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關(guān)于果汁、茶葉知識的培訓(xùn)資料

來源:m.ehwe.cn   時(shí)間:2021-12-12 04:27   點(diǎn)擊:4120   編輯:niming   手機(jī)版

1、 武夷巖茶外觀形狀:
武夷巖茶質(zhì)實(shí)量重,條索長短適中,緊結(jié)稍細(xì),惟水仙品種,因?qū)俅笕~種,條索可略粗,但力求純凈,整齊美觀。
2、武夷巖茶外觀色澤:
武夷巖茶呈鮮明之綠褐色,俗稱之為寶色,條索之表面,且呈有蛙皮狀之小白點(diǎn),此為揉捻適宜焙火適度之特點(diǎn)。


3、武夷巖茶香氣:
武夷巖茶為半發(fā)酵茶,具有綠茶這清香與紅茶之熟香,其香氣愈強(qiáng)愈佳,且清新幽遠(yuǎn)者為上品,缺此不能稱為佳品。


4、武夷巖茶湯色:
武夷巖茶湯色一般呈深橙黃色,清澈鮮麗,且須泡至第三、四次而水色仍不變淡者為貴。


5、武夷巖茶滋味:
武夷巖茶之佳者,入口須有一股濃厚芬芳?xì)馕叮肟谶^喉均感潤滑活性,初雖有茶素之苦澀,過后則漸漸生津,甘短期可口。巖茶品質(zhì)之好壞,幾乎全部取決于氣味之優(yōu)劣,韻味之醇淡厚。


6、武夷巖茶沖次:
通常以能泡沖至五泡以上,茶之原有氣味仍未變淡者為佳,最佳者“九泡有余香、十二泡有余味?!?


7、武夷巖茶葉底:
良好之武夷巖茶,沖開水后,葉片易展開,且極柔軟。葉緣可見銀朱色;葉片中央之綠色部分,清澈淡綠,略帶黃色,葉脈淡黃,即常言的“綠葉紅鑲邊”。

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