菜香香教您一個(gè)識(shí)別好茶油的方法，那就是聞香，因?yàn)槭羌兾锢韷赫?、零化學(xué)添加的茶油才能保留原香，這也意味著這樣的茶油更營(yíng)養(yǎng)、更健康。

油茶樹(shù)的生長(zhǎng)特性？

　　一、生態(tài)學(xué)特性

油茶廣布于中國(guó)長(zhǎng)江流域及以南的18個(gè)省(區(qū))，越南、老撾、泰國(guó)和緬甸等國(guó)家的北部、日本南部部分地區(qū)也有少量分布。在垂直分布上可從中國(guó)東部地區(qū)的海撥不到100m到西部云貴高原的海拔2200m以上。莊瑞林等根據(jù)我國(guó)的地理?xiàng)l件和不同特種的生態(tài)適應(yīng)性將其分為西南高山、華南丘陵、華中和華東丘陵及北部邊緣四個(gè)大分布區(qū)。普通油茶最適生區(qū)為湖南、江西省的低山丘陵地區(qū)。

油茶樹(shù)根系發(fā)達(dá)，是喜酸性的陽(yáng)性樹(shù)種，幼苗時(shí)稍耐蔭，根系直立發(fā)達(dá)，在pH值4.5~6的酸性紅壤上生長(zhǎng)良好，壽命長(zhǎng)達(dá)100年以上。油茶屬兩性蟲(chóng)媒花，花期10~12月，果實(shí)次年10月成熟，經(jīng)濟(jì)收益期達(dá)40~50年，在立地條件好的百年大樹(shù)也有掛果累累的。

二、生長(zhǎng)發(fā)育特性

1．根系生長(zhǎng)特性

油茶屬直根植物，主根發(fā)達(dá)，幼年階段主根生長(zhǎng)量一般大于地上部分生長(zhǎng)量，成年時(shí)正好相反。成年時(shí)主根能扎入2~3m深的土層；吸收根主要分布在5~30cm深的土層中，且以樹(shù)冠投影線(xiàn)附近為密集區(qū)，根系生長(zhǎng)具明顯的趨水趨肥性。

油茶根系每年均發(fā)生大量新根，每年早春當(dāng)土溫達(dá)到10℃時(shí)開(kāi)始萌動(dòng)，3月份春梢停止生長(zhǎng)之前出現(xiàn)第一個(gè)生長(zhǎng)高峰，這時(shí)的土溫17℃左右；其后與新梢生長(zhǎng)交替進(jìn)行，當(dāng)溫度超過(guò)37℃時(shí)根系生長(zhǎng)受到抑制，所以夏季樹(shù)蔸基部培土或覆草能降低地溫，減少地表水份蒸發(fā)，利于根系的生長(zhǎng)。9月份，果實(shí)停止生長(zhǎng)至開(kāi)花之前又出現(xiàn)第二個(gè)生長(zhǎng)高峰，這時(shí)的土溫是大約27℃、含水量17%左右。12月后逐漸緩慢。

2．新梢生長(zhǎng)

油茶的新梢主要是由頂芽和腋芽萌發(fā)，有時(shí)也從樹(shù)干上萌生的不定芽抽發(fā)。油茶頂端優(yōu)勢(shì)明顯，頂芽和近頂腋芽萌發(fā)率最高，抽發(fā)的新梢結(jié)實(shí)粗壯，花芽分化率和座果率均較高。樹(shù)干不定芽萌發(fā)常見(jiàn)于成年樹(shù)，有利于補(bǔ)充樹(shù)體結(jié)構(gòu)和修剪后的樹(shù)冠復(fù)壯成形。

油茶幼樹(shù)生長(zhǎng)旺盛，在油茶主產(chǎn)區(qū)立地條件好、水肥充足時(shí)一年中可抽發(fā)春、夏、秋和晚秋等多次新梢，進(jìn)入盛果期后一般只抽春梢，生長(zhǎng)旺盛的樹(shù)有時(shí)亦抽發(fā)數(shù)量不多的夏秋梢。

春梢是指地立春至立夏間抽發(fā)的新梢，數(shù)量多，粗壯充實(shí)，節(jié)間較短，是當(dāng)年開(kāi)花、制造和積累養(yǎng)分的主要來(lái)源之一，強(qiáng)壯的春梢還可以成為抽發(fā)夏梢的基枝。春梢的數(shù)量和質(zhì)量，決定于樹(shù)體的營(yíng)養(yǎng)狀況，同時(shí)也會(huì)影響到樹(shù)體生長(zhǎng)和來(lái)年結(jié)果枝的數(shù)量和質(zhì)量，所以培養(yǎng)數(shù)量多、質(zhì)量好的春梢是爭(zhēng)取高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的先決條件之一。

夏梢是指立夏到立秋間抽發(fā)的新梢，一般6~7月；幼樹(shù)能抽發(fā)較多的夏梢，促進(jìn)樹(shù)體擴(kuò)展。初結(jié)果樹(shù)抽發(fā)的夏梢，少數(shù)組織發(fā)育充實(shí)的也可當(dāng)年分化花芽，成為來(lái)年的結(jié)果枝。

秋梢是立秋到立冬間抽發(fā)的新梢，一般9~10月；以幼樹(shù)和初結(jié)果的或掛果少的成年樹(shù)抽發(fā)較多，但由于組織發(fā)育不充實(shí)，不能分化花芽，在亞熱帶北緣的晚秋梢還容易受到凍害。
3．開(kāi)花結(jié)果習(xí)性

在正常栽培情況下，油茶實(shí)生樹(shù)一般3~4年開(kāi)花結(jié)果，而油茶嫁接樹(shù)則提早2~3a；造林后4~6a開(kāi)始掛果并有一定產(chǎn)量， 6~8年后逐漸進(jìn)入盛果期。一般盛果期平均每公頃茶果3000~9000kg。

油茶的芽屬于混合芽?；ㄑ糠只菑?月份春梢生長(zhǎng)停后、氣溫大于18℃時(shí)開(kāi)始，當(dāng)年春梢上飽滿(mǎn)芽的花芽原基較，以氣溫23-28℃時(shí)分化最快，到6月中旬已能從形態(tài)上區(qū)分出來(lái)，7月份時(shí)已可通過(guò)解剖觀(guān)察到花器的各個(gè)主要部分了，但要到9月份才能完全發(fā)育成熟。

油茶的掛果能力與結(jié)果枝或結(jié)果母枝的質(zhì)量和數(shù)量密切相關(guān)。所謂結(jié)果枝是在當(dāng)年春季由混合花芽抽發(fā)的新梢，該新梢能分化出花芽，并能當(dāng)年開(kāi)花掛果。

油茶花期在長(zhǎng)江流域主產(chǎn)區(qū)是10月下旬到12月上旬，以11月中旬為盛花期，開(kāi)花時(shí)間通常為每天9：00-15：00。

油茶開(kāi)花座果后，在3月份第一次果實(shí)膨大時(shí)有一個(gè)生理落果高峰，7~8月是油茶果實(shí)膨大的重要高峰期，這個(gè)時(shí)期的果實(shí)體積增大占果實(shí)總體積的66~75%，也可能存在第二次落果高峰；8~9月份為油脂轉(zhuǎn)化和積累期，油脂積累占果實(shí)含油量的60%。油茶“寒露籽”和“霜降籽”類(lèi)型分別于10月上旬和下旬成熟。