中國綠茶種類

西湖龍井: 中國綠茶的代表，浙江省杭州西湖周邊產(chǎn)，古代作為貢茶。特徵是扁平狀的炒青綠茶，帶綠的葉片， 帶有翡翠色的茶色，散發(fā)著草或豆的清香,甘甜。在清明節(jié)前后(4月5日左右)以一芯一葉方式摘取的，被視為最高級品。其中又以獅子峰的獅峰龍井被視為特級品。
黃山毛峰: 安徽綠茶的代表，產(chǎn)於世界遺產(chǎn)黃山。特徵是帶黃白色毛的烘青綠茶，帶有透明黃金色的茶色，散發(fā)著栗子的氣味。以一芯二葉方式摘取的特級品被稱為」雀舌」。1955年被認(rèn)定為中國十大銘茶。
碧螺春: 產(chǎn)於江蘇省的東山及西山，尤以產(chǎn)於東山柑橘果園旁的被視為高級品。和龍井茶同為炒青綠茶，但其形狀是如卷貝般的螺旋狀，古代作為貢茶。春分到谷雨時(shí)期，以一芯一葉方式摘取的。
黃山綠牡丹:產(chǎn)於安徽省，清明節(jié)到谷雨期，用一芯一葉到一芯三葉的方式摘取葉片，再用線綁成牡丹花的形狀。加入熱水后,會如牡丹花般的優(yōu)雅盛開，澀味少，持久的甘甜及清香。