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鐵觀音屬于綠茶嗎?

來源:m.ehwe.cn   時(shí)間:2021-11-15 12:02   點(diǎn)擊:7283   編輯:niming   手機(jī)版

鐵觀音不屬于綠茶。
鐵觀音是烏龍茶“鐵觀音”既是一種烏龍茶的名稱,又是茶樹的種類。相傳,它最初是在安溪南山的觀音巖下被發(fā)現(xiàn)的,所以又有“南巖鐵觀音”之稱。在茶的天地中,安溪人絕對算得上是富家子弟。坐擁著一片出產(chǎn)好茶的青山綠水,將茶的品味和觀賞,貫穿于日常的生活中。而茶香四溢的“鐵觀音”,更是讓安溪人“斗”起茶來個(gè)個(gè)底氣十足。??
中國福建省安溪西坪鄉(xiāng)一帶,是“鐵觀音鐵觀音”的原產(chǎn)地。安溪地域有內(nèi)外之分,鐵觀音主要產(chǎn)于西部的“內(nèi)安溪”,這里群山環(huán)抱,云霧繚繞,紅色酸性的土壤,非常適合鐵觀音的生長。所以,“安溪鐵觀音”的芽葉肥壯,枝條披張,葉色深綠。自清朝雍正年間形成加工工藝至今,已有200多年的歷史。



擴(kuò)展資料:
“鐵觀音” 茶樹,天性嬌弱,產(chǎn)量不大,所以便有了“好喝不好栽”的說法,“鐵觀音”茶從而也更加名貴。? 鐵觀音茶的采摘非常別致,它不是采摘稚嫩的幼芽,而是要等到新葉片全部展開,形成駐芽時(shí)進(jìn)行采摘。鐵觀音的制作綜合了紅茶發(fā)酵和綠茶不發(fā)酵的特點(diǎn),屬于半發(fā)酵的品種,采回的鮮葉力求完整,然后進(jìn)行涼青、曬青和搖青。??
搖青是制作鐵觀音的重要工序,通過搖籠旋轉(zhuǎn),葉片之間產(chǎn)生碰撞,葉片邊緣形成擦傷,從而卻激活了芽葉內(nèi)部酶的分解,產(chǎn)生一種獨(dú)特的香氣。就這樣轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)停停、停停轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),直到茶香自然釋放,香氣濃郁時(shí)進(jìn)行剎青、揉捻和包揉,茶葉卷縮成顆粒后再進(jìn)行文火焙干,最后還要經(jīng)過篩分、揀剔,制成成茶。??
“鐵觀音”是烏龍茶中的極品。它條索卷曲,色澤砂綠,人們用沖泡“功夫茶”的傳統(tǒng)方式來品飲“鐵觀音”,沖泡后茶的湯色橙黃,有天然馥郁的蘭花香,香高持久,可謂“七泡有余香”?!岸凡琛钡娜藗冋J(rèn)為:柔軟、黃亮,帶有明顯“青蒂綠腹紅鑲邊” 的葉底更為正宗。其實(shí),這正是搖茶所產(chǎn)生的效應(yīng),而這種現(xiàn)象又成為“斗茶”中評判優(yōu)劣的指標(biāo)之一。
參考資料:鐵觀音屬于什么茶?鐵觀音營養(yǎng)功效分析--人民網(wǎng)

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