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為什么吃茶油會有苦?

來源:m.ehwe.cn   時間:2024-08-14 19:16   點擊:136   編輯:niming   手機版

一、為什么吃茶油會有苦?

那是你比較嬌氣,如果你認為不是的話,就應(yīng)該去看醫(yī)生,查一下是不是有什么病。一般茶油不會苦,只有苦茶油才會苦:苦茶油是油茶種子經(jīng)榨油機壓榨而得的茶油,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、E等,具有高營養(yǎng)價值,此外,對降低血中膽固醇,以及預防心血管疾病也有很大的功效,并可潤肺、清肝解毒、整腸健胃。\r\n\r\n1.油茶樹是世界上四大木本油料樹種之一,主要分布在長江流域及以南丘陵山崗,油茶果從花開到果實成熟須經(jīng)秋、東、春夏、秋五季14個月,民間有“抱子懷胎”之稱,堪稱“人間奇果”。 \r\n\r\n 2、山茶油的主要成份:山茶油營養(yǎng)成份豐富,含脂肪酸(不飽和脂肪酸百分比93%,其中油酸83%、亞油酸10%)、棕櫚酸、山茶苷、磷酸質(zhì)和皂苷、維生素E 、維生素D及各種生理活性成份:茶多酚、山茶甙、山茶皂甙等。\r\n\r\n 3、山茶油營養(yǎng)保健功能:\r\n\r\n a.保?。荷讲栌透缓伙柡椭舅?,長期食用對心血管疾病,降低血清中膽固醇、高血壓、心腦血管、肥胖癥等有明顯療效,可清腸潤胃、殺菌解毒、清肝降血,加速傷口愈合有卓越功效。山茶苷具有抗癌作用,是女人坐月子和老年人的最佳保健食用油。由于茶油中PLS值大,因而茶油是糖尿病患者理想的食用油。\r\n\r\n b.醫(yī)藥:茶油可制作針劑和調(diào)制各種藥膏、藥丸等。民間還用茶油治療燙傷和燒傷以及體癬、慢性濕疹等皮膚病。\r\n\r\n c.美容:山茶油具有保濕、滋潤、烏發(fā)養(yǎng)顏功能,用于護發(fā),可防頭發(fā)斷裂和脫發(fā),浴后擦身,增強皮膚彈性,可防治老年人冬季皮膚瘙癢。山茶油是最好的沐浴露、洗發(fā)水、護手霜、潤膚露。\r\n\r\n d.美食:山茶油屬不干性,經(jīng)高溫提取,無膠質(zhì)、口感好、澄清透明、氣味清香,適合煎、炒、烹、炸、涼拌,是美食烹飪之佳品,也可直接飲用,為純天然綠色食品。

二、老樹根山茶油的傳統(tǒng)工藝介紹

1.采,采喊者茶籽。山茶樹,長有閃光的葉子以及艷麗的常呈紅色,白色或品紅色的玫瑰般花朵,油茶果從開花到果實成熟,歷經(jīng)秋,冬,春,夏,秋五個季15個月,聚集常年日月精華,民間有 抱子懷胎之佳稱,堪稱 人間奇果。

2.碾,碾茶籽。碾茶籽是制山茶油的第一道工藝,將經(jīng)過挑選的茶籽仁放入碾盤內(nèi),利用湍急的流水沖擊著巨大的葉輪,再帶豎滲粗動著碾盤內(nèi)的四個鐵輪飛速旋轉(zhuǎn),于是,撒在碾盤內(nèi)的茶籽仁漸漸被碾碎。

3.蒸,蒸茶籽。將碾碎的茶仁裝進木榛籠里,放在大鐵鍋上蒸煮,直到蒸熟蒸透。蒸茶籽的人絕對要是精通的好手,隨時控制火候。

4.踩,踩茶餅。踩茶餅又稱作做胚餅,先把兩個圓形的鐵箍擺在地上,然后用干凈的稻草墊底,再將蒸好的茶籽仁填入鐵箍余鎮(zhèn)里,用腳踩實,做一個個的茶餅。

5.榨,榨茶油。茶餅做好裝進榨槽后,在油槽側(cè)加入木 ,就等開榨了。榨油人手握杖吹,站成馬步,目視前方,全神貫注。然后將丈余的杖槌便高高揚起,隨即收步,再邁步,砸向榨槽。金黃色的山茶油,就在擠壓之中汨汨地流了出來………

三、以前在農(nóng)村常吃茶籽油,為什么現(xiàn)在基本都見不到了?

食油。它是我們?nèi)粘I钪械谋匦杵贰^r(nóng)村最常見的食用油脂有花生油、大豆油、芝麻油等。世界上最貴的食用油應(yīng)該是橄欖油,在西方國家有“液體黃金”的美譽。但是,很多人可能不知道,中國有一種油,并不遜色于橄欖油。這種油是茶籽油。這種油比花生油歷史悠久,有“國油”的稱號。

那么為什么現(xiàn)在茶籽油一度稀少呢?茶籽油去哪里了?我來和大家分享一下:茶籽油對很多人來說還是陌生的。雖然我出生在福建沿海的一個農(nóng)村,但小時候真的沒見過。村里哪些樹民壓榨茶籽油?直到2003年,我在廣東河源龍川的時候,聽當?shù)卮迕裾f,那里有一種油,當?shù)厝私虚L壽油,也有油王的稱號。這種油是茶籽油,是野生茶樹的果實,從中榨出的。

當時陪我的是我的一個表弟,他對這個很感興趣,就讓他當?shù)氐呐笥讶ピ囋?。結(jié)果他嘗了一下,發(fā)現(xiàn)油真的不錯,就問他當?shù)氐呐笥讶ツ睦镔I。當?shù)嘏笥颜f,這種油在外地有錢買不到。想要的話只能在農(nóng)村買。后來表哥跟著那人去農(nóng)村以60元1斤的價格買了100斤茶籽油,然后把茶籽油送回老家。

舅舅收到茶籽油的時候,都說不錯,做的菜很香。但是他們聽說這油賣到了60塊一斤,連說都沒說,懷疑是不是表哥被騙了。要知道2003年我們村農(nóng)民榨的花生油8元不會超過一斤。茶籽油為什么要賣這么貴?表哥曾經(jīng)懷疑自己被當?shù)嘏笥羊_了,但是年紀大了,不會在網(wǎng)上打字,所以讓我?guī)退椴椴枳延椭挡恢档靡唤?0塊錢,是否真的是當?shù)厝苏f的萬壽油。

我發(fā)現(xiàn)茶籽油:茶樹原產(chǎn)中國,不耐寒,不耐高溫,適合在寒冷潮濕的氣候中生長。它們主要生長和分布在中國的亞熱帶南部,如江西、湖南、浙江等。這種野生山地茶樹的茶籽可以提取茶籽油,是大自然賦予中國的瑰寶。

據(jù)清代醫(yī)學家趙學敏記載,茶籽油具有“潤腸清胃、殺蟲解毒”的功效;此外,王世雄《清代生活情趣飲食譜》記載“茶油宜日用,蒸熟之物生光,諸油最輕清,故百病不避”?,F(xiàn)代醫(yī)學也表明,茶籽油的成分高于橄欖油。眾所周知,橄欖油的價格在市場上已經(jīng)賣到天價,茶籽油賣到60元一斤也就不足為奇了。茶籽油更重要的母本,即茶樹,分布在南方幾個亞熱帶地區(qū)。茶樹需要在無污染的環(huán)境中生長,茶籽油的生產(chǎn)工藝比花生油復雜得多:最終的山茶油可以通過收集山茶種子,除去其外殼,在陽光下干燥,粉碎,蒸煮,榨油和過濾得到。

再來說說茶籽油。它去哪兒了?從以上可以得出結(jié)論,茶籽油主要分布在南方。如果其他地方?jīng)]有茶樹,就不會產(chǎn)生茶籽油。另外,茶籽油對生長環(huán)境要求嚴格,太冷,溫度太高,不適合它們生長。最后,目前茶樹以野生為主,很少有人人工種植,所以年產(chǎn)量不會太高。即使有些地方的農(nóng)民收集山茶種子,數(shù)量也不多。榨油后主要留著自己吃,能賣的量也不會太多。就算有人工商種植,這些資源都在那些大公司手里,茶籽油價格高。他們面對的消費者肯定不是普通農(nóng)村居民,銷售重點主要在一線城市。

因為現(xiàn)在大家都有錢了,不會去弄茶籽油了,直接買大豆油非常方便。

因為種油菜的人不多了,現(xiàn)在在我們農(nóng)村,種植玉米,小麥的比較多,主要是比較省事,和周邊的土地一塊犁地播種,到時再一起收。

因為現(xiàn)在很少有人種油茶了,所以很少有茶籽油,并且現(xiàn)在人們都比較習慣吃花生油、玉米油和大豆油,也沒有人吃茶籽油了。

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