莓茶，其實(shí)從嚴(yán)格意義來(lái)說，莓茶并不是一種茶，它是山上野生的一種藤狀植物做成的一種飲品，采摘時(shí)是連藤帶葉一起，在加工時(shí)發(fā)酵透出來(lái)的汁液殘留在葉片和梗子上，曬干后就變成白色的小斑點(diǎn)（這是蛋白酶，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分），看起來(lái)像是發(fā)霉的樣子，所以當(dāng)?shù)厝艘恢苯忻共?，后?lái)在開發(fā)推廣這種保健茶的過程中，因?yàn)槊共璧拿植缓寐?，就改成“莓茶”，也有叫“茅巖霉”。
莓茶，生長(zhǎng)在茅巖河（一條河的名字，是貫穿整個(gè)張家界市的澧水河上游的一條支流，因沿岸茅草巖石眾多，故得名茅巖河）畔高山密林之中的紅砂巖中。