山茶油作為植物油中最好的油，它取自茶油樹的種子，所含營養(yǎng)豐富，其中的亞麻酸是人工無法合成的，但是又是人體所必需的，這么好的食用油，為什么那么多人不吃呢？我們來分析一下~我們都知道，油類一般分為動物油和植物油，動物油比植物油更美味，但植物油比動物油更健康，而且所含營養(yǎng)也更豐富。那么作為植物油中最好的山茶油，為什么那么多人卻沒有選擇呢？首先是價格，山茶油因為產量稀少，榨取繁瑣，所以價格要比別的植物油比如大豆油等，要高出很多，雖然每個地方生產的價格是不穩(wěn)定的，但大多數都在50,60左右一斤。所以過高的價格也是人們不吃它的原因之一。其次就是山茶油的味道，大家都知道，動物油一般比植物油的味道要香，有的植物油經過改良后，味道也不錯，但是吃過山茶油的朋友都知道，山茶油的香味很獨特，甚至很多人覺得難聞，所以這也是很多人不吃山茶油的原因之一。所以，雖說山茶油是世界上最好的油，但是可能不適合每個人吃，關于到底吃什么油好，麥兜君認為，合適就好。

茶油中不含芥酸，膽固醇。經測試：茶油中不飽和脂肪酸高達90%以上，油酸達到80~83%，亞油酸達到7~13%，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。