浙江美食節(jié)

杭幫菜的歷史

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　　良渚時期，就有最早的“杭幫菜”

　　早在良渚時期，杭州人已經(jīng)懂得“飯稻羹魚”，就是用稻米做飯，用魚做羹，可以說這是最早的“杭幫菜”了。

　　秦始皇南下江南，也到過杭州，尋覓杭州的煙火味。

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　　宋朝出不止出了一個“東坡肉”

　　北宋蘇東坡在杭州任知州，自此杭州多了一道名菜——東坡肉，美名流傳至今。

　　“我住浙江西，君去浙江東。勿言一水隔，便與千里同。富貴無人勸君酒，今宵為我盡杯中！”公元823年，杭州刺史白居易夜宴元稹，西湖船宴食的是情懷。

　　南宋都城臨安（杭州）是當時全世界最繁華的城市之一，相傳叫賣之聲通夜不息；西湖上有專門供客人宴游的船，最大的可容百余人，小的可容五十余人，廚師烹制各種菜肴，游客可品嘗美味。

　　另據(jù)史料記載，當時杭州城內(nèi)外有17處著名的食料交易市場；皇宮里還專門設(shè)了“四司六局”，來管理膳食，這說明當時杭幫菜的制作管理已相當系統(tǒng)專業(yè)。

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　　滿漢全席里也有杭幫菜的身影

　　到了清朝，杭幫菜已達到相當高的水平。

　　根據(jù)保存下來的乾隆西湖行宮御膳食譜，乾隆在西湖行宮里吃過紅白鴨子攢絲、炒雞肉片燉豆腐、蜂糕等，雖稱不上地道的杭幫菜，但也是融合了精致清淡的杭幫口味。

　　清代食圣袁枚的《隨園食單》中，對杭幫菜的文化、精髓和制作原理，也有很詳盡的闡述。

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　　杭幫菜走出國門，征服世界友人的胃

　　到了現(xiàn)代，2008年10月20日-31日，“聯(lián)合國中國（杭州）美食節(jié)”在紐約聯(lián)合國總部成功舉辦，這是中國美食在聯(lián)合國第一次亮相。美食節(jié)期間，杭幫美食征服了聯(lián)合國外交官們，吸引來自世界各地的客人。

浙江美食節(jié)聯(lián)系方式

1.蜜汁火方

蜜汁火方是金華市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系；蜜汁火方選用金華特產(chǎn)金華火腿，金絲蜜棗、白糖、糖桂花、金華酒等，其色澤火紅，鹵汁透明，鹵汁透明，火腿酥爛，滋味鮮甜，令人深有回味

2.火踵神仙鴨

火踵神仙鴨是金華的傳統(tǒng)名菜，原為金華老字號清和園當家名菜之一，屬于浙菜，浙菜杭幫菜也有收錄。因火踵是金華火腿的蹄髈，又叫金腿神仙鴨?；瘐嗌裣渗喪沁x用嫩鴨與正宗金華火腿腳踵放在土砂鍋內(nèi)，加調(diào)料用微火燜燉而成?；瘐嗉t艷濃香，鴨肉鮮嫩油潤、湯汁浮白似奶，鴨湯香甜，肉質(zhì)鮮嫩，不愧是“神仙滋味”。

3.金華煲

金華煲是浙江金華市傳統(tǒng)名菜，全省獨有的美味砂鍋燉品，采用二十余味名貴中藥材及香料，精心調(diào)制而成。味道獨特，滋補養(yǎng)生，價廉物美，吃了不上火，目前在江、浙、滬、湘、粵各省市都開有多家“金華煲莊”并極富盛名，生意紅火。 其中“金華火腿老鴨煲”被評為第十屆浙江（國際）美食節(jié)名牌美食。

4.薄片火腿

薄片火腿是浙江金華傳統(tǒng)名菜，屬于浙江菜。選料講究，取用金華火腿中的精制部位火腿上方雄片作原料，制作而成。色澤紅潤，香味濃郁，咸鮮適口。

5.金華肉圓

金華肉圓是浙江金華的傳統(tǒng)特色名菜，在金華極為常見，每逢過年或者有喜事，家家戶戶都會做，肉圓的圓，蘊含著團圓平安，深受人們的喜愛。金華肉圓制作方法簡單，選用番薯粉、五花肉、白蘿卜、老抽、醬油、小蔥、鹽、料酒腌制，捏成圓球放在鋪好荷葉上蒸熟即可。

6.爛松菜滾豆腐

爛松菜滾豆腐是金華湯溪特色名菜，主要原料是爛松菜、豆腐、湯溪特有白辣椒和土菜油烹飪而成，過程簡單并不復(fù)雜，但是味道鮮美，開胃下飯。爛松菜滾豆腐選用封存2年的腌制好的爛菘菜，新鮮的嫩豆腐，湯溪特有的白辣椒和土菜油及蔥姜蒜等佐料，中火滾煮，菘菜便能與豆腐融成一道極為鮮美的菜肴，入口濃厚，回味醇香。

7.婺江春

婺江春是金華傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜，起源于金華百年老店清和園，以杭三鮮的雞肉、水發(fā)魚肚、豬肚為基礎(chǔ)，加入金華火腿、淡水河蝦、魚蓉蛋卷、黑木耳、魚丸及筍片，近十種食材融入一鍋，精心烹制而成，再輔以青菜圍邊。成菜顏色鮮艷悅目，造型玲瓏美觀，口味鮮美多樣。豐富的食材，繽紛的色彩，使婺江春成為舊時金華人團圓宴上的一道大菜。

8.東陽土雞煲

東陽土雞煲也叫東陽瓦罐雞、東陽瓦罐土雞煲等，是東陽著名特色傳統(tǒng)名菜，屬于浙江菜。東陽土雞煲又美其名曰“百步香”，味道鮮美，雞肉酥而爛，開筷前是整雞一只，但輕輕觸動雞肉就會“四分五裂”。東陽瓦罐雞不嫩不老，口感適中，吃完后會有一股醇香留在口中，久久不散。

浙江美食節(jié)展會策劃書

蘭溪市十大名小吃：蘭慶雞子馃、鄉(xiāng)村大院饅頭酥、今朝大酒店如意卷、晨意包子店紅印饅頭、和平飯店煎包、云香湯圓店大仙湯圓、晨意包子店印馃、今朝大酒店脆皮豆腐包、一全香粽店肉粽、伊莎貝爾蛋黃酥。。。1、蘭花酥

　　店鋪設(shè)在和平路北端的祝氏西點。年輕的業(yè)主祝若愚已有了5年的做面點經(jīng)驗。他不僅經(jīng)營生日蛋糕、面包西式點心，還兼營雜糧糕點。面點師傅在現(xiàn)場制作蘭花酥，烤箱里正在烘烤小芝麻餅。蘭花酥做好的時候，芝麻餅剛好烤好出籠，一股芝麻香味吸引了許多過往行人駐足圍觀。

蘭花糖糕蘭花糖糕

　　2、蘭花糖糕

　　“蘭花節(jié)吃蘭花糕”，這是水門快餐店蘭花糖糕攤老板招徠顧客的廣告語。　　賴素貞的蘭花糖糕在敷有桂花的糕面上別出心裁地用紅絲、綠絲做出蘭花的圖案，以綠葉作陪，紅花相襯，蘭花糖糕一出籠，馬上有顧客圍上來，短短兩個多小時，就賣出16籠?！　∽隽硕嗄觑嬍成獾馁囁刎懶撵`手巧，她會多種點心制作，但最拿手的還是她的桂花糖糕。她的桂花糖糕配方取自龍游糖糕，但又有蘭溪地方特色。得知蘭溪要 召開蘭花盛會，她馬上想到了一個新的主意：干嘛不做做蘭溪糖糕？

　　賴素貞說，如果顧客喜歡，蘭花節(jié)后她這個蘭花糖糕就作為一個品牌做下去了。發(fā)展蘭溪文化，也是她一個普通市民的心愿。

鳳凰蛋鳳凰蛋

　　3、鳳凰蛋

　　鳳凰蛋在蘭溪人的心目中占有一定地位，據(jù)說鳳凰蛋營養(yǎng)好，還是治頭痛的偏方，因此，愛吃這一口的人不在少數(shù)。

　　據(jù)說，金華、蘭溪民間吃鳳凰蛋的習俗和乾隆皇帝有關(guān)。乾隆皇帝下江南來到金華、蘭溪一帶和隨從走散了，他一個人走得又餓又乏，在路旁一個農(nóng)家歇腳討東西充饑。農(nóng)婦家貧得沒別的東西，就把雞窩里正在孵的幾個雞蛋拿出來煮給他吃了。沒想到，乾隆越吃越覺好吃，并為之取名“鳳凰蛋”。

　　美食街上，剛剛開鍋的鳳凰蛋香味撲鼻，立刻招來不少顧客。經(jīng)營鳳凰蛋的老板叫鄭建華，今年31歲，以前賣過鹵味，每年春天鳳凰蛋大量上市時，兼賣鳳凰蛋。因他有做鹵味的技術(shù)，他煮出的鳳凰蛋特別鮮美，生意很紅火。

游埠酥餅游埠酥餅

　　4、游埠酥餅

　　剛出爐的游埠酥餅是又酥又脆香噴噴，咬一口真是齒頰留香。如今游埠酥餅不僅飄香本地，而且名聲在外，不少游埠人就是靠著出門在外做酥餅賺了錢的。

　　對于朱敏男夫婦來是說，他們4年前便來蘭城做酥餅了，一開始在北門菜場租了個10多平方米的店面，每日能賣出200多只酥餅，生意一直不錯。去年他們在4號區(qū)買了店面房，酥餅生意做大了，忙不過來，還雇了個小伙做幫工。這家夫妻老婆店打的就是“游埠酥餅”的牌子。他們說可不能把這塊牌子砸了，為此他們做酥餅總是精選新鮮肉，霉干菜也是老母親自己曬制的?！靶〕砸粭l節(jié)”上，他們的酥餅生意不錯，一個上午已賣出了二爐近200只酥餅，還要再做個二三爐呢。

金龍牛肉面

金龍牛肉面

　　5、金龍牛肉面

　　作為南北飲食文化的交融物，牛肉面在蘭溪一直風頭較健，青石井、旗開都曾一度享有盛名。此次蘭花節(jié)美食一條街上，老字號的金龍牛肉面、旗開牛肉面都前來設(shè)攤，為美食街助興。

　　在金龍牛肉面的攤位上，老板娘何塞君介紹說，她和丈夫在溪西開飯店已有9年，店的招牌是金龍牛肉面，特色也是牛肉面。本著用料講究，童叟無欺的經(jīng)營宗旨，生意越做越紅火。金龍牛肉面的特色之一在于面是蘭溪的刀切面，面條柔韌，口感好；特色之二在于以配料和炒制牛肉作為湯面的澆頭。因此燒出來的牛肉面原汁原味，味道鮮美。

月亮蘿卜馃月亮蘿卜馃

　　6、月亮蘿卜馃

　　在美食一條街上，做蘿卜馃的攤位有好幾個，而由春意濃飯店打理的月亮蘿卜馃，以其形象的名稱吸引了我們。把面團搟成皮，再包上餡，然后用碗口切下邊，就成了一個半月形的馃。一般家庭都能制作，是種最大眾化的食品。

　　自早上8時開始營業(yè)，生意不錯，不到1個小時，月亮蘿卜馃就賣出五六十只，光蘿卜餡和泡菜餡就用了2大臉盆，面粉也和了4次。

光明包子光明包子

　　7、光明包子

　　在上個世紀七八十年代，提起光明點心店，幾乎沒有人不知道的。

　　在美食一條街上打出“光明包子”牌子的是原光明小吃店的老職工汪愛弟，當年她以包餛飩為主。至今她還記得在文革后，縣里曾在燈光球場搞過一次飲服行業(yè)技術(shù)大比武，她以5分鐘內(nèi)做了500只餛飩的速度獲得優(yōu)勝。退休以后她就在和平路上開了家光明小吃店，還聘請了原光明點心店的老師傅祝蘭芳和原市飲服公司的二級面點師李立人作指點。祝蘭芳年已73歲，當年以做包子和雞子馃見長。她煎的雞子馃皮薄而脆，別有風味。

新世紀湯圓新世紀湯圓

　　8、新世紀湯圓

　　今年47歲的吳素仙做湯圓已做了7年，她做的新世紀湯圓用料講究，清香可口，在顧客中享有一定美譽。

　　吳素仙說，她母親有一手好廚藝，她自小就受到熏陶。生在農(nóng)家，長在農(nóng)家，嫁在農(nóng)家，而湯圓是蘭溪農(nóng)家最傳統(tǒng)的點心了，也是她最拿手的。用同樣的原料，她做出來的味道就是要比人家鮮美些。

　　7年前她到城里來開店，專賣湯圓，后來又添了水餃。

　　湯圓餡采用傳統(tǒng)原料，豆腐干，肉是少不了的，再加上落湯青或蘿卜或筍或芹菜，落湯青或芹菜做餡都不用水淖過，而是直接剁碎拌上鹽再擠掉苦水，洗凈，為的是保持其特有的清香。吳素仙說，她對原料的要求很高，寧可買好一點的、貴一點的、少賺一些也不能砸了牌子。她現(xiàn)在一年要用500多擔糯米粉，都是自己買糯米自己加工的，從來不買現(xiàn)成的。

小洲特色餛飩小洲特色餛飩

　　9、小洲特色餛飩

　　小小餛飩也能做大文章？回答是肯定的。位于和平路41號這家一樓一底店面的“小洲特色餛飩”店，立志就是要把餛飩做大。

　　“小洲特色餛飩”店目前餛飩、麥圪塔品種已達近20余種，最貴的蝦仁餛飩8元一碗，最便宜的鮮肉小餛飩1.5元一碗。小店自9月24日開張以來，每天都要賣出三四百碗餛飩，生意一直出奇地好。市里組織“小吃一條街”，這兩天小店生意更是火爆：一個中午就做了往日一天的生意。

　　店主成躍明說，別看是小小餛飩，配料可有講究。為使餛飩?cè)怵W適合本地顧客口味，他上杭州上海拜師學藝，并反復(fù)摸索調(diào)配，做到花樣不斷翻新。他說上海有家吉祥餛飩店餛飩品種多達108種，他正準備逐漸增加餛飩的花色品種。為使更多人吃上他的特色餛飩，下步他還打算在蘭城開多家連鎖店呢??！ 10、浮橋煲莊

　　今年7月開業(yè)的浮橋煲莊目前是眾多煲莊的佼佼者。一是由于它品種多，目前有土狗煲、魚頭煲、龍鳳煲、雄雞煲、胴骨煲、仔排煲、鴨煲、黑魚煲等8個品種，其中龍鳳煲和雄雞煲屬蘭城首家獨創(chuàng)；其次它配料齊全，有20多種配、調(diào)料，醇香味濃，汁厚料豐，因而浮橋煲莊一開業(yè)就搶占了蘭城的的大部分市場份額。在浮橋上，它擁有一只游船，10多只蒙古包，共20桌，可容納200多名顧客。

　　美食一條街上，浮橋煲莊的老板告訴記者，有信心參評“蘭城十大名小吃”。

徽州豆黃餅徽州豆黃餅

　　10、徽州豆黃餅

　　被評為“蘭溪首屆十大名小吃”的徽州豆黃餅這次又成為蘭花節(jié)美食節(jié)一條街的新亮點?；罩荻裹S餅攤主吳荷香介紹，徽州豆黃餅原是徽州的名小吃，作為徽商聚居地的蘭溪，這一小吃也已成為蘭溪百姓的最愛。

　　吳荷香說，豆黃餅有咸的和甜的兩種。甜的豆黃餅以精制面粉為皮，煎烤后的豆黃餅兩面焦黃，皮酥肉香，是佐茶充饑的佳品。

　　吳荷香1993年從徽州人中學到豆黃餅的制作手藝后，在和平路開了一家豆黃餅的小店，也是蘭溪唯一的一家豆黃餅店。夫婦倆一個搟面，一個收錢，生意很是紅火。1998年招商會期間，他們一天就賣掉了1000多只豆黃餅。

　　看完這蘭溪十大名小吃是不是讓你口水直流了呢？那就去秀美的蘭溪走一遭吧！

浙江美食節(jié)2021

紹興也叫越城，越地的美食也是一絕，梅菜蒸肉更是全國有名，紹興的美食十佳小吃，十佳冷盤也是榜上有名，那最常見的冷盤有，紹興凍扎肉，酥魚，醬鴨，小香干，醬辣三味，羊羔肉，白干蝦，槽拼盤，水煮花生，還有糯米藕，這些美食節(jié)上都有的美食，你一定要嘗嘗。

浙江美食節(jié)目叫什么

聽說很好吃女主持人叫陳歡。

《聽說很好吃》是浙江衛(wèi)視推出的創(chuàng)意美食真人秀，由浙江衛(wèi)視節(jié)目中心制作，陳歡擔任主持人，林依輪、孟美岐、王耀慶擔任常駐嘉賓“好吃家族” ，共12期。節(jié)目通過創(chuàng)意提案的形式，打破常規(guī)認知，創(chuàng)造出突破想象的全民創(chuàng)意美食。節(jié)目中的創(chuàng)意美食匯聚為“星級菜單”，并在線下實體餐廳上線。

浙江美食節(jié)團隊怎么找

我們浙江衢州的美食節(jié)是定在每年的農(nóng)歷九月初九

浙江美食節(jié)承接

湖州湖羊節(jié)在每一年IO月30日至11月22日，地點在浙江省湖州市南潯區(qū)練市鎮(zhèn)荃步村舉行。

具體活動有"湖羊開灶美食節(jié)”"荃步造物集市節(jié)”"荃步民俗文化節(jié)”"民謠音樂節(jié)"等系列活動，為游客打造"好吃、好玩、好聽、好看"的民俗活動。

湖羊是南潯現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一大特色產(chǎn)業(yè)。練市更是浙江省振興湖羊產(chǎn)業(yè)的重要基地，練市家家戶戶幾乎都養(yǎng)羊。其肉質(zhì)特點精而不膩、香而不膻、酥而不爛、色澤紅亮`甜辣鮮美。

浙江美食節(jié)目主持人

黃子文，出生于浙江省杭州市，中國內(nèi)地主持人，畢業(yè)于北京大學，研究生學歷。

主持過20多檔大型綜藝類節(jié)目，連續(xù)數(shù)年和名嘴華少、趙屹鷗、戴軍等搭檔主持，在美食類、歌舞類、游戲類、大型晚會的文藝形式中有很好的發(fā)揮，主持過的高收視率高口碑節(jié)目有《愛唱才會贏》、《爽食行天下》、《我不是明星》等節(jié)目。

浙江美食節(jié)目有哪些

《熟悉的味道》是浙江衛(wèi)視推出的明星美食傳情感恩真人秀。

每期節(jié)目明星委托人坐上“時光機”，回到過去，與記憶中難忘的場景、味覺和人重逢，揭秘明星做美食背后的動人故事。每期每位明星都為最想感恩的人親手烹飪一道熟悉的美味。

浙江美食節(jié)2020時間表

時間：2020年11月19至22日

　　地點：海南國際會展中心

　　展商

　　參展商家囊括了餐飲食材、旅游、食品、酒水等行業(yè)諸多大小企業(yè)，其中不乏大品牌、大企業(yè)、老字號的身影，像劉一手、天天健瑞兒、長城區(qū)塊鏈集團等，以及來自山東、山西、浙江、福建、重慶、廣東、海南7省老字號均已定檔2020海南國際旅游美食博覽會。國外展商方面，來自日本、韓國、法國、越南、馬來西亞、格魯吉亞等國家近130家展商也已報名參展。

　　2020海南國際旅游美食博覽會在總結(jié)往屆展會的經(jīng)驗基礎(chǔ)上，進一步深化優(yōu)化供需對接會、提升美食大賽檔次、邀請國際國內(nèi)大咖站位海南自貿(mào)港世界旅游美食論壇，同期舉辦海南國際旅游美食博覽會、海南國際特許加盟博覽會、海南國際餐飲食材博覽會三大專業(yè)展。