茶仔榨油要去掉一種什么才是純真的?
對(duì)于住在農(nóng)村山區(qū)的農(nóng)民來(lái)說(shuō),每年到了秋天,這個(gè)收獲的季節(jié),大家臉上掛滿了喜悅。為了擺脫貧困這頂“沉重的帽子”,住在山區(qū)的人得想辦法尋找出路,所謂:靠山吃山,靠水吃水;總得創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益吧?因此,到了秋天10-11月份,在小吳家鄉(xiāng)山坡上有一種樹(shù)上的果實(shí)成熟了,農(nóng)民朋友們就忙著去采摘這種果實(shí)回來(lái),加工制作成成品,賣點(diǎn)錢,貼補(bǔ)一下家用。?這種樹(shù)在廣東,廣西,湖南,江西等南方的省區(qū)有生長(zhǎng),它的名字叫做油茶樹(shù)。油茶樹(shù)可是小吳家鄉(xiāng)農(nóng)民增收的一種經(jīng)濟(jì)樹(shù)種,用它的果實(shí)加工制作的山茶油100多元一斤,有2000多年的歷史了。油茶樹(shù)四季常綠,根系發(fā)達(dá),耐干旱瘠薄,抗低溫凍害,防火效果好,適生范圍廣,可以充分利用邊際性土地來(lái)發(fā)展,既能促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展,又能綠化荒山、保持水土,促進(jìn)生態(tài)脆弱區(qū)的植被恢復(fù),顯著改善農(nóng)村生態(tài)面貌和人居環(huán)境,是經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益俱佳的優(yōu)良樹(shù)種,符合現(xiàn)代林業(yè)發(fā)展的方向和要求。到了10月份左右,油茶樹(shù)果實(shí)就成熟了,這種真正的野生果實(shí),沒(méi)有任何農(nóng)藥、化肥污染,盡吸天然養(yǎng)分,日月精華的果實(shí)。那么這種山茶油是怎么制作加工出來(lái)的呢?小吳給大家分享一下。?第一 采摘油茶果采摘油茶果是非常辛苦的,因?yàn)檫@些油茶果都是生長(zhǎng)在山坡上,而山上山路又很崎嶇,沒(méi)什么路可以走得,山上又布滿荊棘,到處都是刺,要爬上樹(shù)去一顆一顆的摘下來(lái),然后背回家來(lái)。矮點(diǎn)的樹(shù)采摘起來(lái)還稍好一點(diǎn),站在地上就可以采摘了。而這些油茶果卻是村里人的經(jīng)濟(jì)作物,想依靠山茶油來(lái)?yè)Q取微薄的收入。第二 曬茶籽 去殼采摘回來(lái)的油茶果實(shí)要在太陽(yáng)下面曬,一般要曬上好幾天的時(shí)間,然后把茶籽的外層殼去掉,去除雜質(zhì),用棍子來(lái)打,這一步也是非常的辛苦的。?第三 打粉 蒸茶籽曬干后的茶籽,要用機(jī)器把它打碎成粉,然后上鍋蒸,火蒸茶籽一般要蒸1-3個(gè)小時(shí),在炎熱的夏天那是非常的辛苦的。?第四 傳統(tǒng)工藝進(jìn)行包枯蒸熟后的茶粉,我們要進(jìn)行包枯,制作成一個(gè)一個(gè)的大茶餅,?第五 榨油這一步就是榨油了,用傳統(tǒng)的物理工藝來(lái)榨油,冷榨技術(shù),通過(guò)機(jī)器擠壓來(lái)榨油的?第六 過(guò)濾沉淀經(jīng)過(guò)冷榨后的山茶油,我們要進(jìn)行過(guò)濾沉淀后才能食用,要不下面有一層渣子,然后加工后留下的茶枯餅還有很好的作用。不要丟棄。以后給大家分享茶枯的作用,記得關(guān)注我哦。?農(nóng)村這種用傳統(tǒng)的冷榨技術(shù)壓榨出來(lái)的山茶油,更好的保留了天然的營(yíng)養(yǎng)成分及抗氧化劑。其特點(diǎn)顏色深,純度高。?但是它的缺點(diǎn)是出油低、成本高、氣味重、制作工藝繁瑣、沒(méi)有經(jīng)過(guò)機(jī)器去色除味。對(duì)于氣味不能滿足所有人群。這種純的野生的山茶油要賣到100多元一斤。朋友們,在你們的家鄉(xiāng)有這種油茶樹(shù)嗎?你們那里是怎么加工壓榨山茶油的呢?歡迎大家在下面留言,一起來(lái)分享,謝謝大家支持。555閱讀搜索廣西岑溪3號(hào)軟枝油茶苗山茶油十大排名十大頂級(jí)野生山茶油古法壓榨茶油的步驟山茶油的神奇功效傳統(tǒng)老式榨茶油
需要去殼的!具體有步驟參考,望采納謝謝! 茶油的生產(chǎn)技術(shù)及設(shè)備 ?。ㄒ唬┥讲栌偷闹迫」に嚕骸 ?、浸出法制油工藝 ?。?)山茶油浸出取油成套設(shè)備主要包括: 進(jìn)料刮板輸送機(jī)、存料箱、料封絞龍、平轉(zhuǎn)式浸出器等油料浸泡系統(tǒng)設(shè)備;濕粕輸送機(jī)、封閉絞龍、脫溶劑機(jī)等料粕脫溶設(shè)備系統(tǒng);混合油暫存罐,一、二蒸發(fā)器、汽提器等混合油蒸發(fā)分離設(shè)備系統(tǒng);冷凝器組、分水箱、平衡罐、尾氣吸收器、溶劑周轉(zhuǎn)罐等溶劑回收設(shè)備系統(tǒng); 2、壓榨法制油工藝 (1)茶籽仁冷榨制油技術(shù) 油茶籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→冷榨→冷榨毛油→粗濾→清濾→優(yōu)質(zhì)冷榨油→優(yōu)質(zhì)茶籽餅 油茶籽冷榨制油工藝具有工藝簡(jiǎn)單,毛油質(zhì)量好,節(jié)省能源,運(yùn)行成本低和設(shè)備投資少,占地面積小等優(yōu)點(diǎn)?! 。?)茶籽仁高溫壓榨制油技術(shù) 油茶籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→茶仁→蒸炒→壓榨出油→沉淀→過(guò)濾→茶油 ?。?)超臨界萃取制油技術(shù) 油茶籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→茶仁→CO2萃取→分離1→分離2→精餾→茶油 ?。ǘ┥讲栌偷木珶捁に嚒 ?、茶油的化學(xué)精煉工藝 原料毛油→脫 膠→脫 酸→水 洗→脫 色→脫臭→冬化脫脂→成品山茶油 2、茶油的物理精煉工藝 原料毛油→過(guò)濾→脫 膠→脫 色→脫 酸→成品山茶油 ?。ㄈ┥讲栌偷亩撝に嚰霸O(shè)備 (1) 冬化生產(chǎn)工藝流程 茶油 →熱交換器→結(jié)晶槽→加熱槽→過(guò)濾器→冬化油 ?。?)冬化工作原理: 冬化系統(tǒng)主要為以低溫結(jié)晶方式將油中之臘質(zhì)分離出來(lái) ?。?) 冬化處理范圍: ?。?) 冬化處理之油種主要為葵花油,棉籽油及葡萄籽油等等 ?。?)冬化可分為濕式及干式兩種 ?。ㄒ唬袷蕉 ≡頌槭秤糜徒?jīng)過(guò)脫色階段之后,以皂腳顆粒為晶種,快速結(jié)晶之后,將臘結(jié)晶以水洗水一起分離,但因?yàn)榭焖俳Y(jié)晶仍有部份臘會(huì)殘留,故結(jié)晶后達(dá)到之標(biāo)準(zhǔn)為5.5小時(shí)0℃仍無(wú)臘結(jié)晶析出,如果需要更少造成低溫霧化之條件,可在脫臭之后增加另一慢速晶將微量之臘、糖類以精細(xì)過(guò)濾除去。 優(yōu)點(diǎn)為減少使用過(guò)濾助劑,如木質(zhì)纖維素及矽藻土等之成本,操作上亦可降低過(guò)濾機(jī)換槽之頻率?! 。ǘ└墒蕉 ≡頌槊撋蛎摮糁?,將食用油降溫,以慢速結(jié)晶,使臘結(jié)晶能培養(yǎng)成為大結(jié)晶,且使用過(guò)濾助劑如木質(zhì)纖維素及矽藻土將大、小顆粒之臘結(jié)晶除去,以達(dá)到幾乎完全除去油中之臘質(zhì)?! ?yōu)點(diǎn)為按冬化油之要求達(dá)到12HR,0℃或24HR, 0℃不會(huì)霧化之條件,可由結(jié)晶時(shí)間及過(guò)濾條件來(lái)控制 ?。ㄈ┒O(shè)備 過(guò)濾機(jī)、養(yǎng)晶罐、結(jié)晶罐、制冷機(jī)、攪拌機(jī)、工業(yè)鍋爐等