一、定點屠宰場需要掛墻上的管理制度有哪些

（一）

食品

銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒后上崗，銷售過程中禁止撓頭、咳嗽，打噴嚏用紙巾捂口。

（二）銷售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放，使用無毒、清潔的售貨工具。

（三）食品銷售應(yīng)有專柜，要有防塵、防蠅、防污染設(shè)施。

（四）銷售的預(yù)包裝及散裝食品應(yīng)標(biāo)明廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期和保存期限（或保質(zhì)期）等。

二、什么叫安全食品

指經(jīng)市級以上安全食品辦公室認(rèn)定產(chǎn)品或產(chǎn)品原料的產(chǎn)地符合安全食品生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格遵 循安全食品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程,產(chǎn)品符合安全食品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、 營養(yǎng)的食品。

三、怎么制定車間管理制度,都包括那些方面?

安全臺帳主要應(yīng)包括以下內(nèi)容： 1、安全生產(chǎn)組織機構(gòu)； 2、安全生產(chǎn)責(zé)任制； 3、安全生產(chǎn)規(guī)章制度； 4、工作部署及總結(jié)； 5、安全生產(chǎn)會議記錄； 6、安全管理監(jiān)督檢查記錄； 7、安全事故隱患督查記錄； 8、安全教育培訓(xùn)記錄； 9、生產(chǎn)安全事故處理記錄； 10、安全生產(chǎn)文件； 11、重大危險源管理； 12、職工班車安全管理； 13、特種作業(yè)管理； 14、安全投入管理； 15、事故應(yīng)急處置； 16、勞保用品管理； 17、分承包、租賃單位、臨時用工的管理； 18、其它有關(guān)資料。

四、養(yǎng)豬的發(fā)酵床具體是怎么制作的?

一級發(fā)酵：先將25公斤的營養(yǎng)物質(zhì)（米糠或麩皮）加入一公斤固體綠康奧生態(tài)寶 均勻攪拌

二級發(fā)酵：用26公斤一級發(fā)酵料加一立方墊料充分?jǐn)嚢?

三級發(fā)酵：用一立方二級發(fā)酵料和其余的谷殼和鋸末充分混合攪拌均勻，在攪拌過程中用一公斤綠康奧液體兌水500-1000公斤噴灑水分，使墊料水份保持在40%，（其中水分多少是關(guān)鍵，一般40%比較合適，現(xiàn)場實踐是用手抓墊料來判斷，鑒別方法：手抓可成團，松手既散，指縫無水滲出），然后打堆蓋上麻袋片或塑料膜，夏天5-7天，冬天7-10天進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵完成后再用預(yù)留的5公分左右的鋸未覆蓋上面整平，然后等待24小時后方可進(jìn)豬。

五、屋面工程施工操作規(guī)程。

1、進(jìn)入現(xiàn)場必須遵守安全生產(chǎn)六大紀(jì)律。

2、進(jìn)入現(xiàn)場人員必須戴好安全帽，高處作業(yè)人員必須系好安全帶。

3、 在屋面坡度大于25°時，掛瓦必須使用移動板梯，板梯必須有牢固的掛鉤。沒有外架子時檐口應(yīng)搭防護欄桿和防護立網(wǎng)。

4、屋面上瓦應(yīng)兩坡同時進(jìn)行，保持屋面受力均衡，瓦要放穩(wěn)。屋面無望板時，應(yīng)鋪設(shè)通道，不準(zhǔn)在桁條、瓦條上行走。

5、運送物料時要注意附近有無障礙物、架空電路和其他臨時電器設(shè)備，防止物料在回轉(zhuǎn)時碰撞電線或發(fā)生觸電事故。

6、起吊物料，下方禁止站人，必須待物料降到1M以下才準(zhǔn)靠近，就位支撐好方可摘鉤。 7、吊、料斗澆筑混凝土?xí)r，指揮扶斗人員與塔吊駕駛員應(yīng)密切配合，當(dāng)塔吊放下下料斗時，操作人員應(yīng)主動避讓防止料斗碰頭。。

8、電箱內(nèi)電器設(shè)備應(yīng)完整無缺，設(shè)有專用漏電保護器，做到“一機、一箱、一閘、一漏”。

9、漏電保護器應(yīng)每天試跳，電器設(shè)備所用保險絲的額定電流應(yīng)于負(fù)荷容量相適應(yīng)。禁止用其他金屬代替保險絲。

10、焊接時，焊接各配合人員必須采取防止觸電、高空墜落、火災(zāi)等事故的安全措施。

11、塔吊操作前檢查鋼絲繩，電纜線無斷絲、斷股，聯(lián)接螺栓無松動，潤滑符合標(biāo)準(zhǔn)。

12、攪拌機作業(yè)中，如發(fā)生故障不能繼續(xù)運轉(zhuǎn)時，應(yīng)立即切斷電源，將攪拌筒內(nèi)的混凝土清除干凈，然后進(jìn)行檢修。

13、施工作業(yè)中，應(yīng)注意做到“三不傷害”，即自己不傷害自己，自己不傷害別人，別讓別人傷害自己。

14、屋面防水施工過程中，應(yīng)專人負(fù)責(zé)督促，嚴(yán)格按照安全規(guī)程進(jìn)行操作，合理使用勞保用品，瀝青操作人員不得赤腳或穿短袖衣服進(jìn)行作業(yè)，應(yīng)將褲腳袖口扎緊，手不得直接接觸瀝青，接觸有毒材料需戴口罩并加強通風(fēng)。

15、防水材料和粘結(jié)劑多數(shù)屬于易燃品，在儲存和使用易燃材料的場所，嚴(yán)禁煙火。

16、高空操作人員應(yīng)穿軟底鞋，必要時系安全帶。

17、六級以上大風(fēng)，不得進(jìn)行高空作業(yè)，不得進(jìn)行熬制瀝青和鋪貼卷材工作。

18、熬制瀝青時，鍋灶必須離建筑物10m以上，距易燃品倉庫25m以上，鍋灶上空不得有電線，鍋灶應(yīng)設(shè)置在建筑物的下風(fēng)向；熬制人員必須堅守崗位，防止瀝青溫度過高或著火；熬油人員應(yīng)站在上風(fēng)操作。

19、配制、儲存、涂刷冷底子油的地點，嚴(yán)禁煙火，也不得在附近進(jìn)行電、氣焊工作。

20、鋪貼卷材防水層時，澆油人員和鋪貼人員應(yīng)保持一定距離，

以免熱油飛濺燙傷。施工時檐口下方不得有人行走或停留，以免瀝青流淌傷人。

21、無女兒墻的屋面周邊應(yīng)采取安全防護措施。。

22、高空操作人員應(yīng)穿軟底鞋，必要時系安全帶。

23、六級以上大風(fēng)，不得進(jìn)行高空作業(yè)。

六、生產(chǎn)安全操作規(guī)程和工藝操作規(guī)程是否為一致?有什么區(qū)別?區(qū)別在哪些方面?

有很多交叉點，但是不一致。

生產(chǎn)安全操作規(guī)程的目的是保證生產(chǎn)過程中的安全，而工藝操作規(guī)程是對生產(chǎn)過程的操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行細(xì)化規(guī)定。

生產(chǎn)安全操作規(guī)程是建立在工藝操作規(guī)程基礎(chǔ)上的，可以這么說，工藝操作規(guī)程是要求怎么進(jìn)行生產(chǎn)，比如如何檢驗原材料、如何保證溫度、濃度、如何開關(guān)機等，生產(chǎn)安全操作規(guī)程是對這些環(huán)節(jié)進(jìn)行安全控制，比如焊接過程中只考慮工藝規(guī)定，則規(guī)定電焊結(jié)實美觀即可，而考慮到安全操作則必須追加操作過程中遠(yuǎn)離氧氣瓶**米，必須有防護鏡，有良好通風(fēng)等。將生產(chǎn)安全操作規(guī)程和工藝操作規(guī)程合二為一后才是完整的生產(chǎn)管理制度。