一、有人懂得宰豬的方法嗎

小時候見過！把豬綁起來 放在桌板上！如果不老實 會用木棒敲豬頭 砸的暈暈的！沒有反抗能力！ 幾個人按著 頭伸出桌子 下面放上一盆子接豬血！對著豬脖子就是一刀捅！一定要夠深 獻(xiàn)血就嘩嘩的流出來了?。看慰吹綒⒇i殺雞 都感覺脖子很難受） 停兩三分鐘！豬死后 從腳那里切小口！向里面吹氣！把豬吹的胖胖的！之后放熱水里燙 在刮毛！ 刮干凈之后！就開始用大鉤子 勾住 吊起來 開膛破肚！

二、雙匯屠宰加工過程中用了哪些技術(shù)？

1. 三點式低壓麻電：根據(jù)豬自身電阻調(diào)節(jié)麻電電流，減少生豬屠宰過程中的應(yīng)激反應(yīng)

2. 立式蒸汽燙毛：采用吊掛式蒸汽隧道對豬體進(jìn)行燙毛

3. 全自動打毛：豬屠體在打毛機內(nèi)滾動式前進(jìn)，清水自動沖淋，可減少豬毛、異物對肉質(zhì)的污染

4. 脈沖感應(yīng)火焰燎毛：起到燎毛的目的，達(dá)到瞬間高溫殺菌的效果

三、求殺豬的具體方法

怎樣殺豬才算“人道”？

19:49:57 來自: MESA/BOOGIE(南京)

怎樣才算人道屠宰呢，一般來說要做到以下幾點：

1.卸豬。設(shè)置高低不等的卸豬臺，坡度要小于等于20度，讓豬緩慢從車上走下，避免摔傷。過去的卸豬臺都是同一尺寸，豬就要從車上跳到卸豬臺上，不免會有損傷。

2.豬圈。應(yīng)保證圈舍四周有不透明的圍墻，避免生豬看到豬圈外的宰割場景而產(chǎn)生恐慌。豬恐慌時腎上腺激素會上升，這樣出來的豬肉，品質(zhì)就不好了。

3.趕豬。將單通道改成雙通道，盡量減少拐彎，而且趕豬要用塑料趕豬拍。雙通道趕豬，是為了讓豬看到還有同伴在，不會感到恐慌。以前趕豬都是低壓電擊棒，一接觸電流，豬會發(fā)出叫聲，也表現(xiàn)出了恐慌?，F(xiàn)在改為塑料趕豬拍后，溫柔地“哄著”它們往前走。

4.宰殺。電擊昏豬后，要在15秒內(nèi)刺殺放血。以前是30秒內(nèi)刺殺放血，因為時間長，被擊昏的豬又會蘇醒，等有了知覺后再刺殺豬，場面有點血腥，所以時間縮短了15秒鐘。

四、什么叫殺豬？

就是將活豬進(jìn)行屠宰。一般農(nóng)村舉辦宴會的時候會特意“殺豬”來款待客人。

1.先把豬倒綁起來。

但是切不可綁的過緊，要不然血秉著就流的慢了，然后拿刀在頸動脈這里割，放血，有些高手甚至不綁，不過可能會出現(xiàn)豬一下子掙脫而跑的現(xiàn)象，重來不運動的豬到了這個時候的速度令人吃驚，我曾今親眼見過，脖子上帶刀的豬，后面一群人追。

2.等血放的差不多了，就把它塞到大木桶（那種專門殺豬的大木桶，很大）然后開始用滾水燙。

3.剝皮（主要是褪毛）割肉，豬頭豬尾巴都是要割下來，內(nèi)臟也都要的，然后割四只大腿，火腿嘛，然后在分身上的肉。

普通人印象里的殺豬的都和菜場賣豬的用同樣的大刀，且人五大三粗，實則不然，這是技術(shù)活。上面那是古代，現(xiàn)代殺豬啊，講究科學(xué)殺豬，流程，因為豬如果流血慢慢死，而且會很害怕的死，這個肉不夠好，覺得，沒有心情舒暢的豬肉好吃，所以現(xiàn)在發(fā)達(dá)地區(qū)屠宰場都是安樂死，讓豬開開心心的，讓其瞬間死亡，7寸的地方突然捅死的。

五、雛鷹生態(tài)豬的喂養(yǎng)方式，及屠宰方式

生態(tài)豬主要喂養(yǎng)玉米、豆粕和小麥為原料的普通飼料，以苜蓿草、胡蘿卜、蔬菜等青綠飼料為輔。屠宰采用的是眩暈技術(shù)