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茶到底分幾種?除了紅茶、綠茶還有什么?

來源:m.ehwe.cn   時間:2021-11-13 15:14   點擊:6168   編輯:niming   手機版

六種。茶葉根據(jù)品種分類可以分為:綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。
1、綠茶包括:炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。
2、紅茶分為:小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶?。其中小種紅茶包括:正山小種、煙小種。
3、烏龍茶分為:閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍。
4、白茶分為:白芽茶、白葉茶,白芽茶,主要是指銀針等。
5、黃茶分為:黃芽茶、黃小茶、黃大茶,黃芽茶:包括蒙頂黃芽、君山銀針等。
6、黑茶分為:湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、滇桂黑茶、陜西黑茶。



擴展資料:
其中綠茶屬于不發(fā)酵茶,比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細嫩,不適合用剛煮沸的水泡,以80℃~85℃為宜,沖泡時間為2~3分鐘。綠茶適合現(xiàn)泡現(xiàn)飲,溫度過高或浸泡時間過長,其中的茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì)將遭到破壞,芳香也會消失。一般來說,綠茶的精華在第二泡和第三泡上,經(jīng)過四五泡之后,味道就有些寡淡了。
紅茶屬于全發(fā)酵茶,最好用沸水沖泡,沖泡時間一般以3~5分鐘為宜。浸泡時間短,茶水的顏色淺淡,滋味輕;泡久了,茶湯的澀味重,香味也容易喪失。一般紅茶沖泡一兩次口感達到最好,較為高檔的工夫紅茶,沖泡三四次味道最佳。
烏龍茶是半發(fā)酵茶,如鐵觀音、大紅袍等。其中,鐵觀音當(dāng)屬烏龍茶中的極品,有“七泡有余香”的美譽。鐵觀音茶葉條形緊密,通常經(jīng)過三泡之后茶葉才可以展開,香氣彌散開來,到第四泡時,才會散發(fā)出真正的高香,甚至到了第六七泡都有余香。也就是說,鐵觀音的精華應(yīng)該出現(xiàn)在第四泡的時候。
參考資料來源:百度百科-茶 (中國傳統(tǒng)飲品)
參考資料來源:人民網(wǎng)-茶,第幾泡是精華 烏龍第四泡 普洱三五道

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