在孕晚期的時候，母體的子宮、胎盤及乳房都會出現(xiàn)迅速增大等變化，母體內的蛋白質貯量應該達到約380克，胎兒體重也會由孕中期的約1千克增至3—4千克（平均3.5千克），胎兒體內蛋白質貯量應該達到170克左右。所以在孕晚期得時候，孕媽和胎兒都需要非常多的蛋白質供應，所以在飲食方面可以從魚類、禽蛋和豆制品中攝取優(yōu)質蛋白質。孕晚期蛋白質供給量每天要比孕中期增加10克，達到每日100克左右才能均衡孕媽的營養(yǎng)。

在孕晚期的最后1個月，應該略微限制脂肪和糖類的攝入，以免胎兒長得過大，在分娩時造成障礙，甚至有難產的危險。主食米面不宜過分精細，盡量食用中等加工程度的米面。注意與雜糧、豆類摻雜食用，粗細搭配。食譜如下：

1、健康牛肉燴。牛肉切小片用紅酒、紅糖、醬油、雞精、少量鹽和黑胡椒腌30分鐘;用少量山茶油和洋蔥嗆鍋(熱鍋涼油)，放入牛肉、西蘭花;待牛肉變色，加入適量腌牛肉的調料，翻炒均勻即可出鍋。紅酒腌牛肉不但可以去腥，還有助于消化，不必擔心，(酒精會在炒制中完全揮發(fā));黑胡椒用量一定要少。西蘭花是營養(yǎng)濃度最高的蔬菜，尤其是維生素A和β-胡蘿卜素的含量更是所有蔬菜之首;黑木耳的鐵含量是同重量豬肝的7倍，經常食用可以防治缺鐵性貧血。此外，黑木耳還含有的膠質成分，具有洗滌腸胃的作用;牛肉蛋白質含量豐富，含有的大量血紅素鐵更是對抗缺鐵性貧血的佳品。營養(yǎng)豐富的組合充分滿足了這個階段寶寶的營養(yǎng)需要，健康之余脂肪含量也在控制范圍內，不會造成臃腫的肥胖出現(xiàn)。

2、清爽金針菇湯。金針菇洗凈焯水撈出空干水分;過重放入適量的水，水開后放入細姜絲，煮出香味后加入焯好的金針菇、紫菜、蝦皮，出鍋前加入適量的竹鹽、雞精或蘑菇精，再打入蛋花即可。蝦皮和紫菜上有很多鹽分了!菌類多少都有毒素，先焯水可以去掉毒素;如果準媽媽的膽固醇水平已經高于正常值了，可以用0膽固醇的豆腐代替膽固醇含量高的雞蛋烹飪。

3、木耳銀芽炒肉絲。將水發(fā)腐竹切成斜絲，肉絲用生抽和淀粉抓勻。水發(fā)木耳擇洗干凈，切成細絲；豆芽擇洗干凈；放進開水中焯一下?lián)瞥?。鍋中熱油爆香姜末，倒入肉絲炒散再放入豆芽和木耳絲煸炒，加少量水、鹽、雞精和腐竹，用小火慢燒3分鐘，轉大火收汁，然后用淀粉水勾芡，淋入香油即可。腐竹含有豐富的蛋白質和脂肪;木耳具有益智健腦、滋養(yǎng)強壯、補血活血、滋陰潤燥、養(yǎng)胃通便、清肺益氣、鎮(zhèn)靜止痛等功效。此菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅和維生素C等多種營養(yǎng)素，在孕晚期，準媽媽食用此菜具有補血養(yǎng)血、補氣健胃和利水消腫的功效。

在孕晚期，胎兒的大腦皮質發(fā)育迅速，大腦組織增殖，髓鞘化增快都達到了高峰期，對不飽和脂肪酸和亞油酸的需求也會逐漸增大。因此，孕媽可適當吃些堅呆，如瓜子、葵花子、核桃、松子、花生米、芝麻糊等食物等，可以促進胎兒大腦發(fā)育和智力保健。