現在市面上的山茶油種類繁多，很多品牌山茶油里面會大量參合大豆油、色拉油等低價油，目前國內能夠生產壓榨級別山茶油的企業(yè)不多，若企業(yè)生產的方式是浸出茶油，而浸出山茶油會致癌！所以，各位在選擇山茶油時一定要擦亮你們的眼睛哦！做到看、聞、嘗、試、聽五步走！

“看”。先看油脂的透明度、色澤。質量好的色澤較淡還沒有沉淀，還要看清楚包裝上的生產工藝是“壓榨法”還是“浸出法”
“聞”。 壓榨山茶油都是可以聞到獨特茶油味的，但是如果聞到異味的話，那就說明油的質量有問題了。
“嘗”，如果口感爽滑，喉嚨的后部有明顯的茶油清香，如果感覺有酸味、焦苦味、或者是有明顯的異味，不用懷疑，一定是不合格的了。
“試”。將山茶油滴一滴在手掌背面，然后摸勻，約五分鐘后山茶油就被皮膚完全吸收，并無油膩感更看不到痕跡。
“聽”，取油層底部的一兩滴油，涂在易燃的紙片上點燃，燃燒正常無異常聲音屬合格產品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲是不合格產品；燃燒時發(fā)出“叭叭”聲，則說明水分嚴重超標。