功夫茶常用的茶葉
一、功夫茶常用的茶葉
功夫茶常用的茶葉主要包括以下幾種:
1. 鐵觀音:來(lái)自福建武夷山,香氣濃郁,滋味鮮爽,是品味傳統(tǒng)武夷巖茶的佳品。
2. 普洱茶:來(lái)自云南,具有獨(dú)特的陳香和厚重的口感,具有良好的藥用價(jià)值。
3. 黑茶:來(lái)自湖南、四川、廣西等地,具有獨(dú)特的陳香和滋味,其發(fā)酵后的特殊香氣得到廣泛欣賞。
4. 綠茶:來(lái)自江蘇、浙江等地,清香爽口,具有消食解渴、清熱去火等功效,是夏天的一款好茶。
5. 烏龍茶:來(lái)自臺(tái)灣、福建等地,口感鮮美、香氣濃郁,并且具有保健功效,是品茶愛好者所愛。
以上茶葉都是功夫茶中常用的茶葉,每種茶葉的口感和功效都不同,可以根據(jù)個(gè)人口味和需求進(jìn)行選擇。
二、功夫茶用什么茶葉好喝
功夫茶并不是特指一種茶葉,而是泛指中國(guó)傳統(tǒng)的煮茶方式和煮茶器具的滑侍技藝。因此,選擇什么茶葉來(lái)泡功夫茶,實(shí)際上還是要看個(gè)人口味和需求。
常用來(lái)泡功夫茶的茶葉種類有:
1. 龍井(綠茶):具有清香、味甜、湯鮮、葉嫩等特點(diǎn),適合煮茶后直接陪雀倒入杯子蘆讓早里享用。
2. 祁門紅茶(紅茶):具有花香、柔滑、甘醇、回甘等特點(diǎn),是功夫茶中比較受歡迎的茶品。
3. 安溪鐵觀音(烏龍茶):原產(chǎn)于福建安溪縣,具有香氣濃郁、滋味醇厚、回甘生津等特點(diǎn),是傳統(tǒng)功夫茶中的經(jīng)典品種之一。
4. 普洱茶(黑茶):具有陳香、潤(rùn)滑、回甘等特點(diǎn),屬于壓制茶,常需要先泡一遍以散苦味。
5. 白茶:是指用芽頭和嫩葉制成的茶,具有香氣清高、口感柔和等特點(diǎn),適合于想嘗試不同茶味的人士。
總之,功夫茶不拘泥于茶品,重視的是煮茶的技巧和品飲過(guò)程。在選擇茶葉的時(shí)候,可以根據(jù)自己的喜好和需求來(lái)進(jìn)行選擇。
三、功夫茶選什么茶葉功夫茶選哪種茶葉合適
1、泡功夫茶一般用烏龍茶比較好,也可以用白茶、紅茶、黃茶、黑茶等,由于此類茶葉是經(jīng)過(guò)發(fā)酵后加工而成,這樣泡出來(lái)的茶湯顏色清澈明亮,口感也會(huì)更好,韻味深長(zhǎng)。
2、但不宜用綠茶、花茶泡的,由于綠茶屬于未發(fā)酵茶類,茶葉比較細(xì)嫩,用功夫茶泡的話,這樣會(huì)影響口感,如果是老茶的話,由于發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng),可根據(jù)個(gè)人的口味適當(dāng)增加洗茶次數(shù)。
3、用功夫茶泡的話,首先用開水將茶壺燙洗幾次,以起到預(yù)熱的效果,以利于茶香的揮發(fā),水溫保持在90度左右,出湯后用茶蓋刮去表面的浮沫,先聞其香,再慢慢細(xì)飲即可。
四、功夫茶應(yīng)用哪種茶葉
所謂功夫茶,并非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶,是因?yàn)檫@種泡茶的方式極為講究。操作起來(lái)需要一定的功夫,此功夫,乃為沏泡的學(xué)問(wèn),品飲的功夫。
功夫茶起源于宋代,在廣東的潮州府(今潮汕地區(qū))及福建的漳州、泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來(lái)品茶藝術(shù)的承襲和深入發(fā)展。蘇轍有詩(shī)曰:“閩中茶品天下高,傾身事茶不知?jiǎng)凇!?
品功夫茶是潮汕地區(qū)很出名的風(fēng)俗之一,在潮汕本地,家家戶戶都有功夫茶具,每天必定要喝上幾輪。即使用喬居外地或移民海外的潮汕人,也仍然保存著品功夫茶這個(gè)風(fēng)俗??梢哉f(shuō),有潮汕人的地方,便有功夫茶的影子。
功夫茶以濃度高著稱,初喝似嫌其苦,習(xí)慣后則嫌其他茶不夠滋味了。功夫茶采用的是烏龍茶葉,如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間,為半發(fā)酵茶,只有這類茶才能沖出功夫茶所要求的色香味。
五、工夫茶用什么茶葉好?
功夫茶所用的茶葉,只限于半發(fā)醇的福建巖茶,溪茶和潮汕的鳳凰水仙一類(均屬青茶類)。中國(guó)的其它茶類如紅茶,綠茶(黃山毛峰和碧螺春),磚茶,或花茶,白茶等則不適合。因?yàn)槿粲霉Ψ虿璧臎_法,往往苦澀不堪入口,只有這種半發(fā)醇的青茶類為上。習(xí)慣上功夫茶最好是用福建的烏龍茶,即閩北武夷山的巖茶和閩南的溪茶。烏龍茶是個(gè)總名,其中的暑茶是閩北所產(chǎn)。鐵觀音則主要產(chǎn)于閩南安溪,故又稱溪茶。巖茶和溪茶名目繁多,其中奇種,單叢,名叢大紅袍,水仙,一枝春等都是名茶。
六、茶葉都分成哪幾種?各有哪些代表的品種?
1. 綠茶:是不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的差,即將鮮葉經(jīng)過(guò)攤晾之后直接下到1二百度的熱鍋了炒制,以保持其綠色的特點(diǎn)。代表有龍井,碧螺春,黃山毛尖,廬山云霧,等等。
2.紅茶: 與綠茶相反,是一種發(fā)酵茶 (發(fā)酵程度大于80%)。代表有祁紅,滇紅,英紅。
3.黑茶:普洱茶是黑茶的一種,普洱是在已經(jīng)治好的綠茶上澆上水,再經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的。普洱有降脂,減肥和降血壓的功效,在東南亞和日本很普及,不過(guò)要說(shuō)減肥,效果最顯著的是烏龍茶。
4.烏龍茶:烏龍茶也是青茶。是一種介于紅茶和綠茶之間的半發(fā)酵茶葉。烏龍茶在六大茶類中工藝最復(fù)雜和費(fèi)時(shí)的泡法也最講究。所以喝烏龍茶也被人稱為喝功夫茶。名貴品種有武夷巖茶,鐵觀音,鳳凰單從,臺(tái)灣烏龍茶。
5.黃茶:著名的君山銀針茶就屬于黃茶。黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶。不過(guò)中間需要悶黃三天。
6.白茶:白茶基本是靠日曬制成的。白茶和黃茶的外形,香氣,和滋味都是非常好的。代表有白豪銀針茶,白牡丹茶。