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何為正山小種?

來源:m.ehwe.cn   時間:2021-11-26 07:16   點擊:5395   編輯:niming   手機版

閩山丹碧閩水藍,

桐木①小憩品茗泉②。

溪流九曲③青芽翠,

云駐武夷松煙④纖。

早有聲名傳海外⑤,

仍留赤誠隱故園⑥。

索書⑦唐忠⑧不釋手,

掩卷方覺朝露寒。

注:①桐木,武夷山保護區(qū)內山村名。據考證為正山小種紅茶原產地。

②茗泉:借指正山小種紅茶湯。

③九曲:九曲溪。發(fā)源于森林茂密的武夷山自然保護區(qū)的黃崗山西南麓,全長62.8公里,是武夷山著名景區(qū)。

④松煙:該茶加工須當地馬尾松柴烘焙。松煙入茶,香味獨特。

⑤據考證,正山小種紅茶是中國最早傳入歐洲宮廷的紅茶,是世界紅茶之源,數百年前就已聲名遠播歐洲,為上層社會的時尚飲品,并對歐洲的人文歷史產生了重大影響。世傳當時“聞進小種紅茶,客皆肅立致意”。

⑥正山小種紅茶有其獨特的幽香和高貴品質。其湯色紅,故曰“赤”;其味醇,故稱“誠”;多年而不見聞于國人,故謂“隱”;必在武夷山桐木附近炮制方顯其味,所謂知“故園”也。茶有君子氣,斯獨可貴哉。

⑦書:《武夷山正山小種紅茶》,作者鄒新球現任武夷山自然保護區(qū)管理局黨委書記。非常好的一本書,融歷史、栽培、風俗、科技、文學于其中,讀之亦如品茶。建議有雅興者讀一讀。

⑧唐忠:現任武夷山自然保護區(qū)管理局局長。


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