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所謂云南烤茶，顧名思義就是云南少數(shù)民族獨特有的飲茶習(xí)俗，用陶罐烤茶，歷史悠久，韻味十足，至今在以一些比較原始的村落中，還依舊保留著這種古老的飲茶習(xí)慣。

烤茶可以說是生活在我國西南高山峽谷地區(qū)人們的生活必需品，因為氣候寒冷，缺少蔬菜，故常以喝濃郁熱茶的方法來補充營養(yǎng)素的不足，所謂“每日必飲三次茶”。

人們一般都會用陶罐來烤茶，也會有人用鐵鍋來烤茶，而佤族人的烤茶是直接將茶放在石板上燒烤。茶葉在烤的過程中需要不斷地攪拌或者顛簸，待茶葉烤脆噴香后沖水開水飲用即可。

烤茶的種類有很多，咸甜苦辣，就如百味人生，不僅是艱苦勞作的人民的能力來源，更是他們節(jié)慶待客的靈性之物。、

烤茶雖好，但味道不適宜太濃，茶齡不足的人初次體驗會有醉茶的危險。對于世代都離不開烤茶和火塘的少數(shù)民族眼里，茶非烤不得喝也，不濃也是不好喝的，烤茶對于生長在西南地區(qū)的人們是有一個很深的情節(jié)在。

夜晚圍坐在少數(shù)民族村落里燒得熱熱的火塘邊上，滾燙的木炭烤著新鮮的茶葉，空氣中彌散著茶葉“焦糖瑪奇朵”的香味，和村子里的阿爸阿媽阿哥姐一起烤火嘮家常，那種感覺簡直是妙不可言。