作為一個(gè)南平人跟你分享一些南平人生活中最常吃的菜，沒(méi)吃過(guò)這些東西，作為南平人那可就是跌古咯～你去南平也可以嘗嘗！

拌面扁肉南平人最喜歡的早餐之一，遍布大街小巷的扁肉拌面店，做法和口感和福州的也有所差別

潘糕　　潘糕也叫杯子糕，是米漿放到杯子里隔水蒸，其貌不揚(yáng)，味道確是實(shí)打?qū)嵰粋€(gè)大拇指！

千層糕

至今不知道里面夾著的是肥肉還是冬瓜糖，南平早餐攤上都有，也是一代南平人早餐的首選~

筍宴筍宴是福建南平市延平區(qū)最具特色的名肴，被稱為閩北一絕。素有到延平?jīng)]吃筍宴等于白來(lái)之說(shuō)。

熏鴨鍋底放上米，上面放上處理好的鴨子，開(kāi)火！熏~~~~~~~~~~成品熏鴨的味道可以說(shuō)是讓人欲罷不能！

光餅　　無(wú)論是夾糟菜、雪里紅的無(wú)心光餅，還是路邊常見(jiàn)的夾心光餅。走在路上看到了，你別說(shuō)聞著味道你沒(méi)有流口水！

跳跳雞　　表示不知道什么時(shí)候開(kāi)始跳跳雞變成南平特色菜了？？？但是，沒(méi)有什么是一盆跳跳雞解決不了的！有的話，那就兩盆！

韭菜炒河蝦

對(duì)于不愛(ài)吃韭菜的人，光是想起韭菜炒河蝦的味道，都止不住的咽口水。對(duì)于南平人來(lái)說(shuō)，這種外皮酥酥的能一起吃的河蝦，絕對(duì)是下酒菜的首選。

炒三丁炒三丁是南平本土地道的一道菜，將豬肉、檳榔芋、饅頭切成丁，將勾芡過(guò)淀粉的豬肉、檳榔芋、饅頭、青豆放入油鍋炸脆，盛好放盤(pán)，再將油、鹽、味精、糖、醬油、料酒、水加上少許淀粉放入鍋里勾芡，再把備好的材料倒進(jìn)去攪拌均勻，便可以起鍋。

堿粿堿粿加上點(diǎn)沙縣辣椒醬，哇那味道相當(dāng)?shù)牟坏昧?。相信很多南平的小伙伴都有過(guò)在路邊遇到賣堿粿的阿婆，然后饞的買上幾個(gè)路上邊走邊吃～

蛋蓉

南平特色菜之一，先把蛋打好，把用水稀釋過(guò)的地瓜粉倒入打好的蛋里。鍋里加入備好的蝦米丁，翻炒一下加水，煮開(kāi)后把蛋倒進(jìn)去，加調(diào)味料，然后來(lái)回翻炒，直到濃稠為止起鍋！超好吃的蛋蓉就橫空出世啦！

田螺煲

要說(shuō)起南平農(nóng)家樂(lè)必點(diǎn)啥菜，那必須來(lái)一碗田螺煲??！

（海峽網(wǎng) 張文琦）