苦瓜茶的功效與作用？
苦瓜茶的功效與作用？
苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)具備降低血糖的作用?？喙喜柽€含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力，可以發(fā)揮抗癌作用?？喙喜杈哂星鍩嵯?、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目之功效
苦瓜的具體功效和使用技巧？
【切效主治】清熱祛暑，明目解毒，利尿涼 血，主治熱病煩渴，中暑丹毒，目赤癰腫，痢 疾，少尿等病癥。
【營養(yǎng)成分】每 100克含蛋白質(zhì) 1．2克，脂肪 0．1克，碳水化合物3克，鉀343毫克，鈉1．8毫 克，磷36毫克，胡蘿卜素0．08毫克，尼克酸0．8 毫克，硫胺素O。01毫克，抗壞血酸125毫克。此 外，還含有粗纖維、苦瓜素、苦瓜甙等物質(zhì)。
【食療作用】
1．促進(jìn)飲食，消炎退熱苦瓜中的苦瓜式和苦味 素能增進(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì) 奎寧，有利尿活血，消炎退熱，清心明目的功 效。
2．防癌抗癌苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素 C能 提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì) 胞的作用；苦瓜汁含有類似奎寧的蛋白成分，能 加強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和 白血病有效；苦瓜種籽中提煉出的胰蛋白酶抑制 劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止 惡性腫瘤生長。
3．降低血糖苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類 似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖 尿病患者的理想食品。
【保健食譜】
1．苦瓜拌芹菜 苦瓜、芹菜各150克，芝麻醬、 蒜泥各適量。先將苦瓜去皮、瓤，切成細(xì)絲，用 開水燙一下，再用涼開水過一遍，瀝掉水分，然 后將芹菜、苦瓜同拌，加入作料調(diào)勻即可。本菜 肴具有涼肝降壓的功效，適用于肝陽上亢之高血 壓患者食用。
2．苦瓜茶 苦瓜1個(gè)，綠茶適量。將苦瓜上端切 開，挖去瓤，裝入綠茶，把瓜掛于通風(fēng)處陰于； 將陰干的苦瓜，取下洗凈，連同茶切碎，混勻， 每取10克放入杯中，以沸水沖沏飲用。此茶具有 清熱解暑，利尿除煩之功效，適用于中暑發(fā)熱， 口渴煩躁等病癥。
3．苦瓜汁 鮮苦瓜500克。先將苦瓜洗凈切片， 入鍋中加水250毫升，煮10分鐘左右，瓜熟即可， 食瓜飲汁。本汁具有清熱明目的功效，適用于肝 火上炎，目赤疼痛者飲之。
4．苦瓜泥汁 生苦瓜三條，白糖60克。先將苦 瓜洗凈，搗爛如泥，加入白糖拌勻，2小時(shí)后將水 汁擠出，一次性涼飲。此汁具有清熱利濕，通竅 之功效，適用于濕熱上擾而引起的耳聾，耳脹 痛，舌紅苔黃，小便短赤等病癥。
【注意事項(xiàng)】苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。食用價(jià)值
由于糖甙能刺激唾液及胃液的分泌，故食用苦瓜有增進(jìn)食欲和幫助消化的作用。
苦瓜作蔬菜以食用嫩瓜為主，口感清爽稍苦；老熟瓜因其血紅色的瓜瓤味甜清香，少數(shù)地區(qū)將其當(dāng)水果食用；印度、東南亞地區(qū)、印尼及菲律賓還食用其嫩梢、葉和花朵?？喙献鞑穗扔小熬硬恕敝雷u(yù)，得名于其與主菜配炒、煮、釀或做湯時(shí)苦味不沾染其它食品。
? 藥用價(jià)值
傳統(tǒng)的中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜性味甘苦、寒涼、無毒。老瓜色赤，味甘性平。主歸心、脾、腸、胃，有“解邪熱、解勞乏、清心明目”之功效，其種子益氣壯陽，根、藤、葉均可入藥。主治中暑發(fā)熱、煩熱口渴、胃毒、濕熱痢疾、嘔吐腹瀉、尿血和糖尿病等。
??? 降糖作用? 印度科學(xué)家發(fā)現(xiàn)苦瓜中有一種名為“多肽—P”的化學(xué)物質(zhì)，對(duì)糖尿病如同胰島素一樣有效，并可取而代之作為糖尿病的治療藥物。物質(zhì)基礎(chǔ)可能包括甾甙、皂甙、肽類物質(zhì)。
??? 抗腫瘤作用? 日本、美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)苦瓜中所含的苦瓜蛋白，是一種生物活性蛋白質(zhì)，可提高機(jī)體的免疫功能，促進(jìn)免疫細(xì)胞消滅癌細(xì)胞，這種蛋白脂類物質(zhì)可能成為治療癌癥的新藥。活性成分主要是蛋白質(zhì)、皂甙。
??? 抗病毒作用? 苦瓜素有抗艾滋病病毒的作用，抗病毒蛋白MAP30有望開發(fā)成一種新型的治療艾滋病的藥物。
??? 抗生育作用? 印尼的醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)苦瓜中含有一種有避孕作用的物質(zhì)，α-苦瓜素、β-苦瓜素可引起懷孕小鼠早期、中期流產(chǎn)或致畸。
??? 抗菌作用? 苦瓜提取液對(duì)金葡萄球菌、枯草桿菌、大腸桿菌等有抗菌作用。
??? 其它藥理作用? 免疫作用、抗脂肪分解作用、鎮(zhèn)痛作用等。
?? 苦瓜的食療、藥用便方
??? 食療便方
苦瓜250g，切開去瓤，切片或切絲，用豬油爆炒，加適量姜、蔥、食鹽調(diào)味佐餐食用，有清熱明目、養(yǎng)肝、潤脾、補(bǔ)腎作用。可治療體虛、目疾及脾虛體弱癥。
把苦瓜切絲或片，先用涼水泡數(shù)分鐘除去苦味，然后用開水焯一下，起油鍋煸炒，并根據(jù)各自的口味加入佐料。這一道苦瓜菜有消暑除熱之功能，適宜與夏季心煩口渴、身熱、全身乏力者食用。如果加些香菜、豆豉，祛暑清熱效果會(huì)更好。
苦瓜150g，洗凈切絲或碎末與大米50g同煮為粥，可利用于治療痢疾。如果加些馬齒莧、黃花菜則效果更好。
鮮苦瓜200g，去核切塊，豬瘦肉100g切成片，加清水適量煲湯，用食鹽少許調(diào)味，飲湯食苦瓜及瘦豬肉，可清熱解毒。民間用于治療感冒煩渴、暑癤、痱子過多和眼結(jié)膜炎等。
雞翅斬塊，放碗中，加入姜汁、黃酒、醬油、白糖、食鹽、豆粉拌勻，放入開水中燙煮片刻，撈出，再入熱油鍋中炒至熟時(shí)，將洗凈切塊的苦瓜倒入雞翅同炒，然后加入生姜段和少量清水悶熟食用。有清肝明目、補(bǔ)腎潤脾、解熱除煩作用。
3.2? 藥用便方
3.2.1? 治中暑發(fā)熱? 鮮苦瓜1個(gè)，截成2節(jié)，去瓤，放入茶葉再接合一起，懸掛在通風(fēng)陰涼處晾干，每次10～15g，切碎用水煎服或用沸水沖泡當(dāng)茶飲。
3.2.2? 治煩熱口渴? 鮮苦瓜1個(gè)，剖開去瓤，切片，水煎服。
3.2.3? 治暑天感冒發(fā)熱? 苦瓜干15g，連須蔥白10g，生姜6g，水煎服。
3.2.4? 治流感? 用苦瓜瓤煮熟食用。
3.2.5? 治眼痛? 苦瓜干15g，菊花10g，水煎服。
3.2.6? 治胃疼? 苦瓜適量火煅為末，開水送服，2～3次/d?；蛴每喙匣?0g曬干研末，分2次服用。
3.2.7? 治痢疾? 鮮苦瓜或苦瓜花適量，搗爛取汁，和蜜適量，赤痢加紅曲5g，白痢加六一散10g，開水沖服?；蛴每喙咸贂窀裳谐杉?xì)末，每次3g，每隔6h服1次，開水送服。
3.2.8? 治癰腫? 把鮮苦瓜或莖葉洗凈搗爛，敷在患處，可消炎消腫。
3.2.9? 治大便帶血? 鮮苦瓜根150g，水煎服。
3.2.10? 治傷寒? 苦瓜頭20g，煎湯沖白糖服，也可以作為傷寒病的輔助治療劑。
3.2.11? 治濕疹? 用苦瓜葉搗爛敷患處。
3.2.12? 治小兒腹瀉? 苦瓜藤去根洗凈陰干，用慢火焙干或烘干，研末，每次服用3～5d。
3.2.13? 治風(fēng)火牙痛? 苦瓜葉煎湯洗，后以米糖油涂之。
3.2.14? 治陽痿? 苦瓜種子炒研末，每次10g，黃酒送服。3次/d，10d為一個(gè)療程。
3.2.15? 苦瓜的莖、葉經(jīng)搗爛可作外敷藥，能治療水燙傷、濕疹皮炎、蛇毒咬傷等。
