一、定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng)、點(diǎn))管理制度

各定點(diǎn)屠宰場(chǎng)：

為了進(jìn)一步完善我縣生豬定點(diǎn)屠宰管理工作，維護(hù)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)正常生產(chǎn)秩序，保證農(nóng)戶自養(yǎng)生豬的順暢銷售，現(xiàn)結(jié)合我縣實(shí)際，就生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（以下簡(jiǎn)稱定點(diǎn)場(chǎng)）管理作如下規(guī)定：

一、定點(diǎn)場(chǎng)必須憑動(dòng)物檢疫證明，經(jīng)動(dòng)物檢疫員查證驗(yàn)物簽證認(rèn)可，方可接收生豬進(jìn)場(chǎng)；屠宰生豬應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求；未經(jīng)檢驗(yàn)或者經(jīng)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品，不得出場(chǎng)；對(duì)進(jìn)場(chǎng)生豬屠宰情況、檢疫檢驗(yàn)結(jié)果及處理情況進(jìn)行登記。

二、實(shí)行進(jìn)場(chǎng)登記制度。自養(yǎng)生豬的農(nóng)戶需持產(chǎn)地檢疫證明，到定點(diǎn)場(chǎng)登記，先到先登記，工作人員不得以任何理由拒絕農(nóng)戶登記生豬入場(chǎng)。在登記生豬進(jìn)場(chǎng)時(shí)，原則上以定點(diǎn)范圍內(nèi)的農(nóng)戶優(yōu)先，其次是周邊的農(nóng)戶。定點(diǎn)場(chǎng)按略高于日生豬屠宰量登記，分期分批進(jìn)場(chǎng)。

三、為保護(hù)當(dāng)場(chǎng)養(yǎng)豬戶利益，進(jìn)場(chǎng)登記屠宰的生豬必須是農(nóng)戶自養(yǎng)的，定點(diǎn)場(chǎng)在登記時(shí)可派員核實(shí)，若發(fā)現(xiàn)弄虛作假，可不予登記入場(chǎng)。

四、各定點(diǎn)場(chǎng)要做好農(nóng)戶自養(yǎng)生豬的存欄情況摸底登記。若本地豬源不足，須向縣經(jīng)貿(mào)局報(bào)備后，由定點(diǎn)場(chǎng)負(fù)責(zé)調(diào)運(yùn)補(bǔ)充，以保證市場(chǎng)供應(yīng)。在本縣豬源充足情況下，定點(diǎn)場(chǎng)不得外調(diào)生豬，否則，將予以嚴(yán)肅處理。

五、加強(qiáng)定點(diǎn)場(chǎng)的監(jiān)督與管理，對(duì)進(jìn)場(chǎng)生豬登記情況實(shí)行上墻公布，保證公平公正；定點(diǎn)場(chǎng)每天公示生豬產(chǎn)品參考價(jià)格，生豬產(chǎn)品應(yīng)按質(zhì)論價(jià)，隨行就市，不得隨意抬價(jià)或壓價(jià)。

六、歡迎社會(huì)和養(yǎng)豬戶監(jiān)督，監(jiān)督電話：

二、有關(guān)奶牛場(chǎng)的管理制度

奶牛場(chǎng)的操作規(guī)范是牧場(chǎng)生產(chǎn)正規(guī)化的重要保證，是達(dá)到生產(chǎn)程序化、工作制度的主要約束形式，是落實(shí)安全生產(chǎn)和科學(xué)飼養(yǎng)管理的具體措施。各種規(guī)范要結(jié)合奶牛場(chǎng)的實(shí)際，征求各方面的意見來綜合形成制度。對(duì)于制度中的難點(diǎn)和熱點(diǎn)，要統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，采取有力措施，認(rèn)真解決。在制定規(guī)范時(shí)，要符合實(shí)際，切實(shí)可行，由少到多，由簡(jiǎn)到繁，并隨生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展不斷完善。

奶牛場(chǎng)的主要操作規(guī)程有：

（1）泌乳牛飼養(yǎng)工的操作規(guī)程。包括飼喂方式；用具清潔處理方法；干乳方法；干乳牛的飼養(yǎng)；奶?；顒?dòng)區(qū)的清理；奶牛的調(diào)教和刨刷。

（2）后備牛飼養(yǎng)工的操作規(guī)程。包括犢牛的護(hù)理；哺喂乳汁、補(bǔ)飼、斷奶；育成牛的飼喂管理；牛舍的清掃和日常管理措施。

（3）產(chǎn)房飼養(yǎng)工的操作規(guī)程。包括干乳牛的飼養(yǎng)及產(chǎn)前產(chǎn)后護(hù)理；新生牛的飼養(yǎng)；產(chǎn)房消毒；犢牛的接生及護(hù)理；哺喂初乳及常乳的方法，牛房清掃，牛床墊料的添加等。

（4）擠奶工的操作規(guī)程。包括異常奶的鑒定及處理；擠奶的全部操作及清洗；一般乳腺的處理；擠奶機(jī)簡(jiǎn)單故障的排除。

（5）飼料工的操作規(guī)程。其中應(yīng)含飼料加工的要求；飼料初步質(zhì)檢；分發(fā)、運(yùn)送飼料的辦法；飼料保管、交接、使用的方法。

（6）防疫衛(wèi)生的操作規(guī)程。包括消毒液的選定、配制；外來人員、牛舍及場(chǎng)內(nèi)的消毒方法；死亡牛的處理、患流行病牛及傳染病牛的處理；有疫情時(shí)的消毒。

（7）機(jī)修工的操作規(guī)程。場(chǎng)內(nèi)電器、機(jī)器及其他設(shè)備的保養(yǎng)和維修；安全防護(hù)的實(shí)施及改進(jìn)。

對(duì)各項(xiàng)操作內(nèi)容要根據(jù)本場(chǎng)勞動(dòng)生產(chǎn)力、條件、設(shè)備和生產(chǎn)計(jì)劃要求等制定，并配備相應(yīng)的表格記載。為保證這些規(guī)程的實(shí)施，要建立匯報(bào)、檢查、監(jiān)督、處罰等制度，以促使各項(xiàng)工作操作到位。

三、生豬屠宰管理?xiàng)l例怎么樣定義自宰自吃

您好，第二十四條 違反本條例規(guī)定，未經(jīng)定點(diǎn)從事生豬屠宰活動(dòng)的，由商務(wù)主管部門予以取締，沒收生豬、生豬產(chǎn)品、屠宰工具和設(shè)備以及違法所得，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款；貨值金額難以確定的，對(duì)單位并處10萬元以上20萬元以下的罰款，對(duì)個(gè)人并處5000元以上1萬元以下的罰款；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

冒用或者使用偽造的生豬定點(diǎn)屠宰證書或者生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌的，依照前款的規(guī)定處罰。

生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）出借、轉(zhuǎn)讓生豬定點(diǎn)屠宰證書或者生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌的，由設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府取消其生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）資格；有違法所得的，由商務(wù)主管部門沒收違法所得。

第二十五條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）有下列情形之一的，由商務(wù)主管部門責(zé)令限期改正，處2萬元以上5萬元以下的罰款；逾期不改正的，責(zé)令停業(yè)整頓，對(duì)其主要負(fù)責(zé)人處5000元以上1萬元以下的罰款：

（一）屠宰生豬不符合國(guó)家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求的；

（二）未如實(shí)記錄其屠宰的生豬來源和生豬產(chǎn)品流向的；

（三）未建立或者實(shí)施肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度的；

（四）對(duì)經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品未按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理并如實(shí)記錄處理情況的。

第二十六條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）出廠（場(chǎng)）未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品的，由商務(wù)主管部門責(zé)令停業(yè)整頓，沒收生豬產(chǎn)品和違法所得，并處貨值金額1倍以上3倍以下的罰款，對(duì)其主要負(fù)責(zé)人處1萬元以上2萬元以下的罰款；貨值金額難以確定的，并處5萬元以上10萬元以下的罰款；造成嚴(yán)重后果的，由設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府取消其生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）資格；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

第二十七條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）、其他單位或者個(gè)人對(duì)生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，由商務(wù)主管部門沒收注水或者注入其他物質(zhì)的生豬、生豬產(chǎn)品、注水工具和設(shè)備以及違法所得，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款，對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）或者其他單位的主要負(fù)責(zé)人處1萬元以上2萬元以下的罰款；貨值金額難以確定的，對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）或者其他單位并處5萬元以上10萬元以下的罰款，對(duì)個(gè)人并處1萬元以上2萬元以下的罰款；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，除依照前款的規(guī)定處罰外，還應(yīng)當(dāng)由商務(wù)主管部門責(zé)令停業(yè)整頓；造成嚴(yán)重后果，或者兩次以上對(duì)生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，由設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府取消其生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）資格。

第二十八條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰注水或者注入其他物質(zhì)的生豬的，由商務(wù)主管部門責(zé)令改正，沒收注水或者注入其他物質(zhì)的生豬、生豬產(chǎn)品以及違法所得，并處貨值金額1倍以上3倍以下的罰款，對(duì)其主要負(fù)責(zé)人處1萬元以上2萬元以下的罰款；貨值金額難以確定的，并處2萬元以上5萬元以下的罰款；拒不改正的，責(zé)令停業(yè)整頓；造成嚴(yán)重后果的，由設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府取消其生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）資格。

第二十九條 從事生豬產(chǎn)品銷售、肉食品生產(chǎn)加工的單位和個(gè)人以及餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、集體伙食單位，銷售、使用非生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的生豬產(chǎn)品、未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品以及注水或者注入其他物質(zhì)的生豬產(chǎn)品的，由工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢部門依據(jù)各自職責(zé)，沒收尚未銷售、使用的相關(guān)生豬產(chǎn)品以及違法所得，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款；貨值金額難以確定的，對(duì)單位處5萬元以上10萬元以下的罰款，對(duì)個(gè)人處1萬元以上2萬元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，由原發(fā)證（照）機(jī)關(guān)吊銷有關(guān)證照；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

第三十條 為未經(jīng)定點(diǎn)違法從事生豬屠宰活動(dòng)的單位或者個(gè)人提供生豬屠宰場(chǎng)所或者生豬產(chǎn)品儲(chǔ)存設(shè)施，或者為對(duì)生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的單位或者個(gè)人提供場(chǎng)所的，由商務(wù)主管部門責(zé)令改正，沒收違法所得，對(duì)單位并處2萬元以上5萬元以下的罰款，對(duì)個(gè)人并處5000元以上1萬元以下的罰款。

第三十一條 商務(wù)主管部門和其他有關(guān)部門的工作人員在生豬屠宰監(jiān)督管理工作中濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任；尚不構(gòu)成犯罪的，依法給予處分。