南京雨花茶產(chǎn)于什么地方
南京雨花茶,注冊(cè)商標(biāo)“中山牌”。是60年代我國(guó)綠茶中嶄露頭角的新品名茶。因產(chǎn)于江蘇省南京市的產(chǎn)有晶瑩圓潤(rùn)、五彩繽紛的雨花石的雨花臺(tái)而得名。從1958年開始研制,至今已有三十多年的歷史。
雨花茶的采摘精細(xì),要求嫩度均勻,長(zhǎng)度一致,具體標(biāo)準(zhǔn)是采摘半開展的一芽一葉為原料。
【產(chǎn)地】
南京市郊,花茶產(chǎn)區(qū)屬寧鎮(zhèn)丘陵區(qū),崗巒起伏,海拔僅60米上下,酸性黃棕色土壤,年均氣溫15.5℃,無霜期225天,年降水量在900~1000毫米。南京雨花茶的產(chǎn)區(qū),已由原產(chǎn)地南京中山陵和雨花臺(tái)園林風(fēng)景區(qū)擴(kuò)大到棲霞、浦口郊區(qū)和江寧、江浦、六和、溧水、高淳等五縣。生產(chǎn)工藝已由全部手工操作,逐步走向機(jī)械化生產(chǎn),質(zhì)量逐年提高,年產(chǎn)量已達(dá)8~9噸。
特點(diǎn)】
雨花茶是全國(guó)十大名茶之一,茶葉外形圓綠,如松針,帶白毫,緊直。
【特征】
雨花茶沖泡后茶色碧綠、清澈,香氣清幽,滋味醇厚,回味甘甜。緊、直、綠、勻是雨花茶品質(zhì)特色。
【采制工藝和茶質(zhì)】
在清明前后采摘一芽一葉或一芽二葉,不采蟲傷芽葉、紫芽葉、紅芽葉、空心芽葉。采后鮮葉避免日曬,及時(shí)加工,按炒青綠茶制法,經(jīng)輕度萎凋,高溫殺青,適度揉捻,整形干燥等工序,再經(jīng)圓篩、抖篩、飄篩,分成特級(jí)和1~4級(jí)四個(gè)等級(jí)。雨花成品茶形似松針,緊直圓綠,鋒苗挺秀,色澤翠綠,白毫顯露,以熱水沖泡,葉底均嫩,滋味鮮涼,氣香色清,有除煩去膩,清神益氣之功效。1982年在商業(yè)部召開的全國(guó)名茶評(píng)選會(huì)上,被評(píng)為全國(guó)30種名茶之一。1983年獲江蘇省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。1985年由農(nóng)牧漁業(yè)部在南京召開的全國(guó)優(yōu)質(zhì)名茶評(píng)選會(huì)上,再次被評(píng)為11種優(yōu)質(zhì)名茶之一。1986年、1990年在全國(guó)名茶評(píng)選會(huì)上,又接連兩屆被評(píng)為全國(guó)名茶。