秋作物普遍收，割運打軋莫懈怠。

底肥鋪足快耕耙，秸稈還田土里埋。

高山河套瘠薄地，此刻即可種小麥。

白菜蘿卜追和澆，冬瓜南瓜摘家來。

5.全班齊讀古詩詞。

五、教師總結。

同學們，我們只有掌握了每個節(jié)氣的特點，深入了解每個節(jié)氣我們要注意的地方，并了解有關節(jié)日的習俗，做一個懂得生活，熱愛生活的人。

六、作業(yè)設計

1.選擇兩首古詩、三條諺語進行背誦。

2.課后積累在自己的積累本上。

茶葉沖泡技巧的三個基本要素

①雅致的環(huán)境。首先，必須有一個很適合喝茶的環(huán)境，或在家中獨辟茶室，或占家中客廳、飄窗處一個區(qū)域；或在茶藝館，中式、西式或日式等。品茶時可以聽音樂、撫琴、焚香、賞畫等。

品茶環(huán)境需雅致

②精美的茶具?？梢愿鶕?jù)自己的喜好來準備茶具，可以根據(jù)茶室的整體風格來選用茶具，也可以根據(jù)所泡的茶葉來搭配茶具。

③上好的茶葉。茶葉貴在適口一般在信譽好的茶店購買的茶葉較有保障?？筛鶕?jù)季節(jié)或者自己的喜好來選擇適合自己的茶葉。

④適合的方法。每類茶都有不同適合的沏泡方法，選好茶葉，選對了合適的茶具，更重要的就是適合的沏泡方法。