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我老公最喜歡吃四川火鍋底料大紅袍,你們誰知道在家里吃火鍋底料怎么做,不上火的有嗎?能具體說一下嗎?

發(fā)布于:2024-05-27 03:35 點擊數(shù): 156

我老公最喜歡吃四川火鍋底料大紅袍,你們誰知道在家里吃火鍋底料怎么做,不上火的有嗎?能具體說一下嗎?

原料:天味大紅袍(多少用量隨個人口味) 、郫縣豆瓣、生姜、獨蒜、花椒、八角、小茴、桂皮、草果、丁香、菜油。?

制法:?

1、將天味大紅袍放入適量;將郫縣豆瓣剁細;生姜、草果拍破;八角、桂皮掰碎。?

2炒鍋加菜油大燒熱,投入生姜塊、獨蒜爆香,加大紅袍和郫縣豆瓣,轉(zhuǎn)小火翻炒至水氣將干,再下入八角、小茴、桂皮、草果、丁香,續(xù)炒約半小時,至香味溢出且色呈棕紅時,下入花椒炒勻,離火加蓋燜制,自然冷卻后即成無渣紅湯火鍋基礎(chǔ)底料。?

?

熬制高湯?

將棒子骨均敲破,加老母雞,加清水,下入姜塊、蔥節(jié),倒入料酒,用大火燒沸后撇凈浮沫,轉(zhuǎn)小火加蓋保持微沸熬約1小時,即成高湯。?

?

調(diào)制鍋底?

將植物油倒入鍋中,摻入適量的清水,投入大蒜和姜塊(拍破),倒入料酒,用文火熬至水分干且香味溢,打去渣子。將炒好的底料和清油按5:1的比例制成混合料,再加高湯,加蓋以文火熬約1~2小時,調(diào)入精鹽、味精、雞精、冰糖、醪糟汁,即成清油火鍋鍋底。

火鍋不上火是不可能的哈,白鍋都上火,因為胡椒重,清油的沒牛油的上火。

很想知道喝大紅袍增加多少潛力?。?/h2>

聽說是16點潛力

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