山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。

茶油被譽(yù)為“東方橄欖油”，是目前世界上最健康的食用植物油，具有食用和藥用雙重價(jià)值，在日本、韓國、歐美等發(fā)達(dá)國家倍受青睞。長期食用茶油，可“明目亮發(fā)，潤肺通便，清熱化濕，殺蟲解毒”，并有“抗暑、抗癌、降脂、降壓、抗菌、抗病毒、增強(qiáng)人體免疫、預(yù)防中風(fēng)”等功效，尤其能預(yù)防心血管疾病。茶油還能美容養(yǎng)顏、潤澤皮膚，抗紫外線，防止曬斑及減少皺紋，對(duì)黃褐斑、曬斑很有效果。