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不要照搬書本,談?wù)勀憷斫獾牟栉幕?/h1>
來(lái)源:m.ehwe.cn   時(shí)間:2022-09-07 16:07   點(diǎn)擊:557   編輯:niming   手機(jī)版

謝邀請(qǐng)!茶是中國(guó)最好的飲品,有幾千的歷史,流行于世界各地,就茶文化的發(fā)展也是方興未艾。

中國(guó)自古以來(lái)有好客之道,有朋自遠(yuǎn)方來(lái),不亦樂乎。當(dāng)有賓朋友來(lái)時(shí),都會(huì)用上好的茶來(lái)招待的,而且社會(huì)隨著多元文化的融入,茶文化滲透在日常生活的方方面面。

在西北普通居民家做客,主人都會(huì)將最好的新茶用來(lái)讓客人品嘗,而且在會(huì)沏茶上很講究,將開水燒的剛開就行了,現(xiàn)將茶杯用開水沖洗一下,再將茶葉放入茶杯中,這樣讓茶有溫?zé)岣?,然后倒入三分之一的開水,進(jìn)行洗茶,將茶杯的水搖勻七八秒中,在將水倒出,最好將開水倒入茶杯中,水占到茶杯的7分滿左右,西北人經(jīng)常有一句俗話,茶七酒八的待客之道,蓋上進(jìn)行浸泡,待泡好后客人端起茶杯,掀開茶蓋,一股清香的茶味隨著飄出來(lái),用嘴輕輕吹一下,隨即入口喝下,茶香沁入心肺,感覺神清氣爽。

在西北有的地方,老百姓家里每天早上都有用火熬罐罐茶的習(xí)慣?,F(xiàn)在大部分都用電磁爐進(jìn)行熬茶,每天清晨起來(lái)吃早餐時(shí),將茶葉、枸杞、大棗放入熬茶的罐罐中,以前的熬茶的罐罐是粗瓷燒制的,現(xiàn)在都是用的不銹鋼的杯子或者搪瓷杯子,倒入涼水,約占熬茶杯子的7分滿,通電后進(jìn)行熬制,待水開后,大約熬制兩三分鐘后,倒入喝茶的杯子,邊吃早餐邊喝一口茶,感覺是明目清醒,每天如此的喝一頓熬好罐罐茶,一天都是精神抖擻,如沒有喝著一頓茶,整體是覺得身體懶洋洋,腦子里總覺得有點(diǎn)渾濁,不如喝茶后的清醒,尤其是經(jīng)常喝習(xí)慣的人,要的就是這種感覺。

茶文化的發(fā)展,體現(xiàn)社會(huì)的文明與繁華,茶樓的興起在大都市里尤其是獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷,各種古色古香和現(xiàn)代派的茶樓如雨后春筍一樣,到處可見。在現(xiàn)代快節(jié)奏的信息時(shí)代,有一些商務(wù)談判和社交活動(dòng),都進(jìn)入古樸典雅或者現(xiàn)代風(fēng)味很濃的茶樓,坐在有專門進(jìn)行茶藝表演的茶桌前,品味著幽幽清香的茶味,享受著茶文化的魅力,暢所欲言的交談著信息,讓人們感受到中國(guó)茶文化的博大與精髓,身心和文化在幽靜和欲仙的茶文化氣氛中靜靜的沁入心田,茶文化讓人們流連忘返。

茶文化的深邃是人們身心得到了最幽靜的享受,讓人們思緒萬(wàn)千,茶文化將伴隨著人們生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴中。

古人常把茶與飯并列,有句話叫茶不思,飯不想,由此可見,在古人的生活里,茶與飯是同樣重要。

在我的生活里,茶與飯,不一樣。

飯是必須的,不用偉人說(shuō),一個(gè)民族一星期不吃飯就要滅亡。我一頓飯不吃也餓。飯是每天都要吃的,而且每天不止吃一次,天天如此,從無(wú)間斷。但是,茶就不一樣了,有了就喝,沒了就不喝,不吃飯會(huì)餓死人,不喝茶,死不了人。

假如說(shuō)飯是非常物質(zhì)的,是必需品,那么茶,就有一點(diǎn)精神層面的東西了,至少不是那么純物質(zhì)。

少小在鄉(xiāng)里,家世本貧寒,又是華北平原上,又不出產(chǎn)茶,所以,喝茶的印象就是有客人了,或者家里有事情了,到供銷社里包上一兩毛錢的粗茶,回來(lái)沖泡在粗碗里,釅釅的咖啡色。那時(shí)候,茶是奢侈品。

長(zhǎng)大入城市,生活漸富裕,社會(huì)也越來(lái)越富裕,茶葉越來(lái)越多,在北方,喝茶的人也越來(lái)越多,慢慢的,我也喜歡了茶。

喜歡就是喜歡,喝茶就是喝茶,不會(huì)為了喝茶,神神叨叨地弄上一通儀式,但是,對(duì)茶的質(zhì)量和水的質(zhì)量,盡量講究一些。

每年春天,在春分前后,有些地方的茶已經(jīng)開始采了,我去到茶山上,找到認(rèn)識(shí)的茶廠老板,買些春茶。這個(gè)時(shí)候的茶,基本上還沒有打農(nóng)藥,相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較干凈的。

把這些茶帶回家,分給好茶的朋友一些,我覺得比喝酒好,春茶一杯,是對(duì)朋友最文雅的敬意。

春天買茶,有名的茶場(chǎng)我去,無(wú)名的茶山我也去,比如在三峽里面,有零星的一塊一塊的茶田,因?yàn)闆]形成規(guī)模,名聲并不大,但是茶確實(shí)好喝。

好喝就行,不必太介意名氣。

不必一說(shuō)茶,就必須喝龍井,龍井茶也是清代乾隆年間成的名,在那以前,它也默默無(wú)名。

所以,喝茶,不必介意名氣,最重要的是相信自己的嘴。

任茶千好萬(wàn)好,無(wú)毒無(wú)害才是第一好。天下買茶人,為了一把好茶恨不得望聞問切,我覺得首先注意的還是農(nóng)殘少一些。農(nóng)殘高的,任你有天大的名氣,也不能算好茶。

千里迢迢把茶買回來(lái),除了送人,把自己喝的綠茶一定留好,放在冰柜里,好好珍藏。

吃飯沒有什么講究,有什么吃什么。喝茶是個(gè)習(xí)慣,早晨起來(lái),先沖泡一杯綠茶,洗刷,喝茶,把茶喝通了,一身通泰。

一般都說(shuō),春天夏天喝綠茶,秋天冬天要喝紅茶。我一年四季喜歡喝綠茶,只要自己喝著舒服就行。

我對(duì)茶葉充滿喜愛,早晨喝茶,茶喝完,吃早餐,我可能會(huì)把沖泡過(guò)的茶葉倒進(jìn)粥碗里,和著粥一塊吃下。

元代以前,我們都是吃茶。

就在今天,許多地區(qū)也有吃茶的習(xí)慣。

那么辛辛苦苦買來(lái)的茶,盡量弄點(diǎn)好水,深居城市里,難得有清泉,北面不遠(yuǎn)是泰山,泰山泉水還是比較好的,就給泰山的朋友聯(lián)系,請(qǐng)他每月給送兩次水。

好茶一定用好水,否則,沒有好茶。

吃飯簡(jiǎn)單,泡茶也簡(jiǎn)單,只要是別違背茶理,別把茶泡過(guò)了,悶熟了,也別把茶泡生了。

器具干凈一些,一定不要有異味,宜興茶壺能泡,四川蓋碗茶也能泡,拿來(lái)澆花的馬瓢也能泡茶。

喝茶的時(shí)候別浪費(fèi),浪費(fèi)了怪可惜。

哪怕好友相聚,好茶好水,待水溫最好的時(shí)候,把茶葉沖上,愛怎么喝怎么喝,談天說(shuō)地兩不誤,也不會(huì)神神叨叨的,弄一陣子天地人茶如何如何,鼓搗得像封建迷信聚會(huì)似的。

喝茶,先是為了解渴,再就是為了那點(diǎn)口腹之欲,喝著舒服。

《紅樓夢(mèng)》中妙玉喝茶那一番道理,聽聽可以,妙玉必須那么喝,我們誰(shuí)是妙玉?

日本人有本書,叫做《茶禪一味》,把茶快喝成宗教了??纯纯梢?,修行不必廟宇,一切日常都可修行,何必在茶。

假如有人有禪心,舉杯入禪,那是難得的慧根造化。我沒有,倒是愿意遵從老趙州和尚的那句話,且吃茶去!

清風(fēng)明月下,一人獨(dú)坐,一壺清茶,舉杯輕啜,茶味悠長(zhǎng),想一下生前身后,也是修行。

有活干,有飯吃,有茶喝,就是快樂的。

一日三餐,本是為了果腹,后來(lái)又為了交友,為了祭祀,為了這個(gè)那個(gè),成了飲食文化。

青茶在山,清茶在壺,香茗在手,喝著喝著也成了茶文化。

文化離我們很近,文化又有點(diǎn)飄渺,但是,它總是存在的。

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