九層米果、永仙雞、百花餃、石牌骨頭肉、九層粿、武陵烤兔、粿餃、大田牛肉丸。

1、武陵烤兔

武陵烤兔是福建三明大田的傳統(tǒng)名吃，有著非常悠久的歷史，其制作工藝精細，選用優(yōu)質(zhì)的鮮兔為主要原料，再配以茶籽油、當(dāng)歸等食材制成，所制作出來的烤兔肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)美味。

2、九層米果

九層米果是福建三明大田縣的傳統(tǒng)特色小吃，是以精質(zhì)米漿拌油煎蔥蒜蒸制而成，每層米漿蒸成后再下一層米漿，連續(xù)9次，共9層，故稱“九層米果”，所制作出來的九層米果色澤鮮艷，味爽香噴，嫩而不泥，油而不膩。

3、永仙雞

永仙雞是福建三明大田縣的傳統(tǒng)特色名吃，其制作方法非常精細，選用農(nóng)家散養(yǎng)的嫩土雞為主要原料，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來的永仙雞皮脆肉嫩，色澤金黃，酒香撲鼻。