茶葉做成茶磚和茶餅主要是為了運(yùn)輸方便,歷史上的茶，主要依靠“茶馬古道”運(yùn)輸銷售，而茶馬古道因道路艱險(xiǎn)，無法行車，只能依靠獸力馱運(yùn)。因散茶松散，同樣重量的話體積較大，每匹牲口馱運(yùn)的重量較少，而運(yùn)費(fèi)是按重量計(jì)算的，為了增加運(yùn)輸效率，增大一次馱運(yùn)的利潤，逐步就產(chǎn)生了緊壓茶。茶磚和茶餅是緊壓茶中比較有代表性的兩種。一般茶磚和茶餅的分茶工具有茶刀和茶錐。

茶磚分茶方式例如黑茶磚：

1.選用竹質(zhì)的茶刀，把茶刀從茶磚側(cè)面沿邊緣插進(jìn)，稍用點(diǎn)力。 把茶刀再往茶餅里推進(jìn)些，不會(huì)把茶磚撬的很碎，向上用力，把茶磚撬開剝落。 再用同樣的要領(lǐng)，順著茶葉的間隙一層一層的撬開，餅茶就可以漸漸撬散了。

2.緊實(shí)的磚茶用茶錐撬茶，用茶錐的尖部插入緊茶內(nèi)，在緊茶上形成一線性孔，這時(shí)候只要輕施外力，茶就可以被撬開了。

3.如果是一塊普通的茶磚，并不是很名貴的，可以使用微波爐。用微波爐稍微加熱一下，因?yàn)椴枥锒加兴?，受熱膨脹，自己就酥了，再用茶刀輕撬就開了，感覺對(duì)茶的口味沒什么損傷，但要掌握火候。注意微波爐是從中心開始加熱的，別燒糊了。

茶餅分茶方式，例如普洱茶：

1.把普洱茶餅墊著包裝紙一同放在茶盤，將普洱茶刀從茶餅的側(cè)面慢慢插入茶餅，來回?fù)u晃茶刀，并慢慢施加向下的壓力時(shí)，快插到慢慢的插進(jìn)普洱茶餅。注意：來回?fù)u晃茶刀，并慢慢施加向下的壓力時(shí)，快插到慢慢的插進(jìn)普洱茶餅。

2.把茶錐沿茶餅的內(nèi)渦邊沿用力插入。沿茶餅內(nèi)渦邊緣慢慢剝撬。也可沿茶餅外沿剝撬，茶餅就可以慢慢撬散了。

茶餅的功效：茶餅中含有較豐富的營養(yǎng)成份，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等。 茶餅中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進(jìn)食欲，幫助消化。自古還有“寧可三日無食，不可一日無茶”的俗語。